Keitettyä silavaa sipulinkuorissa: yksinkertaisia reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mausteinen ja erittäin tuoksuva ruokalaji ensimmäisistä minuuteista lähtien houkuttelee koko perhettäsi. Sen avulla voit muuttaa ruokapöytäsi leikkeleitä tai syödä sen sellaisenaan leivän tai minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Pekoniruokien ominaisuudet

Salo on melko korkeakalorinen tuote, mutta se on erittäin suosittu useimpien slaavilaisten keskuudessa. Salo valmistetaan monella tapaa: paistetaan, suolataan, liotetaan, savustetaan, mutta on olemassa erityinen resepti - keitetty laardi sipulinkuoressa. Tällä menetelmällä on erilaisia muunnelmia, niitä on harkittava tarkemmin.

Rasvavalikoima

Jotta keittää unohtumattoman keitetyn laardin sipulinkuoressa, sinun on ostettava laadukas ja tuore tuote.

On joitain temppuja:

1. Harmaat ja keltaiset sävyt osoittavat, että tuote ei ole tuore.
2. Punaiset raidat vaikuttavat rasvan makuun. Tuotteen värin tulee olla valkoinen ja vaaleanpunainen.
3. Tuoreen tuotteen tuoksun tulee olla hyvin hienovarainen ja melkeinhuomaamaton.
4. Ruhon vatsan osasta tuleva rasva vuorottelee yleensä lihakerrosten kanssa.
5. Herkullisen rasvan paksuus on 3-6 senttimetriä.

Nämä vinkit auttavat sinua valitsemaan maukkaamman ja tuoreemman tuotteen.

Keitettyä laardia ja valkosipulia sipulin kuorissa

Boiledista tulee savustetun pekonin korvike ystävilleen, se ei ole niin haitallista.

Jotta sipulikuorissa keitetystä silavasta tulee erinomaista, se kannattaa ottaa lihakerroksen kanssa. Tämä on kuitenkin valinnainen, joten tavallinen resepti sopii. Mitä tulee mausteisiin, ne saavat valita oman maun mukaan. Eli jos rakastat pippuriruokaa, voit laittaa paprikasekoituksen. Lisää makua korianteria, basilikaa, persiljaa tai valkosipulia voi lisätä laardiin.

Ainesosat:

• sianrasva - 500 g;
• valkosipuli - 3-5 hammasta;
• vesi - 1 l;
• kuori 5 sipulista;
• suolaa - 50 g;
• suosikkimausteet maun mukaan;
• folio.

Kypsennysprosessi on yksinkertainen. Ensinnäkin sinun on huuhdeltava kuori hyvin ja pestävä rasva.

Lisää pannulle vesi, suola ja kuoret, keitä seosta 20 minuuttia ja laita silakka.

Se on keitetty tunnin ajan ja jotta se saa tasaisen sävyn, sitä on käännettävä säännöllisesti.

Sen jälkeen sinun on sammutettava tuli ja jätettävä rasva kuumaan veteen vielä 15 minuutiksi. Kun 15 minuuttia on kulunut, sinun on otettava se ulos ja annettava jäähtyä noin puoli tuntia.

Valmista seuraavaksi valkosipuliseos.

Vaivata pippuria hieman, lisää loput mausteet ja hienonnaviipaloitu valkosipuli. Raasta laardi mausteilla ja valkosipulilla.

Sinun on myös osattava säilyttää keitettyä laardia sipulinkuorissa.

Tätä varten tuote asetetaan folioon ja kääritään tiukasti, jotta mehu ei vuoda ulos. Foliossa oleva rasva voidaan laittaa pussiin ja säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa.

Kuinka valmistaa keitettyä ihraa sipulinkuoressa?

Tämä on erittäin maukas resepti, joten sinun tulee valmistaa se etukäteen.

Tarvitset seuraavat ainekset:

• rasva - 0,9 kg;
• seesami - puoli ruokalusikallista;
• korianteri - puoli teelusikallista;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• makea punainen jauhettu paprika - 1,5 tl;
• jauhettu punainen paprika - 1/2 tl;

Marinadin ainekset:

• vesi - litra;
• laakerinlehti - 3 lehteä;
• suola - 1,5 rkl;
• musta- ja maustepippuriherneet - 7 kpl kutakin;
• kuori 8 sipulilla.

Ensinnäkin sinun on sekoitettava kaikki marinadin ainekset kattilassa, keitä pari minuuttia. Kaada marinadi laardin päälle (leikkaa se useaan osaan) ja keitä kaikkea tunnin ajan.

Tässä vaiheessa voit valmistaa kastikkeen, jolla sinun täytyy päällystää valmis laardi.

Pikkaa valkosipuli hienoksi ja sekoita muiden mausteiden kanssa.

Ota kuuma pekoni pois ja peitä se valmistetulla seoksella vielä lämpimänä, aseta pala säilytysastiaan. Kannen astia on paras.

Kun rasva on jäähtynyt, se on säilytettävä jääkaapissa, insuljettu.

Hyödyllisiä vinkkejä

Joitakin salaisuuksia avuksi ruoanlaittoprosessissa:

• Jotta sipulinkuoressa pussissa keitettyä laardia voidaan valmistaa asiantuntevasti, siitä ei missään tapauksessa tarvitse poistaa kuorta, sillä sen ansiosta koko pala säilyttää muotonsa. Ja jos et voi puhdistaa sitä hyvin, leikkaa se pois ennen käyttöä.
• Leikkaa tavallinen pekonipala useaksi pieneksi säilytystä varten, kääri jokainen folioon ja lähetä pakastimeen. Tällä menetelmällä voit säilyttää tuotteen useita kuukausia.
• Jotta tämä ihra kypsennetään epätavallisella tavalla, älä käytä pintakerrosta sipulinkuorta, sillä se voi imeä maan aromin, mikä puolestaan antaa keitetylle laardille epämiellyttävän jälkimaun.
• Salo sopii erinomaisesti keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa, mutta yhdistelmä pelkän leivän ja nuoren sipulin kanssa tulee olemaan ihana.

• Sinappi antaa rasvalle erittäin houkuttelevan jälkimaun, mikä tekee siitä tuoksuvamman ja ruokahaluisemman. Lisäksi se estää tuotteen pilaantumisen.
• Nestemäinen savu auttaa antamaan keitetyn pekonin ja valkosipulin sipulinkuorissa savun tuoksun. Siten keitetyn laardin maku ja ulkonäkö muuttuvat vihdoin savustetun k altaiseksi.
• Voit myös täyttää jäähdytettyä keitettyä laardia mausteilla ja valkosipulilla. Tee tätä varten pienet taskut kappaleeseen ja laita niihin valkosipulinkynsiä ja mausteita.
• Rasvan valmistuksessa on oikeampaa ottaapunasipulin kuoret tai sekoita se puoliksi kultaisten sipulin kuorien kanssa. Niiden avulla annat tuotteelle vaaleanpunaisemman ilmeen.

• Jos alat hieroa valmiin palan mausteilla, lisää seokseen hieman merisuolaa. Se antaa valmiille ruoalle tyylikkäämmän maun ja tekee siitä pehmeän ja tuoksuvan.
• Näissä resepteissä voidaan käyttää myös suolattua laardia. Tässä tapauksessa suolan määrää suolaliuoksessa on vähennettävä.
• Tällä menetelmällä voidaan valmistaa kanaa, sianlihaa, naudanlihaa. Tässä tapauksessa lihaa on kuitenkin kypsennettävä paljon pidempään. Tietysti myös marinadiaikaa pitää pidentää.
• Jos haluat tarttuvan savustetun lihan, lisää 5 palaa kuivattuja luumuja veteen kypsennyksen aikana.

Miten tuote säilytetään?

Tässä kysymyksessä on myös joitain vivahteita:

• Lisäämällä erilaisia mausteita ja kuivattuja yrttejä saamme joka kerta erilaisen, ainutlaatuisen maun ja pidentää säilyvyyttä.
• Kun sipulinkuoressa mausteilla keitetty laardi on jäähtynyt, se kannattaa säilyttää jääkaapissa peitettynä.
• Voit säilyttää valmiin tuotteen pakastimessa. Laita laardi folioon ja kääri tiukasti, jotta mehu ei valu ulos. Salo foliossa voidaan laittaa pussiin ja säilyttää näin pari päivää jääkaapissa tai jopa kuukauden pakastimessa.
• Pienet valmistetut pekonipalat ilman liiallista kosteutta voidaan kääriä leivinpaperiin ja säilyttää kylmässä.

Kuinka valita mauste?

Salo ilman mausteita - kuin fashionista ilman meikkiä. Yleensä suolan lisäksi lisätään erilaisia pippuria ja laakerinlehtiä kypsennyksen aikana. Mutta kun on aika hieroa keitetty pala mausteilla, saa ilmaista itseään sydämestä. Ota paprika, korianteri, inkivääri, sekoitus provencelaisia yrttejä ja suosikkivihanneksia. Rasvasta tulee uskomattoman herkullista, jos hiero palan hyvin erilaisilla mausteilla.