Pyanse: ruoanlaittoresepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Maailmassa on monia reseptejä, joita ei voida kutsua perinteisiksi ja jotka kuuluvat vain yhteen kansallisuuteen. Tämä esimerkiksi pyanse. Sen resepti on peräisin yhdestä Venäjän pohjoisen alueen kaupungeista, ja tämän ruuan kehittäjiä pidetään Korean kotoisina, jotka ovat asuneet pitkään Sahalinilla.

Aterian kuvaus

Pyangse (perinteiseen korealaiseen keittiöön perustuva resepti) on luokiteltu yhdeksi pikaruokatyypeistä. Se on laaj alti suosittu Vladivostokissa, jopa koko verkosto on avoinna tämän herkun myyntiin. Pyanse ilmestyi viime vuosisadan 80-luvulla pyeongsu-ruokalajin - neliön manti - pohj alta.

Herku itsessään on höyrytetty piirakka. Hiivataikina ja jauhelihan ja kaalin täyttö erilaisilla mausteilla - tämä muodostaa pyansen perustan. Resepti, vaikka se juontaa juurensa Korean keittiöön, on alkuperäinen, koska sitä ei valmisteta tämän v altion alueella. Joten aloitetaan.

Pyansen ruoanlaitto

Resepti on melko yksinkertainen. Tätä varten on tarpeen valmistaa hiivataikina ja täyte, kuten edellä mainittiin. Saatat tarvita seuraavia tuotteita:

• Vehnäjauho (0,5 kg).
• Muna ja voita (0,2 kg).
• Maito (300 ml) ja hiiva (1,5 pientä lusikkaa).
• Jauhuliha (0,5 kg).
• Kaali (0,25 kg), yksi valkosipulinkynsi ja sipuli.
• Mausteet (pippuri, suola, soijakastike) maun mukaan.

Reseptipyanse kotona sisältää seuraavat vaiheet:

1. Testierä. Liuota kuivahiiva lämpimään maitoon, laita sokeri ja vähän jauhoja (2 isoa lusikkaa). Sekoita varovasti ja laita lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi, kunnes eräänlainen hattu kohoaa. Riko seuraavaksi muna erikseen kulhoon, laita suolaa ja pehmennettyä voita, sekoita hyvin, lisää esiin tullut hiiva ja loput jauhot. Vaivaa taikina huolellisesti. Tällöin tulee saada joustava pehmeä massa, joka tulee peittää ja asettaa kohoamaan.

2. Täytön valmistelu. Paista jauheliha kasviöljyssä, pippurilla ja suolassa. Pilko kaali hienoksi ja muussaa hyvin, jotta mehu erottuu. Sekoita massa hienonnetun sipulin ja valkosipulin kanssa, lisää pippuri ja soijakastike. Lisää jauheliha ja anna marinoitua noin 30 minuuttia.

3. Piirakoiden mallinnus. Vaivaa taikinasta kiriste, leikkaa pieniksi paloiksi, jotka on pyöritettävä molemmin puolin jauhoissa. Sitten niistä sinun on kaulittava kakut melko ohuiksi jokaisen keskellelevitä valmis täyte. Voit kiinnittää päät kahdella tavalla. Erään menetelmän mukaan on ensin sokottava kaksi vastakkaista päätä ja sitten liitettävä niihin kaksi diametraalisesti sijoitettua reunaa. Jatka kunnes koko kakku on muuttunut pussiksi, jonka yläosa on kiristetty. Toinen tapa on ottaa reunat ja kiinnittää toisiinsa nipistämällä taitoksi (se näyttää juustokakulta tai valkoiselta avoimella päällä). Sitten reikä yksinkertaisesti liitetään yhdeksi.

4. Piance ruoanlaitto. Kytke höyrykeitin päälle (voit käyttää myös yksinkertaista painekattilaa). Kasta jokainen piirakka pohjapäällään kasviöljyyn ja laita astiaan. Pyanse on laitettava kaksinkertaiseen kattilaan, kun vesi kattilassa jo kiehuu hyvin. Herkkua kypsennetään noin 40 minuuttia, mutta kantta ei suositella nostamaan, jotta asetettua lämpötilajärjestelmää ei rikota.

Valmis pyanse on parasta syödä kuumana, sillä tuotteen aromi ja maku, kuten todettiin, ovat paljon parempia. Voit käyttää erilaisia kastikkeita (ketsuppi, soijakastike, curry ym.), voit myös tarjoilla erilaisia salaatteja ja välipaloja pianan kanssa.