Lasagne: kalorit, resepti, ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-02 16:18

Lasagne on italialainen pasta, josta on tullut suosittu kaikkialla maailmassa. Ensinnäkin lasagne on helppo valmistaa. Toiseksi tämä on erittäin tyydyttävä ja ravitseva ruokalaji. Kolmanneksi lasagnen kaloripitoisuus mahdollistaa sen sisällyttämisen jopa ruokavalioihin, vaikkakin muutamalla varauksella. Nyt kaikki järjestyksessä.

Tarvitsemme

Lasagne on kerrostettu nuudelivuoka, jossa on kastikkeita: bolognese (liha) ja bechamel (kermainen). Valmistaaksesi kuusi annosta tätä ruokaa, tarvitset seuraavat tuotteet:

• kuivat lasagnelevyt (8-10 kpl);
• 500 grammaa jauhelihaa;
• viisi kypsää tomaattia (tai 400 grammaa tomaatteja omassa mehussaan);
• sata millilitraa kuivaa valkoviiniä;
• 150 grammaa pehmeää juustoa;
• kaksi sipulia;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• basilikanvihreät;
• 800 millilitraa maitoa;
• 100 grammaa voita;
• 100 grammaa jauhoja;
• muskottipähkinä, suola, jauhettu mustapippuri.

Aloitetaanruoanlaitto

Lasagnen valmistaminen on melko yksinkertaista, mutta silti vähän pitkää. Kaikkien ainesten valmistaminen vie vielä enemmän aikaa kuin suoraan uunissa paistaminen.

Ensin sinun on valmistettava bolognesekastike. Hienonna sipuli hienoksi ja paista sitä voissa useita minuutteja, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi kullanväriseksi. Minuutti ennen kuin sipuli on valmis, sinun on lisättävä hienonnettu valkosipuli ja poistettava se sitten lämmöltä.

Toisessa pannussa sinun on aloitettava naudanjauhelihan paistaminen ilman öljyä. Jotkut käyttävät sitä sianlihan kanssa, mutta tämä tekee ruoasta vielä lihavamman. Tämä tarkoittaa, että lasagnen kaloripitoisuus kasvaa dramaattisesti. Kun liha alkaa tummua, sinun on lisättävä siihen sipuli ja valkosipuli sekä öljy, jossa ne paistettiin. Sekoita sitten huolellisesti ja paista keskilämmöllä kypsiksi.

Kun jauhelihan ja vihannesten tuoksu täyttää koko keittiön, sinun on lisättävä lihaan tomaatteja.

Jos käytät tomaatteja omassa mehussaan, sinun on poistettava niistä kuori ja vietävä tehosekoittimen läpi. Jos ne ovat tuoreita, ne tulee valkaista ja vasta sitten soseuttaa.

Kaada viini muutaman minuutin kuluttua jauhelihan joukkoon, sekoita, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Lisää lopuksi hienonnettua basilikaa tai persiljaa - mitä haluat.

Kun jauheliha saavuttaa kunnon, jatketaan bechamel-kastikkeella. Sulata tätä varten 80 grammaa voita kattilassa, johon lisätään vähitellen jauhoja jatkuvasti sekoittaen. Kaada sitten varovasti joukkoon puolet maidosta.(kylmä) ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten loput maidosta.

Lisää lopuksi suolaa, pippuria ja muskottipähkinää veitsen kärjellä. Kastiketta ei tarvitse keittää.

Keitä lasagnelevyt puolikypsiksi ja poista ne vedestä. Kuivaamme ne talouspaperilla ja jatkamme lasagnen levittämistä muottiin. Peitä pohja bechamel-kastikkeella, laita sitten taikina, sitten täyte, taas kermainen kastike ja taas lasagnelevy. Jatka tätä, kunnes ainekset loppuvat. Viimeisen kerroksen tulee olla bechamelilla voideltuja arkkeja. Ripottele ne juustoraasteella ja lähetä ne uuniin 40 minuutiksi, kunnes ne ovat kullanruskeita. Huomaa, että lasagne tulee tarjoilla hieman jäähdytettynä. Kuumaa ruokaa ei leikata osiin.

Muistio niille, jotka ovat dieetillä

Lasagnen kaloripitoisuuden vähentämiseksi voit käyttää hieman vähemmän bechamelia.

Jauhelihan temppu on mainittu yllä. Myös joskus täyte korvataan vähemmän rasvaisella - kana sekoitetaan vihannesten ja sienien kanssa, se osoittautuu vielä maukkaammaksi. Siipikarjan jauhelihaa sisältävä lasagne sisältää myös huomattavasti vähemmän kaloreita.

Bechamel voidaan myös vaihtaa. Esimerkiksi sekoittamalla vähärasvaista smetanaa kefirin ja valkosipulin kanssa. Tämä auttaa vähentämään lasagnen kaloripitoisuutta.

Jos astiassa on kaksi tai kolme kerrosta, yhden annoksen energiaarvo tulee vaatimattomammaksi.

Lasagnekalorit ja klassisen reseptin energiaarvo:

• kalorit - 200;
• proteiinit - 10 g;
• rasvat - 7g;
• hiilihydraatit - 17g;

_{lasagnen arvioitu energia- ja kaloripitoisuus 100 grammaa kohden.}