2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Taimen on mureaa, terveellistä ja maukasta kalaa. Ja aika kallista. Joten jos taimenpihville on rahaa, emännän tehtävänä on olla pilaamatta sitä. Onneksi tämä kala on helppo keittää, eikä se ole oikukas. Ja myös edistää kulinaarisia kokeiluja (tietysti siisti ja varovainen). Uunissa taimenpihvireseptejä on kuitenkin niin paljon, että voit käyttää jo hyväksi havaittuja vaihtoehtoja.
Perusresepti
Aluksi voit kokeilla kalan kypsentämistä ilman röyhelöitä. Kukaan ei tietenkään kiellä vain paistamista pannulla, mutta taimen uunissa osoittautuu mehukkaammaksi ja maukkaammaksi. Pihvit on marinoitava ennen niiden lähettämistä.
Tätä varten puolikkaasta sitruunasta poistetaan kuori, lisätään pari ruokalusikallista oliiviöljyä, karkeaa suolaa ja pippuria. Raasta kalapalat tällä seoksella ja jätä hetkeksi poistamatta niitä.jääkaappi. Sitten jokainen taimenpihvi asetetaan uunipellille tai muottiin jonkin matkan päässä muista. Kalat peitetään pestyllä rakuunalla, johon on lisätty pieni mintun oksia, ja laitetaan kuumaan uuniin. Kymmenen minuuttia myöhemmin pihvit ripotellaan runsaasti valkoviinillä ja kypsennetään uunissa vielä vartin verran.
Taimenpihvi foliossa
Joskus maistajat pitävät tästä vaihtoehdosta enemmän. Emme kiistä heidän mielipidettään: todella, mehukasta ja maukasta.
Isot taimen leikataan osiin (tai ostetaan valmiiksi pilkottu ruho). Suolaa ja pippuria sekoitetaan kokin sydämelle miellyttävissä suhteissa. Seos hierotaan kalanpaloihin. Sitruuna leikataan ympyröiksi ja sitten puolikkaiksi. Taimenpihvissä tehdään ei kovin syvä leikkaus, johon laitetaan sitrussektori. Leivinvuoka on vuorattu foliopalalla, joka on leikattu marginaalilla. Hieman öljyä leviää foliokorin pohjalle. Kalapalat asetetaan, niiden väliin puolikkaat kirsikkatomaatteja, timjamin oksia ja rosmariinia. Ylhäältä käsin ripotellaan työkappaletta öljyllä ja valkoviinillä. Folion reunat kääritään kirjekuoreen ja lomake laitetaan esilämmitettyyn uuniin noin kolmannekseksi tunniksi. Uunin optimaalinen lämpötila on 150-180 astetta. Taimenpihvin paistoaika riippuu sekä lämmöstä että kalaviipaleiden koosta.
Huom. Mielenkiintoinen maku- ja aromituote saadaan, jos yrttejä ja kirsikkatomaatteja täydentää yksi tai kaksi valkosipulinkynttä.
Taimenpihvi kermalla resepti
Erittäin maukasta,melko epätavallinen ja helppo suorittaa. Kalaviipaleet suolataan ja ripotellaan tuoreella limettimehulla. Voit ottaa sitruunan, mutta se ei ole niin mausteinen. Yksi fenkoli pestään hyvin, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja levitetään uunivuoan pohjalle. Palat tulee myös hieman suolata ja ripotella limettimehulla. Taimenpihvit asetetaan päälle. Niihin tulee ripotella sitrushedelmien kuorta, joka on aiemmin poistettu sitrushedelmistä. Jos pidät happamasta, voit laittaa jokaisen taimenpihvin päälle myös limeympyrän, mutta tässä vaiheessa kannattaa olla varovainen.
Muoto on täytetty 10-prosenttisella kermalla, noin neljäsosa litraa neljää kalaviipaletta kohti. Liesi lämpenee 200 asteeseen, kypsennys siinä kestää noin 20 minuuttia. Tarjoilun yhteydessä astiaan voi ripotella kevyesti vaaleanpunaisia pippuria.
juustotakki
Toinen herkullinen resepti paistetuille taimenpihveille. Ennen kypsennystä ne tulee suolata, ripotella päälle oliiviöljyyn sekoitettua sitruunamehua ja antaa seistä puoli tuntia. Sitten pihvit asetetaan uunipellille tai muotoon. Pohja on joko vuorattu pergamentilla tai tahrattu. Kalan päälle laitetaan melko paksuksi puolirenkaisiin pilkottuna sipuli. Rakenteen kruunaa juustoraaste, ei myöskään ohuin kerros. Taimen paistaa, kunnes juusto on hyvin vaaleanruskea, noin kolmannes tuntia. Kala on yllättävän mureaa ja mehukasta.
Toinen "peitto"-vaihtoehto
Kypsennyksen alku on kuvattu edellisessä reseptissä: lyhyt peittaus sitrusmehun ja kasviöljyn seoksessa ja kalan laittaminen muottiin. Mutta "turkin" luomiseen tarvitset muitamanipulointi. Neljä munaa vatkataan hyvin (kiloa kohti pihvejä), sitten niihin lisätään sata grammaa majoneesia. Kun massa on riittävän homogeeninen, siihen kaadetaan hienoksi raastettua juustoa, 100-150 grammaa. Kaikki sekoitetaan uudelleen perusteellisesti, voit myös käyttää sekoitinta. Kalat kaadetaan tuloksena olevalla koostumuksella ja laitetaan kuumaan uuniin 20 minuutiksi.
Salaiset halut
Joten kirjoittaja nimesi melko omaperäisen reseptin, jonka mukaan taimenpihvi leivotaan appelsiinien kanssa. Ruoanlaitto alkaa niistä: hedelmät (kaksi palaa kalakilossa) kuoritaan ja leikataan ympyröiksi, joista on poistettu siemenet. Muoto on peitetty kalvolla, jolle muodostuvat "auringot" asetetaan. Niitä pitkin laitetaan pihvit, jotka on tarkoitus voidella paksusti erityisellä kastikkeella. Se on valmistettu kahdesta lusikallisesta soijakastiketta (alkuperäisessä "Kikkomanissa", mutta voit kokeilla muitakin), samasta määrästä majoneesia, puolet annoksesta mausteista sinappia ja lusikallista luonnonhunajaa. Kastikkeen päälle ripottelee sahramia ja maustepippuria. Secret Desiresin tulisi paistaa noin 15 minuuttia, samalla kun uuni lämpenee 180 asteeseen.
Pienet mutta tärkeät salaisuudet
Yleensä saamme taimenta ei tuoreena, vaan pakastettuna. Ensimmäinen virhe, jonka monet kokit tekevät, on taimenpihvin sulattaminen veden alla tai mikroa altouunissa. Näin ei saa missään tapauksessa tehdä. Hanan alla tai kulhossa kalasta tulee liian vetistä ja uneliasta, samalla kun se menettää paljon aromia ja makua ja on kuiva uunin jälkeen. Taimen mikroa altouunin jälkeenlöystyy, on suuri todennäköisyys, että melkein puuro poistetaan uunista, ei kokonaisia pihvejä.
Toinen virhe on kalan yli altistus uunissa. Seurauksena on, että se menettää mehukkuutensa, ja lisäksi se on useimmiten suoraan sanottuna mautonta. Tietysti kypsennysaika riippuu monista tekijöistä: itse taimenpihvin koosta ja paksuudesta, uunin lämpötilasta, kastikkeen tai folion olemassaolosta / puuttumisesta, mutta joka tapauksessa yli puolen tunnin paistaminen on vahvaa. ei suositeltu. Useimmissa tapauksissa vähemmän aikaa riittää.
Ja viimeinen yleinen virhe on liikaa mausteisuutta. Kun se on tehty, ruoka ei ole mahdollista pilata kokonaan, mutta taimen itse viehättävä maku menetetään peruuttamattomasti täyttämällä se mausteilla.
Suositeltava:
Sämpylöiden valmistus punaisella kalalla: reseptejä ja kuvia
Punaiset kalasämpylät ovat gourmet- ja yksinkertainen alkupala, jonka valmistaminen ei kestä kauan jopa ihmisille, jotka eivät ole koskaan ennen tehneet sushia. Reseptit klassiseen aasialaiseen herkkuun - tässä artikkelissa
Voikerman valmistus kakulle: suosittuja vaihtoehtoja ja reseptejä
Voikerma voi olla raejuustoa, proteiinia, vaniljakastiketta, maitotiivistettä, siirappia, smetanaa, maitoa… Mikä resepti valita, jotta lopputulos varmasti miellyttää? Mitä kulinaariset asiantuntijat sanovat tästä arvosteluissa? Tästä artikkelista löydät täydellisimmän valikoiman reseptejä erilaisille öljyvoiteille
Maidoton kakun valmistus: reseptejä
Usein foorumeilla makean ystävät, mukaan lukien monet diabeetikot ja laktoosi-intoleranssista kärsivät, kysyvät kysymyksen: kuinka tehdä kakku ilman maitotuotteita, sokeria ja munia? Terveellisen ravinnon kannattajat ovat jo pitkään oppineet leipomaan erinomaisia dieettijälkiruokia, valmistamaan kermaa kakulle ilman maitotuotteita sekä valmistamaan herkkiä ja täysin laihoja hyytelöitä, kohokkaita ja mousseja. Artikkelissa esitellään useita reseptejä, jotka kiinnostavat makeansyöjä, joka pyrkii ylläpitämään terveyttä
Koivunmahlan valmistus kotona: reseptejä ja vinkkejä
Arvostelujen perusteella monet pitävät koivunmahlaa todella paljon. Eikä ihme, koska se sisältää runsaasti B12- ja B6-vitamiineja, ja siksi sitä pidetään hyödyllisimpana juomana. Lisäksi tällä mehulla on erittäin alhainen glykeeminen indeksi (sokerin määrä ei ylitä 2%), mikä tekee juomasta sopivan diabeetikoille. Tietenkin on tavallista käyttää sitä puhtaassa muodossaan. Monet ovat kiinnostuneita koivunmahlan valmistamisesta? Resepti sisältää tiettyjen ainesosien käytön
Philadelphia-juuston valmistus kotona: ruoan valmistus, ruoanlaitto
Kermajuustolla on aina kysyntää, mutta Philadelphia-juusto on myös ruokavaliotuote, jonka hinta ei ole vain korkea, mutta joskus sen ostaminen ei ole niin helppoa. Siksi monet kotiäidit ihmettelevät, kuinka tehdä Philadelphia-juustoa kotona. Uskotaan, että tällainen itse keitetty tuote on paljon taloudellisempi ja herkullisempi
