2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kollageenikuori on paras korvike eläinten suolelle. Sitä käytetään makkaroiden, makkaroiden, makkaroiden, makkaroiden valmistukseen. Ominaisuuksiensa mukaan se on lähellä luonnollista kuorta ja on sen täydellinen korvaaja. Kollageenimateriaalia voidaan säilyttää vähintään kaksi vuotta, kun taas luonnollinen kuori on pilaantuva tuote. Katsotaanpa tarkemmin sen ominaisuuksia ja useita reseptejä.
Mikä on kollageenikuori? Tärkeimmät ominaisuudet
Se on valmistettu vain luonnonkuiduista, jotka saadaan halkaistuista - verkkokerroksesta eläinnahoista. Siksi kollageenikuori on syötävä.
Sen valmistusprosessi on yksinkertainen. Käsittelyn jälkeen "jaettu" lajitellaan ja käsitellään kemiallisesti ja mekaanisesti. Mutta tätä prosessia ei tarvitse pelätä. Kemiallisen käsittelyn aikana painolastiaineet poistetaan ja rakenne pehmenee. Lopputuotteen laatu riippuu tästä. AikanaTyöstömateriaali murskataan, jaetaan kuiduiksi ja sekoitetaan. Seuraavaksi tuloksena oleva kollageenimassa lähetetään itse kuoren tuotantoon, kuivataan ja käsitellään tietyssä kosteudessa ja lämpötilassa. Tuote on käyttövalmis.
Otamme nyt huomioon tärkeimmät edut.
Ensinnäkin tämä kuori on kestävämpää kuin luonnollinen. Siinä ei käytännössä ole patogeenisiä mikro-organismeja kemiallisen ja lämpökäsittelyn ansiosta.
Toiseksi kollageenikuori yksinkertaisesti leikataan. Sille on tunnusomaista hyvä höyryn- ja kaasunläpäisevyys, elastisuus ja kiinteä lihakapasiteetti, koska sitä valmistetaan eri halkaisijoilla.
Kolmanneksi, kuten todettiin, kollageenimateriaalilla on pitkä säilyvyys.
Ainoa haittapuoli on kuoren epävakaa lujuus kuumennettaessa yli kahdeksankymmentäviisi astetta. Tästä syystä puolivalmiissa tuotteessa esiintyy liemiturvotusta.
Mistä voin ostaa kollageenikuoret makkaralle ja nakkeille
Tämä ei ole tällä hetkellä ongelma. Kollageenikuori Moskovassa ja muissa Venäjän kaupungeissa myydään erikoistuneissa vähittäis- ja verkkokaupoissa. Lisäksi kuluttajalle he tarjoavat tuotteen, jonka halkaisija on erilainen. Näin voit valmistaa tavallisia makkaroita, makkaroita ja ohuita makkaroita kotona paistamiseen.
Kuinka työskentelet kollageenikuoren kanssa
Se on paljon helpompaa kuin luonnollinen.
Ennen käyttöä kollageenimakkaran kuorta tulee liottaa kaksikymmentäminuuttia lämpimässä vedessä (jopa kolmekymmentäviisi astetta). Tällainen käsittely antaa tuotteelle joustavuutta.
Seuraavaksi venytetään ja aloitetaan täyttö jauhelihalla manuaalisesti tai lihamyllyn erikoissuuttimella. Sidosmakkarat tai makkarat.
Seuraavaksi on suositeltavaa ripustaa ne ja pistää niitä useista kohdista loukkuun jääneen ilman "etsaamiseksi".
Valmis puolivalmis tuote voidaan pakastaa, ja se on kypsennettävä enintään kahdeksankymmenen asteen lämpötilassa.
Kotitekoinen makkara kollageenikuoressa. Ruoanlaitto
Kotitekoiset makkarat ovat koko perheen herkkua. Niiden valmistaminen ei ole vaikeaa, jos kollageenikuori on halkaisij altaan suuri. Aloitetaan ensin jauhelihan kypsentäminen.
Puoli kiloa naudanlihaa ja kilo sianlihaa paloiksi leikattuna. Hienonna pekoni karkeaksi ja laita jääkaappiin. Ohitetaan ensin naudanliha. Tämä on tehtävä lihamyllyllä, jossa on suuri arina. Suolaa jauheliha, pippuri ja sekoita huolellisesti. Tee seuraavaksi sama sianlihan kanssa. Lisää se varovasti jauhelihan joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi mausteet, pekoni ja jääkuutiot. Täytä kuoret jauhelihalla, sido, ripusta kuusi tuntia ja tee reikiä. Voit valmistaa tämän ruuan monella tavalla: keittää, paistaa, paistaa uunissa ja grillata.
Kotitekoiset makkarat kollageenikuoressa. Jauhelihavalmiste
Kotitekoisten makkaroiden valmistuksessa on useitasäännöt.
Ensinnäkin makkaroiden tulisi olla rakenteeltaan yhtenäisempiä kuin makkaroiden. Siksi jauhelihaa valmistettaessa on suositeltavaa rullata se lihamyllyssä vähintään kaksi kertaa ja mieluiten useammin.
Toiseksi sianrasvaa on lisättävä makkaran puolivalmisteeseen. Tämän ansiosta astiasta tulee mehukkaampi. Ihanteellinen suhde on kaksi osaa vähärasvaista sianlihaa, yksi osa naudanlihaa ja yksi osa pekonia.
Kolmanneksi on suositeltavaa lisätä suola ja mausteet aivan lopussa. Sekoita jauheliha huolellisesti ja jätä se kylmään useaksi tunniksi.
Seuraavaksi täytämme kuoren, sidomme sen ja ripustamme sen yön yli. Tee jokaiseen makkaraan useita reikiä ennen ruoanlaittoa. Tämän reseptin mukaan valmistettu puolivalmiste soveltuu ihanteellisesti ruoanlaittoon ja leivontaan uunissa.
Grillimakkarat
Tämän ruuan jauhelihan tulee olla valmistettu porsaan- ja kananrintalihasta suhteessa 1:1. Käännä liha lihamyllyssä hienon ritinän läpi useita kertoja. Suolaa jauheliha, lisää pippuria ja yrttejä. Sekoita huolellisesti. Pilko pekoni isoiksi paloiksi ja kääntele varovasti jauhelihan joukkoon. Seuraavaksi voit täyttää kollageenikuoret. Pistele puolivalmiita tuotteita koko pinnalle ja ripusta se useita tunteja. Kypsennä seuraavaksi puolivalmiste grillissä. Makkaroiden kollageenikuori auttaa niitä ruskeutumaan ja saamaan kiiltävän pinnan.
Hänen ansiosta hän rypistyy milloinpureminen. Ruoka on erittäin maukasta ja mehukasta.
Suositeltava:
Kuinka käyttää kanelia oikein? Reseptit ja käyttötarkoitukset
Kanelia on aina pidetty jaloina mausteena. Tämä muinaisen Egyptin aikana tunnettu mauste oli monien kansojen kallein. Nykyään maustetta ei käytetä vain ruoanlaitossa. Jokainen emäntä osaa käyttää kanelia vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Jopa monien muodikkaiden hajuvesien koostumukseen sisältyy tuoksuvien mausteiden tuoksu. Voimme turvallisesti sanoa, että kaneli on yleinen mauste
Hyödyllinen pikaruoka: tyypit, tyypit, reseptit
Pikaruokakaupat ovat erittäin hyödyllisiä. Tietysti tällaista ruokaa on erittäin vaikea kutsua terveeksi. Täältä valikoimasta ulkoilukoiria, hampurilaisia, ranskalaisia perunoita. Joku nielee toisen annoksen epäröimättä, mutta useimmat ihmiset tietävät hyvin, kuinka tällainen ravitsemus vaikuttaa terveyteen yleensä ja varsinkin vartaloon. Mutta tarkoittaako pikaruoka aina huonoa ruokaa? Onko olemassa terveellistä pikaruokaa?
Kombu-levä: kuvaus, valokuvat, hyödylliset ominaisuudet, käyttötarkoitukset ja reseptit
Nousevan auringon maan asukkaiden ruokalista on 80 % mereneläviä. Ja tämä ei ole vain vesilintuja, vaan myös kasveja. Pelkästään Japanissa syödään 30 levälajia. Niistä kombu erottuu. Mikä on merilevä ja miten se keitetään? Tästä eikä vain artikkelissa
Makkaroiden koostumus ja tyypit, ostovinkkejä
Yleisesti hyväksytyn määritelmän mukaan makkaratuote on jauhelihasta, useimmiten naudan- ja sianlihasta, tai tietyntyyppisistä eläimenosista valmistettu elintarvike. Yleensä apuaineiksi lisätään mausteita ja mausteita, pekonia, munia, maitoa, sokeria jne. Käytettävät raaka-aineet voivat olla erilaisia. Tästä riippuen, samoin kuin eri tuotantotekniikoiden yhteydessä, erotetaan useita makkaratyyppejä
Mitä tehdä inkiväärille: käyttötarkoitukset ja suositut reseptit
Tänään puhumme siitä, mitä tehdä inkiväärille. Ruoanlaitossa tätä maustetta alettiin käyttää ei niin kauan sitten. Inkivääri on ollut pitkään tunnettu lääkkeenä. Alta löydät valikoiman yleisimpiä inkiväärireseptejä. Kasvin juuria käytetään ruoanlaitossa. Sitä myydään tuoreena ja kuivattuna, kokonaisena ja jauheena, marinoituna ja sokeroituina hedelminä
