2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Metsästä löytyy monia erilaisia sieniä. Yksi niistä on tatti. Sitä voidaan käsitellä eri tavoin - keittää, paistaa, kuivata ja siten varastoida talveksi. Sillä on hyvä, rauhallinen tuoksu ja maku, helposti tunnistettavissa metsässä. Paistettu boletus on erittäin maukas ruokalaji, eikä sieniä ole vaikea kerätä ja keittää.
Tietoja sienistämme. Boletus kasvaa lehtimetsissä, useimmiten koivumetsässä. Voit tavata hänet myös lageiden reunoilla, vanhoilla umpeenkasvuisilla poluilla, rotkojen reunalla, puistoissa. Sadonkorjuuaika alkaa toukokuun lopulla, sienien ja tattien ohella joskus hieman aikaisemmin. Se kasvaa siellä missä aurinko lämmittää maata tarpeeksi hyvin, sillä sieni rakastaa lämpöä.
Ennen kuin ryhdymme keskustelemaan paistetusta tatakista, meidän on mietittävä, mitä lajikkeita niillä on. Niitä on neljä: musta, tavallinen, vaaleanpunainen ja valkoinen / suo. Ne eroavat hieman toisistaan, arvokkain ja herkullisin niistä on tavallinen, mikäon suotavaa käyttää ruoassamme. Kun keräät, et voi mennä pieleen. Jos sieni epäilee, älä ota sitä. Muista, että meillä on myrkyllinen vastine - sappi. Se erottuu vaaleanpunaisesta korkista, sen alla olevasta putkimaisesta kerroksesta ja katkerasta jälkimausta. Yksi tällainen sieni pilaa koko pannun maun.
Paistetut boletussienet eivät ole huonompia kuin muut, parhaat sienet, esimerkiksi valkoiset. Niillä on vain yksi haittapuoli - visuaalinen. Millä tahansa käsittelyllä väri muuttuu melkein mustaksi, vaikka tämä ei vaikuta makuun. Niiden jalat ovat melko kovia, joten monet herkut käyttävät niitä sienikastikkeessa tai keitossa.
Sienimme katsotaan ihanteellisiksi paistamiseen. Erityisesti boletus, paistettuna yhdessä joidenkin muiden lajikkeiden kanssa, mikä antaa hyvän maun. On parasta keittää sienet sadonkorjuun jälkeisenä päivänä. Tässä tapauksessa (sekoitetessaan useita lajikkeita) saadaan todellinen aromikimppu. Myös joitain vihanneksia voidaan yhdistää sieniin: kesäkurpitsa, peruna, porkkana, kurpitsa, sipuli. Ennen kypsennystä "leshie-liha" on puhdistettava oksista, maasta ja ruohosta, leikattava pois jalkojen huonot osat, ei suositella matoisia aihioita.
Maku paljastuu maksimaalisesti, jos keittää paistettuja tattisieniä smetanan kanssa. Hapanmaitoympäristö antaa ruoalle erikoisen pikantiteettia. Esivanhemmillemme tämä oli oma ateria. Sen pohj alta ranskalaiset keksivät kuuluisan juliennen.
Sienien keittäminen smetanan kanssa on erittäin hyvääyksinkertaisesti. Pese ne huolellisesti ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita esilämmitettyyn pannuun, paista kullanruskeaksi. Kosteuden tulee haihtua kokonaan. Lisää sitten puolirenkaiksi leikattu sipuli. Suola ja paista, kunnes sipuli on pehmeää. Hapankerman keittäminen: lisää siihen vähän jauhoja, ripaus suolaa, mausteita ja vatkaa hyvin. Kaada paistetut boletus-sienet valmistetun smetanan kanssa ja jätä miedolla lämmöllä. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Heti kun astiasta tulee paksua koostumus, se on valmis.
On olemassa toinen ruoanlaittovaihtoehto. Sienet asetetaan tulenkestävään astiaan, suolataan, pipputetaan, kaadetaan kerroksella smetanaa ja jauhoja ja lähetetään paistamaan 15 minuuttia ei kovin kuumassa uunissa. Ruoka tarjoillaan kuumana tuoreilla yrteillä ripotellen.
Hyvää ruokahalua!
Suositeltava:
Kuinka paistaa tattia? ruoanlaiton salaisuudet
On olemassa monia mielipiteitä voikalan paistamisesta. Jokaisella emännällä on salaisuutensa. Jotkut niistä paljastamme artikkelissamme
Kaloreita paistettua ja paistettua kalaa
Meille on kerrottu kalan eduista jo päiväkodista asti. Tämä maukas ja ravitseva tuote on ollut meille tuttu varhaisesta lapsuudesta lähtien. Kalasta on tullut välttämätön ruokavalion valmistelussa, kaikki laihduttajat tietävät sen sisältämistä vitamiineista ja hyödyllisistä elementeistä, jotka normalisoivat kilpirauhasen, aivojen, sydämen toimintaa, vahvistavat luita ja hampaita. Kala on hyödyllinen myös painonpudotuksessa, koska se poistaa ylimääräistä vettä kehosta
Opimme keittämään pastaa. Al dente on
Pastan keittäminen ei ole niin helppoa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Vaikuttaa siltä, että sinun tarvitsee vain heittää pasta kiehuvaan veteen, sekoittaa ja odottaa, kunnes ne ovat valmiita. Monet kotiäidit eivät kuitenkaan valmista niitä oikein. Aluksi ne eivät ole valmiita, vähän enemmän - ja siinä se, pasta on ylikypsää ja toivottoman pilaantunut. Mutta kuinka määrittää pastan valmius? Onko herkullisen pastan valmistamisessa salaisuuksia? Tietysti kyllä! Ja ne ovat melko edullisia tavalliselle kotiäidille
Uunissa paahdettu karppi. Pannulla paistettua karppia. Paistettua karppia smetana. Karppi taikinassa
Kaikki rakastavat karppia. Ketä saa kiinni, ketä syödä ja ketä laittaa ruokaa. Emme puhu kalastuksesta, koska tänään voit "saalis" tämän kalan kaupassa, mutta kerromme kuinka se keitetään
Opimme tekemään jäätelöä kotona
Kotitekoinen jäätelö ei jätä ketään välinpitämättömäksi uuvuttavassa kesähelteessä. Kuinka oppia keittämään sitä?
