Kuivatut paprikat kotona talveksi

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Paprikan kypsymiskauden huipulla jokainen kotiäiti on ymmällään siitä, kuinka sen maku, aromi ja maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet säilyvät ensi kesään asti. Talveksi kuivatut paprikat ovat yksi parhaista sadonkorjuumenetelmistä pakastamisen, purkituksen ja kuivauksen ohella. Tässä artikkelissa puhumme kaikista tämän pippurin säilöntämenetelmän ominaisuuksista. Todellisille herkkusuille ei ole mikään salaisuus, että kuivatut paprikat antavat ruoille erityisen pikantiteettia. Ja tällainen herkku varmasti monipuolistaa kotimenua.

Tämän tyyppisen työkappaleen edut

Jos et ole koskaan keittänyt kuivattuja paprikaa talvea varten kotona, niin tämän osion luettuasi haluat ehdottomasti tehdä sen. Ja pointti ei ole vain alkuperäisessä maussa, joka voidaan säilyttää paljon paremmin kuin millään muulla sadonkorjuumenetelmällä. Kuivatut paprikat välittävät maun ja aromin paljon kirkkaammin kuin paprikat pakastamisen jälkeen. Lisäksi pakastettu vihannes menettää nopeasti houkuttelevan ulkonäön suuren vesihäviön vuoksi. Myös monet kotiäidit valittavat pakastimessa esiintyvästä epämiellyttävästä hajustapippurin pitkäaikaisen varastoinnin vuoksi.

Ruokissa kuivatut paprikat näyttävät olevan kovaa ja paksua kuorta. Se ei käytännössä kestä lämpökäsittelyä, ja se häiritsee huomion itse astiasta.

Kuivatun paprikan edut

Toinen näiden paprikoiden tärkeä etu ovat tietysti edut. Loppujen lopuksi vain kuivausprosessi antaa sinun säästää kaikki vitamiinit, makro- ja mikroelementit, joita tämä mehukas vihannes sisältää suuria määriä. Lisäämällä se päivittäiseen ruokavalioosi tue immuunijärjestelmää sekä paranna kehon aineenvaihduntaa. Kaikki tämä johtuu korkeasta A-, PP-, C- ja B-vitamiinipitoisuudesta sekä magnesiumista, mangaanista, kalsiumista, fosforista ja natriumista.

Tällä ravintoaineiden yhdistelmällä on myönteinen vaikutus hiusten ja kynsien kasvuun, se parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja nopeuttaa ihon ja limakalvojen uusiutumista.

Paprikan käyttö on tarkoitettu ihmisille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonijärjestelmän sekä tuki- ja liikuntaelimistön sairauksista. Yleensä pippuri on melkein yleinen vihannes, joka säästää niveltulehdukselta, iskiasilta ja jopa neuralgi alta. Vihannesta suositellaan niille, jotka haluavat vahvistaa hampaitaan ja ikeniä.

Kuten kaikilla tuotteilla, pippurilla on vasta-aiheet. Tällaista herkkua ei pidä käyttää väärin, jos sinulla on korkea verenpaine, maksa- ja munuaissairauksia, mahan liiallinen happamuus ja taipumus epilepsiaan. Muista, että paprikat imevät erilaisia torjunta-aineita kuin sieni, joten pese ne huolellisesti ennen syömistä.

Kasvisten valmistus

Ensimmäinen askel kuivatun pippurin reseptissä talveksi on vihannesten valinta. Niiden tulee olla makeita, meheviä ja kirkkaan keltaisia tai punaisia. Varmista, että vihannes ei ole ylikypsä tai pilaantunut – pippurin tulee olla kiinteää, eikä siinä saa olla ryppyisiä ihoalueita.

Pese ja kuivaa vihannekset huolellisesti, poista kannat ja siemenet. Isot paprikat leikataan neljään osaan, pienemmät puolikkaat.

Jos saat herkemmän maun, voit kuoria sen. Tämän prosessin helpottamiseksi pidä viipaleita pari minuuttia kiehuvassa vedessä ja sitten sama määrä jäissä. Tällaisen lämpötilaeron avulla voit helposti poistaa ihon muutamalla veitsen liikkeellä.

Lisäksi jokainen viipale voidellaan auringonkukka- tai oliiviöljyllä. Halutessasi voit jättää paprikat rasvattamatta. Jos haluat parantaa vihanneksen makua ja aromia, antaa sille omaperäisyyttä ja hienostuneisuutta, muista käyttää mausteita. Paras yhdistelmä pippurin kanssa on sekoitus basilikaa, meiramia ja jauhettua mustapippuria.

Suolaa paprikat, mausta valkosipulilla ja ripottele kevyesti sokeria - näin paprika ruskeutuu paremmin ja saa viehättävän aromin.

Kuivausmenetelmät

Jos aiot valmistaa kuivattuja paprikoita talveksi kotona, on parasta käyttää uunia. Sähköuunit ovat kuuluisia tasaisemmasta ja nopeammasta lämpenemisestä. Niille, jotka jatkuvasti kuivaavat vihanneksia talveksi, on optimaalinen ostaaerityinen kuivausrumpu. Mutta älä suutu, jos uuni käy kaasulla – siinä voit myös valmistaa herkullisia kuivattuja paprikaa.

Hieman vaikeampi tapa kuivata paprikat on käyttää mikroa altouunia. Ensinnäkin jokaisen paprikaerän koko on paljon pienempi kuin uunia käytettäessä. Toiseksi mikroa altouunissa ei ole riittävää ilmanvaihtoa.

Prosessiominaisuudet

Valmistetut vihannekset asetetaan leivinpaperilla tai leivinpaperilla peitetylle pellille. Jos paprikaa ei ole kuorittu, laita ne uunipellille veneiksi niin, että mausteet ja valkosipuli jäävät vihannesten päälle. Lisäksi tällä asettelulla iho on täydellisesti punoitettu. Peltit upotetaan esilämmitettyyn uuniin.

Kuivauksen tärkein parametri on lämpötilajärjestelmän noudattaminen. Ensimmäisen tunnin optimaalinen lämpötila on 70-80 astetta. Sitten se nostetaan 100-110 asteeseen ja paprikaa kuivataan noin tunnin ajan. Poista vihanneksille ja uunin seinille tiivistyvä ylimääräinen kosteus pitämällä luukkua hieman raollaan.

Puolestatoista–kahden tunnin kovettamisen jälkeen paprikan tulee olla pehmeää ja joustavaa. Jos näin ei tapahdu, anna niiden jäähtyä ja toista paistaminen vielä puolen tunnin ajan.

Kuivatut paprikat kypsyvät sähkökuivaimessa hieman kauemmin, mutta oikein. Viipaleet sijaitsevat erityisillä ritileillä, joissa niitä puhalletaan jatkuvasti. Emäntä tarvitsee vain sekoittaa paprikat ajoittain, jotta ne eivät pala ja tartu yhteen.

Paprikat kovetetaan mikroa altouunissa useassa vaiheessa. viipaleita,asetettu syvään kulhoon, lämmitetty maksimiteholla useita kertoja viiden minuutin ajan. Tyhjennä ylimääräinen mehu jokaisen vaiheen jälkeen, muuten et saa kuivattuja paprikaa, vaan keitettyjä. Toista viiden minuutin rutiinit, kunnes vihannekset saavuttavat halutun ulkonäön ja koostumuksen.

Kuinka säilyttää?

Kuivatun paprikan resepti on melko yksinkertainen. Mutta miten niitä säilytetään koko talven? Kasviöljy tulee apuun - auringonkukka- tai oliiviöljy sopii yhtä hyvin. Laita viipaleet varovasti steriloituihin purkkeihin, täytä öljyllä niin, että sen taso on pari senttiä vihannesten yläpuolella. Varmista siten, että hapen pääsy estyy kokonaan, mikä pitää paprikat mahdollisimman pitkään. Voit myös lisätä säilyvyyttä lisäämällä lusikallisen etikkaa purkkiin. Pankit säilytetään kylmässä, mikä parasta - jääkaappiosastossa.

Pippurikuivattuja reseptejä

Haluatko yllättää vieraasi yksinkertaisella mutta herkullisella salaatilla? Sekoita sitten keskenään basilikan lehdet, tuoreet tai aurinkokuivatut tomaatit, mozzarellapalat ja kuivatut paprikaviipaleet. Kastikkeena voit käyttää soijakastikkeen, suolan ja öljyn yhdistelmää, jossa pippuria on säilytetty.

Oletko kyllästynyt klassiseen pastaan kermakastikkeella? Kuullota vain naudan sisäfileetä tuoreen sipulin, tomaattien ja kuivattujen paprikoiden kanssa. Lisää suolaa ja suosikkimausteitasi maun mukaan ja mausta tällä paistinpannulla keitettyä spagettia.

Lopuksi

Joten, tänään lukijat ovat oppineet kaiken oikeastakuivatut paprikat kertoivat tällaisen tuotteen eduista ja täydensivät myös reseptiensä säästöpossua. Kuivatut paprikat ovat välttämätön osa erilaisia salaatteja, pizzaa, pastaa ja monia liharuokia. Ja sitä voidaan käyttää turvallisesti itsenäisenä välipalana. Huolehdi siis tarvittavasta määrästä aihioita, jotta niitä riittää koko talveksi.