2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kauran lihaa käytetään harvoin keittoihin. Tämä koskee erityisesti IVY-maita. Mutta Italiassa sitä käytetään päinvastoin monissa ruoissa. Todellinen herkku siellä on zuppa di capriolo del montanaro eli kaurikeitto.
Jotta ruoasta tulee maukasta ja tuoksuvaa, sinun on noudatettava tällaisen eksoottisen tuotteen valmistus- ja käsittelysääntöjä.
Ruoanlaittovinkkejä
Metsenliha on erityistä. Se on väriltään tumma suonista johtuen, sillä on epätavallinen tuoksu. Väärin kypsennettynä lihasta tulee erittäin sitkeää. Siksi asiantuntijat suosittelevat sen liottamista. Mitä nuorempi kauri, sitä mehukkaampi ja pehmeämpi tuote. Mutta hyvin pientä villivuohia ei myöskään pidä käyttää. Hänen lihansa ei ole kovin maukasta vähäisen rasvamäärän vuoksi.
Mutta jos haudutat sitä pitkään, kaikki hyödylliset aineet haihtuvat. Siksi sinun on liotettava liha kunnolla.
Tee tämä seuraavasti:
- Poista filmi.
- Huuhtele.
- Valmista tarpeeksi etikkaliuosta. Tämä vaatii 10 ml 2 litraa vettä kohden. Käytä omenaa tai viiniä.
- Lisää valkosipuli, hienonnettu sipuli ja mausteet.
- Liota lihaa 3,5-4 tuntia.
- Huuhtele.
Seuraavat mausteet sopivat paremmin kauran lihaan: kumina, mustapippuri, muskottipähkinä. Tuote sopii riisin, perunoiden, vihannesten, sienten kanssa.
Resepti 1: Paksu keitto
Kahdeksan annoksen keittoa varten tarvitset:
- metsikauran liha - 0,5 kg (parempi valita lapaluu, koska sitä ei tarvitse marinoida);
- sipuli - 1,5 kpl;
- perunat - 0,5 kg;
- sitruuna - 1 kpl;
- vihreä sipuli - maun mukaan;
- voi - 40 g;
- mausteet: fenkolin siemenet, paprika, laakerinlehti, pippuri, valkosipuli, suola;
- oliiviöljy - 20 ml;
- tomaattipasta - 20 ml;
- krutonkeja - 5 kourallista;
- punaviini - 1 lasi (on parempi valita kuiva viini);
- viinietikka - 1 tl;
- liemi - 1 l.
Kaurikeiton reseptitekniikka on seuraava:
- Leikkaa liha jyviä vasten. Ripottele päälle paprikaa.
- Kuori ja leikkaa perunat.
- Leikkaa sipuli. Paista se voin ja oliiviöljyjen seoksessa. Kun sipuli on pehmeää, lisää liha, suola, pippuri, valkosipuli ja viinietikka. Pidä tulessa muutama minuutti, jotta alkoholi haihtuu. Lisää pippuri, sitruunankuori. Voit halutessasi käyttää lisää rakuunaa.
- Hauduta muutama minuutti miedolla lämmöllä ja kaada päälle viiniä. Sekoita. Lisää liemi, fenkoli, tomaattipyree. Hauduta miedolla lämmöllä muutama minuutti.
- Lisää perunat. Keitä kunnes seei muutu pehmeäksi.
Kaikki kestää noin 50 minuuttia. Tarjoile lämpimien krutonkien ja vihreiden sipulien kanssa.
Resepti 2: kaurikeitto kaalilla
Tämän herkullisen aterian valmistamiseksi tarvitset:
- liha - 0,5 kg;
- porkkanat - 1,5 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sipuli - 1,5 kpl;
- auringonkukkaöljy - 100 ml;
- tomaatti - 1 kpl;
- paprika - 1 kpl.;
- mausteet - pippuri, laakerinlehti, korianteri;
- perunat - 3 kpl;
- kaali - 140 g;
- tilli ja sipuli - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan.
Tämän kauriskeiton lihaliemellä valmistusprosessi sisältää seuraavat:
- Käytä lihaa ja 1 sipuli ja porkkana kutakin liemen valmistamiseen. Paista esisilputtuja vihanneksia kasviöljyssä.
- Keitä liemessä hienonnetut perunat, kaali, paprikat, tomaatit.
- Paista erikseen paistinpannulla jäljellä olevista sipuleista ja porkkanoista lisää paistamista. Lisää liemeen.
- Lisää mausteita.
Tämän ruuan valmistus kestää alle tunnin.
Johtopäätös
Kauranlihakeittoja pidetään varsin eksoottisina IVY-maissa.
Jos opit käsittelemään tätä tuotetta oikein, siitä tulee pehmeää, mehukasta. Ja sen keitot ovat maukkaita, lämmittäviä ja terveellisiä.
Voit lisätä liemiin erilaisia mausteita, vihanneksia ja muita tuotteita halutessasi.
Tietenkin herkullisin ja rikkainkeitot valmistetaan tuoreesta lihasta. Ja jos tämä ei aiheuta merkittäviä ongelmia metsästäjälle, yksinkertaisen maallikon on tehtävä lujasti töitä löytääkseen ruuan pääainesosan, koska kauriin lihaa on lähes mahdotonta löytää kaupoista.
Suositeltava:
Herkullinen kefir-hillokakku
Varmasti jokainen kotiäiti haaveilee yksinkertaisimman ja herkullisimman kakun reseptistä. Jotta se ei vaadi paljon vaivaa, aikaa ruoanlaittoon, ja mikä tärkeintä, se käyttäisi yksinkertaisimpia tuotteita. Itse asiassa sellaisia kakkuja on olemassa. Yksi niistä on herkullinen keksien leivontavaihtoehto kefirin ja hillon kera
Herkullinen kasviskeitto painonpudotukseen: ainekset, resepti kuvauksella, ruoanlaittoominaisuudet
Jokainen tyttö haaveilee hoikasta vartalosta, mutta kaikki eivät voi ylpeillä nopeasta aineenvaihdunnasta. Siksi joidenkin ei tarvitse rajoittua kaikenlaisiin herkkuihin, kun taas jonkun on pakko muuttaa radikaalisti tottumuksiaan ja tarkistaa vakavasti tavallista ruokavaliotaan tuomalla siihen mahdollisimman monta vähäkalorista ruokaa. Tämän päivän julkaisussa esitellään tärkeimmät reseptit yksinkertaisiin kasviskeittoihin painonpudotukseen
Yksinkertainen mutta herkullinen Chaika-salaatti
Lokkisalaatti ei ole monimutkainen ruokalaji, joka valmistuu yksinkertaisista aineksista muutamassa minuutissa. Aiemmin tämä salaatti oli erittäin suosittu ja usein koristeltu juhlapöytiä. Tällä hetkellä tämä kylmän välipalan suosio on jälleen saamassa suosiotaan ja se on todellinen kohde monien kahviloiden ruokalistalla
Herkullinen sunnuntailounas koko perheelle: vinkkejä, reseptejä kuvien kera
Sunnuntain lounas on hetki kiireisessä ja hektisessä elämässä, jolloin koko perhe voi kokoontua pöytään. Mitä valmistaa perheen illalliselle sunnuntaina, kuinka miellyttää sukulaisia? Tarjoamme useita reseptejä
Piirakka on herkullinen. Herkullinen ja helppo piirakkaresepti. Herkullinen kefirpiirakka
Herkullisen ja yksinkertaisen piirakan resepti voi sisältää täysin erilaisia aineksia. Loppujen lopuksi tällainen kotitekoinen tuote leivotaan sekä makeilla että suolaisilla täytteillä. Tänään esittelemme huomiosi useita tapoja valmistaa erilaisia piirakoita. On myös syytä huomata, että ne eroavat toisistaan paitsi täytteissä, myös taikinassa
