Kalmari taikinassa: reseptit ja ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pakattu calamari on yksinkertainen, mutta samalla hämmästyttävän maukas herkku, josta voi hyvinkin tulla perheesi suosikki. Sen mehukkuus, keveys ja ainutlaatuinen pikantiteetti arvostavat varmasti jokainen gourmet. Tämä alkupala sopii täydellisesti juhlalliseen juhlaan tai yksinkertaiseen juhlaan ystävien kanssa.

Ominaisuudet

Voit valmistaa hämmästyttävän pehmeitä kalmarirenkaita taikinassa melko nopeasti ja helposti. Tämä on tällaisen välipalan ensimmäinen etu. Kalmarien toinen etu taikinassa on niiden hienostuneisuus ja pikaisuus. Lisäksi merenelävät ovat erittäin terveellisiä, täyttäviä ja vähäkalorisia.

Näiden kalmareiden ominaisuudet tekevät niistä moitteettoman välipalan mihin tahansa juhlaan. Ja mikä parasta, sinun ei tarvitse olla ammattikokki tehdäksesi niin herkullisen ja helpon herkullisen ruoan kotona.

Kalmaritaikina voidaan valmistaa useista ainesosista. Yleensä jokaisella perheellä on oma erityinen resepti mereneläviäikinalle. Pääraaka-aineet ovat lähes aina kananmuna, tahmea jauho ja mausteet. Ja apuvälineinä maito, majoneesi, kivennäisvesi, juusto, sipulit, yrtit ja jopa päihdyttävä juoma. Vaikka jokainen valitsee reseptin oman maun mukaan.

Mitä tulee itse kalmareihin, ne tulee valmistaa kunnolla ennen taikinaan käärimistä keittämällä ne etukäteen. Voit kuitenkin käyttää raakamassaa. Vain yksi asia on tärkeä - muista, että kalmareita ei suositella paistamaan tai keittämään liian kauan. Niiden valmistaminen vie vain muutaman minuutin. Muista, että mitä kauemmin näitä mereneläviä kypsennetään, sitä sitkeämmäksi ja huonommaksi sen liha tulee.

Ruoan valmistus

Valitsetpa minkä tahansa taikinan kalmarireseptin, ruhot on ensinnäkin teurastettava kunnolla. Tätä varten ne on ensin sulatettava, aina luonnollisesti huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Sitten ruhot on pestävä, kuorittava ylemmältä iholta ja perattava poistamalla kitiinisauva. Mukavuuden vuoksi tuote voidaan yksinkertaisesti kääntää nurinpäin.

Jos et pidä kala- ja äyriäisruohoamisesta, voit valita yksinkertaisemman tien ostamalla valmiita teurastettuja kalmariruhoja. Näitä myydään yleensä pakastettuina. Mutta kokonaiset ruhot ovat paljon halvempia, joten lopullinen valinta on sinun.

Vaiheittainen resepti kalmarirenkaille taikinassa

Tämän kala- ja äyriäisruoan liha on oikein valmistettuna todella herkkää ja mehukasta. Auta sinua tässäyksinkertainen resepti kalmarille taikinassa. Aluksi voit käyttää perinteistä kypsennysmenetelmää. Tätä varten tarvitset:

• 0,5 kg kalmaria;
• 200 ml maitoa;
• 2 oravaa;
• 300 g jauhoja;
• suolaa ja muita mausteita makusi mukaan.

Ruoanlaittomenetelmä

Vaihe 1. Leikkaa sulatetut, puhdistetut ja pestyt ruhot renkaiksi. Nyt niitä on keitetty suolatussa vedessä 2-3 minuuttia. Laita sen jälkeen renkaat siivilään ja odota, kunnes ne jäähtyvät hieman.

Vaihe 2. Sekoita toisessa astiassa maito, siivilöidyt jauhot ja keltuaisista erotetut valkuaiset. Massan tulee olla homogeeninen, ilman kaikenlaisia hyytymiä ja kokkareita. Älä unohda suolaa ja pippurilla seosta makusi mukaan. Anna valmiin taikinan turvota 15 minuuttia.

Vaihe 3. Kytke rasvakeitin 180 asteeseen tai kaada öljy paksuseinäiseen pannuun ja aseta se liedelle. Jos sinusta tuntuu mukavamm alta, voit käyttää kattilaa.

Upota kalmarinrenkaat vuorotellen taikinaan ja laske ne kiehuvaan öljyyn. Paista ne kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Laita valmiit renkaat lautasliinoille, jotta niistä valuu ylimääräinen rasva.

Kalmarimassa on täydellisessä sopusoinnussa kaikenlaisten lisukkeiden ja kastikkeiden kanssa. Voit tarjoilla tällaisen herkullisen koostumuksissa minkä tahansa valitsemasi ainesosan kanssa: esimerkiksi riisin kanssanuudelit, hapanimelä tai mausteinen kastike, sitruunaviipaleet tai tavalliset yrtit.

Kalmarin keittäminen taikinassa kiinalaiseen tyyliin

Tämä suolainen alkupala miellyttää varmasti kaikkia mausteisuuden ystäviä. Kalmareiden keittämiseen taikinassa kiinalaiseen tyyliin tarvitset:

• 0,5 kg mereneläviä;
• lasillinen kivennäisvettä;
• 80g jauhoja;
• sama määrä tärkkelystä;
• 0, 3L soijakastiketta;
• 0, 5 tl leivinjauhetta;
• ripaus punaista paprikaa;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Procesings

Kalmari ensin, kuten aina, suolista ja huuhtele. Leikkaa kuivat ruhot tasaisiksi, siisteiksi renkaiksi. Siirrä nämä palat syvään astiaan, kaada ne sitten soijakastikkeella ja ripottele päälle punaista pippuria. Jätä kalmari tässä muodossa syrjään puoleksi tunniksi.

Nyt on taikinan vuoro. Valmista se sekoittamalla ensin kaikki kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe ja tärkkelys. Siivilöi tämä seos hienon siivilän läpi.

Lisää sitten kivennäisvettä kuiviin ruokiin, sekoita hyvin ja anna seistä puoli tuntia.

Annetun ajan jälkeen ei tarvitse muuta kuin lisätä suolaa taikinaan ja sekoittaa huolellisesti.

Aseta suuri paksuseinäinen astia maksimilämmölle ja kaada siihen öljyä. Kasta kalmarinrenkaat taikinaan ja paista. Keitä muutama minuuttimereneläviä molemmin puolin ja taita ne sitten paperille.

Tämän reseptin mukaan keitetyt kalmarirenkaat taikinassa ovat uskomattoman tuoksuvia, mausteisia ja erittäin rapeita. Tällainen alkupala voittaa varmasti maullaan.

Kalmari oluttaikinassa

Toinen vaihtoehto äärimmäisen maukkaalle ja herkulliselle välipalalle, täydellinen jokaiseen pöytään. Muuten, tätä taikinaan kalmarirenkaiden reseptiä pidetään yhtenä suosituimmista kaikkialla maailmassa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 6 kalmariruhoa;
• lasillinen jauhoja;
• ruokalusikallinen sokeria;
• 0, 3L vaalea olut;
• muna;
• suolaa ja pippuria makusi mukaan;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Prosessi kestää noin puoli tuntia.

Kuinka kokata

Laita kaikkien sääntöjen mukaisesti käsitellyt kalmariruhot kattilaan, täytä vedellä ja laita liedelle. Muista suolata liemi kevyesti. Kun vesi kiehuu, sammuta lämpö. Ota kattila pois uunista ja anna kalmarien jäähtyä liemessä.

Leikkaa jäähdytetyt ruhot pieniksi renkaiksi, joiden paksuus on enintään senttimetri.

Nyt on kalmaritaikinan vuoro. Riko muna syvään kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää sokeri. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.

Kaada tässä vaiheessa olut seokseen ja vatkaa massa hyvin. Lisää nyt siivilöidyt jauhot nesteeseen ja sekoita uudelleen tasaiseksi.

Laita kattila liedelletai paistinpannu öljyllä. Tietysti, jos sinulla on käytössäsi rasvakeitin, käytä sitä valitsemalla lämpötilaksi 160-180 astetta.

Aseta kaikki renkaat valmistettuun taikinaan niin, että se peittää kalmarit kokonaan. Laita sitten jokainen pala kiehuvaan öljyyn ja paista kahdesta kolmeen minuuttia, kunnes saat kauniin kultaisen värin. Valmistetut renkaat on suositeltavaa taittaa kuivalle paperille, jotta ylimääräinen rasva pinoutuu. Joten kalmarista tulee todella rapeita. Siirrä valmiit renkaat tarjoiluvadille, koristele haluamallasi tavalla ja tarjoile.

Viimeiset hyödylliset vinkit

Älä lähetä kulhoon liikaa sormuksia samanaikaisesti – niiden tulee kellua vapaasti kuumassa öljyssä.

Merillä kalmarit voivat kasvaa v altavan kokoisiksi, mutta pienillä tai keskikokoisilla ruhoilla on paras maku. Yleensä niiden liha on herkempää, mehukkaampaa ja pehmeämpää.

Kalmarien kuorimisen helpottamiseksi ne on kaadattava kiehuvalla vedellä. Tällaisen yksinkertaisen manipuloinnin jälkeen he melkein ryömivät ulos omasta ihostaan. Jäännöksen poistamiseksi tarvitsee vain käyttää veistä kevyesti.

Kalmaaritaikinaan voidaan lisätä juustoraastetta, hienonnettua valkosipulia, hienonnettuja vihreitä, majoneesia ja kaikenlaisia mausteita. Tästä lähtien alkupala maistuu vain paremm alta ja kim altelee uusilla aksenteilla.

Ennen paistamista kalmarit kannattaa marinoida sitruunamehussa ja mausteissa. Joten niistä tulee vieläkin tuoksuvampia ja mehukkaampia.