2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Tämä resepti tuli suuren maamme ruokapöytiin Venäjän pohjoisesta pääkaupungista, jossa se oli erittäin suosittu vuosina 1970-1980. Se oli Pietarin ravintoloiden tunnusmerkki ja leningradilaisten suosikki kotitekoinen ateria. Pyydämme sinua muistamaan ja valmistamaan tämän ruokalajin sen emäntäen tapaan.
Suositukset
Kalan keittämiseen sipulilla Leningradin tyyliin on parasta valita merivalkoinen. Näitä ovat esimerkiksi turska, pollock, monni, ahven, navaga, kummeliturska, kampela. Voit käyttää myös punaisia kalalajikkeita. Näitä ovat nieri, vaaleanpunainen lohi, taimen, lohi ja muut. Niillä on kiinteä liha ja vähän luita.
Kun ostat kalaa, anna etusijalle ruhot, joissa on kiiltäviä suomuja, tumma selkä, täyteläinen väri ja vaalea vatsa. Kaikki tämä osoittaa tuotteen tuoreuden.
Kala on parempi puhdistaa, teurastaa ja leikata pakastettuna. Sisäosat poistetaan siistimmin ja siistimmin, palaset ovat tasaisia ja kauniita. Muista leikata evät irti!
Tuotteet
Siitäpaistetun kalan keittämiseen Leningradin tyyliin tarvitset seuraavat tuotteet:
- kuorittu kala tai filee - 1 kg;
- 1 kg sipulia, porkkanaa ja perunaa kutakin;
- 0,5L kasviöljyä;
- 1, 5-2 kupillista vehnäjauhoa;
- 1 sitruuna;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Tuotteiden määrä on suunniteltu 8-10 annokselle. Kypsennysaika kestää noin tunnin.
Ainesosien valmistus
Leikkaa kala 2-3 cm paksuisiksi paloiksi:
- kokonaiset ruhot, joissa nahka ja kylkiluut selässä;
- filee - poikki jyvän.
Suolaa ja pippuroi kalapalat ja anna hautua 15-20 minuuttia. Kun kala valmistautuu, siirrytään vihanneksiin.
Keitä perunat ja leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. On parempi keittää perunat kuorineen ja keskivalmiiksi. Silloin ympyrät eivät hajoa leikattaessa vaan reunat ovat tasaiset.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, siirrä syvään kuppiin ja pura se pilleiksi sekoittamalla. Ripottele päälle hieman jauhoja, peitä kuppi kannella ja ravista hyvin useita kertoja. Joten kaikki sipulipillit peitetään ohuella jauhokerroksella, ja ylimäärä jää kupin pohjalle.
Raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Voit sokeria hieman, ripottele päälle pöytäetikkaa ja anna vetäytyä 5-10 minuuttia.
Ruoanlaitto
Kalan paistamiseen Leningradissa tarvitset:
- yksi tai kaksisyvät pannut;
- pata.
Kaada kasviöljyä kahteen syvään paistinpannuun. Kerroksen tulee kohota 1,5-2 cm pohjan yläpuolelle. Paista valmistetut sipulipillit yhdessä pannussa kullanruskeiksi. Toinen on porkkanat. Poista paistetut vihannekset rei'itetyllä lastalla, jonka läpi anna ylimääräisen öljyn valua pois.
Kaada öljyä kattilaan friteeraamiseen tarvittava määrä. Laita kalapalat syvään kulhoon, ripottele päälle jauhoja ja ravista, kuten teit sipulipillillä. Kalat peitetään jauhoilla ohuesti ja tasaisesti. Voit yksinkertaisesti kääriä jokaisen kalapalan erikseen jauhokulhoon. Silloin kalan kuori on paksumpaa.
Kaada öljyä kattilaan friteeraamiseen tarvittava määrä ja kuumenna hyvin. Paista kalat siinä rapeaksi ja kullanruskeiksi, noin 5-7 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä.
Ota kala pannulta, anna öljyn valua ja laita yksi kerros erilliseen kulhoon.
Poista rasvasta, jossa kala paistettiin, irrota jauhot ja paista perunaviipaleet siinä kullanruskeiksi. Ateriamme on valmis.
Aterian tarjoilu
Leningradityylisen paistetun kalan koko salaisuus piilee juuri tarjoilussa.
- Ota suuri tarjotin, mieluiten soikea. Laita paistetun kalan palat keskelle.
- Asettele se perunaviipaleiden kanssa. Koristele ohuiksi viipaloiduilla sitruunaviipaleilla.
- Laita paistetut paistetut erillisille syvälle lautasillesipuli- ja porkkanapillit.
Leningradityylistä kalakastiketta ei tarjoilla. Ja on parempi valita ruis- tai vehnäleipä.
Suositeltava:
Keitetty kala: resepti. Keitetyt kalaruoat
On hämmästyttävää, että sama tuote voi olla sekä erittäin hyödyllinen että erittäin haitallinen. Kaikki riippuu vain siitä, kuinka ruokalaji on valmistettu. Harkitse esimerkiksi tavallista kalaa, merta tai jokea - ero on pieni. Jos paistat sitä, lataa kehosi suurella määrällä syöpää aiheuttavia aineita, ja jos keitetty kala antaa sinulle rikkaan ja rikkaan vitamiinikoktailin. Jos tietäisit tällaisesta erosta, minkä vaihtoehdon valitsisit?
Kala vaakalaudalla: ruoanlaittoresepti. Kala foliossa tulella
Kala on ainutlaatuinen tuote, jossa on v altava määrä ravintoaineita. Useimmiten kalakeitto keitetään pienistä asioista ja isommat kalat kuivataan tai suolataan. Mutta tämän lisäksi on edelleen monia tapoja valmistaa erilaisia kalaruokia, esimerkiksi tulella paistettua kalaa. Tämä ei vaadi erityisiä taitoja ja kykyjä. Kaikki reseptit ovat helppoja ja yksinkertaisia eivätkä vaadi paljon aikaa
Kala ja äyriäiset: ravintoarvo. Kala: kemiallinen koostumus, hyödyt keholle
Jos haluat näyttää urheilulliselta ja hyväkuntoiselta, tuntea olosi terveeksi ja iloiseksi, yllättääksesi muut kauneudella ja nuorella, sinun on noudatettava oikeaa elämäntapaa. Tärkeä osa päivittäistä rutiinia on ruokavalio, jonka valinnassa huomioidaan tuotteen kaloripitoisuus ja ravintoarvo. Kala on tässä suhteessa johtaja, joka on niin kuuluisa ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan, rikkaasta vitamiinikoostumuksestaan ja erinomaisesta maustaan
Mikä kala on parempi paistaa uunissa? Paistettu kala: parhaat reseptit
Haluatko paistaa herkullista kalaa uunissa? Tämä on hieno idea. Tarjoamme sinulle useita reseptejä, jotka sopivat niin tavalliseen arkeen kuin juhlaan. Valitse mikä tahansa vaihtoehdoista ja aloita kulinaarisen mestariteoksen luominen
Kala tomaatissa. Täytetty kala tomaatissa. Reseptejä, valokuvia
Kala tomaatissa on erittäin maukas ja epätavallinen ruokalaji, joka voidaan turvallisesti esittää juhlaan. On myös huomattava, että tällaista illallista on sallittua käyttää minkä tahansa lisukkeen kanssa. Lisäksi, jos jäähdytät sen, siitä tulee erinomainen välipala
