2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Muistatko, että TV-sarjassa "Wild Angel" hahmot söivät salaperäisiä ravioleja silloin tällöin? Ja pohdimme aivojamme siitä, millainen ulkomainen ruoka tämä on? Nyt kun melkein kaikilla on pääsy Internetiin, et voi arvata ja edes valmistaa tätä namia kotona. Yllätä vieraat ja perhe yleensä epätavallisella maulla. Siksi esittelemme sinulle reseptin ravioliin, joissa on ricotta ja pinaatti.
Millaisia raviolia?
Ravioli on italialainen ruokalaji, joka monien muiden ruokien tavoin koostuu taikinasta ja erilaisista täytteistä. Itse asiassa nämä ovat samoja nyytit tai nyytit, vain keitetyt hieman eri tavalla.
Ravioli valmistetaan happamattomasta taikinasta ympyröiden, puolikuun tai neliön muodossa, joissa on kiharat reunat. Joku keittää ne, kun taas toiset paistetaan öljyssä ja tarjoillaan liemen tai keiton kanssa. Täyte, kuten nyytit, voi olla hyvin erilainen: lihasta ja kalasta hedelmiin ja yrtteillä varustettuun juustoon. Se on viimeinen vaihtoehto jajutellaan, tehdään raviolia ricottalla ja pinaatilla.
Ricottajuusto
Tämä on erityinen perinteinen italialainen juusto, joka on valmistettu muista juustoista, kuten mozzarellasta, jääneestä herasta. Ricotta on paksua, levittyvää rakennetta, makean makuista ja noin kahdeksan prosenttia rasvaa. Se on monien jälkiruokien ja legendaarisimpien ricotta-pinaattiraviolien välttämätön osa.
Mitä tarvitset?
Kun selvitimme ongelman materiaalin, voit siirtyä suoraan herkullisen ruuan valmistamiseen. Ricotta- ja pinaattiravioliin tarvitsemme (kolmesta neljään annokseen):
- 200 grammaa tuoretta pinaattia.
- 200 grammaa ricottajuustoa.
- Yksi lamppu.
- Kaksi kupillista jauhoja.
- Kananmunankeltuainen.
- Oliiviöljy.
Ruoanlaittotäyte
Täytettä varten pinaatti on ensin siivottava. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja leikkaa kovat varret ja leikkaa pohjat pois. Leikkaa sitten lehdet hienoksi ja paista oliiviöljyssä kymmenen minuuttia ja poista lämmöltä. Siitä tulee vihreä puuro, johon lisäämme ricottajuustoa ja sekoitamme huolellisesti. Jos pidät sipulista, paista niitä jäljellä olevassa öljyssä ja lisää täytteeseen. Jos ei, voit pärjätä ilman sitä.
Taikinan valmistus
Kun ricotta-pinaattiraviolien täyte on valmis, voit aloittaa taikinan valmistamisen. Sekoita munankeltuainen, jauhot ja 100 millilitraa lämmintä vettä. Vaivaa taikinaa, kunnes se on tasaisen tiivistä. Sen jälkeen se voidaan rullata ulos. Mutta älä anna taikinan jäädä peittämättä, vaan laita se pussiin, sillä se kiertyy nopeasti ja tulee ummehtunut.
Keräily
Ricotta-pinaatin raviolien valmistuksen tärkein hetki on koittanut. Täällä jokainen pärjää parhaansa mukaan. Veistosvaihtoehtoja on useita:
- Taikina leikataan neliöiksi. Laitamme täytteen yhdelle, suljemme toisen ja puristamme reunat haarukalla.
- Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä alaosaan riittävän välimatkan päähän toisistaan täyte, peitä, murskaa ja leikkaa veitsellä.
- Käytämme kokkarepannua samanlaisella tekniikalla.
Itse asiassa, siinä kaikki. Lähetämme italialaiset nyytit kiehuvaan veteen ja keitämme kypsiksi. Kuten näet, pinaatti- ja ricotta-ravioliresepti on hyvin yksinkertainen.
Kastikkeet
Mutta olisi liian helppoa, jos raviolia söisi ilman erikoiskastiketta. Tätä ruokaa varten valmistetaan kahdenlaisia perinteisiä kastikkeita raviolia varten ricottalla ja pinaatilla. Se on voi-valkosipuli ja kermainen bechamel.
Öljy-valkosipuli on erittäin helppo valmistaa. Sulata voi paistinpannussa ja lisää siihen hienonnettu valkosipuli tai rakeistettu valkosipuli. Siinä kaikki taika. Ja sinun täytyy puuhailla bechamelilla.
Bechamel tuli keittiöihin Ranskasta ja istui siellä tiukasti, varsinkin Italiassa. Tämä on lämpökäsiteltyyn jauhoon, maidoon ja rasvaan perustuva pohjakastike. Sitä käytetään sakeuttajana ja pohjana monille muille kastikeille. Sitä käytetään useimmiten valmistuksessalasagnea ja soufflea. Ja tietysti se kaadetaan valmiiden raviolien päälle.
Bechamelin keittäminen
Tämän kastikkeen valmistamiseksi tarvitsemme:
- 20 grammaa voita.
- 25 grammaa vehnäjauhoa.
- 400 millilitraa täysrasvaista maitoa.
- ripaus suolaa ja muskottipähkinää.
Lämmitä maito hyvin, mutta älä keitä. Sulata voi toisessa kattilassa miedolla lämmöllä ja kaada sitten jauhot vähitellen joukkoon voimakkaasti sekoittaen, jotta se paistuu tasaisesti. Aloita sitten varovasti maidon lisääminen nesteeseen ja jatka sekoittamista, muuten ilmaantuu kokkareita, emmekä tarvitse niitä. Kun kaikki on paksuuntunut, lisää ripaus suolaa ja muskottipähkinää ja pidä tulessa vielä pari minuuttia. Älä keitä missään olosuhteissa! Kastikkeen koostumuksen tulee olla nestemäistä smetanaa. Se vain paksunee jäähtyessään.
Paistetut raviolit
Pinaatti- ja ricottaravioliresepti on hyvin yksinkertainen. Mutta kuten edellä totesimme, niitä ei voida vain keittää, vaan myös paistaa. Sitten sinun täytyy keittää ne liemen kanssa tai tarjoilla keiton kanssa.
Paista raviolit kiehuvassa oliiviöljyssä kullanruskeiksi. Voit ripotella valmiita italialaisia "myyttejä" raastetulla mozzarellalla ja yrteillä ja kantaa niitä kuin piirakat.
Variaatiot
Kuten ymmärrät, raviolia ei voi valmistaa vain pinaatin ja ricottan kanssa. Kypsennysperiaate on hyvin samanlainen kuin nyytit, joten täytteet voivat olla hyvin erilaisia.
Voit valmistaa liharaviolia ja lisätä Provence-yrttejä jauhelihaan. Jos pidät japanilaisesta keittiöstä, täytä ne punaisella kalalla ja lisää kastikkeeseen nyokmamia tai teriyakia. Tämän kastikkeen reseptin löydät muuten myös nettisivuiltamme.
No jos olet kasvissyöjä, niin alkuperäinen resepti ricottalla ja pinaatilla sopii sinulle tai voit keksiä omia vaihtoehtoja mitä monipuolisimpaan kasvistäytteeksi, johon kannattaa lisätä basilikaa ja oreganoa.
Ravioli on erittäin tyydyttävä ja murea ateria, varsinkin kun täytteenä käytetään ricottaa pinaatin kanssa. Kaikki yllä olevat reseptit on suunniteltu 3-4 annokselle, joten jos aiot ruokkia isompaa yritystä tällä herkulla, lisää vain ainesosien grammoja. Ne voidaan pakastaa ja säilyttää pakastimessa, kuten nyytit ja nyytit, niin kauan kuin haluat. Ja jos et halua vaivautua kastikkeiden kanssa, tavallinen smetana käy.
Olemme varmoja, että kun kokeilet tätä yksinkertaista italialaista ruokaa, sisällytät sen varmasti tavalliseen kotivalikkoon. Ja nauti ateriastasi!
Suositeltava:
Punaisen borssin keittäminen punajuurilla: vaiheittainen resepti kuvauksella ja valokuvalla, ruoanlaittoominaisuudet
Jotta borssista tulee maukasta ja runsasta, sinun on työskenneltävä kovasti. Mutta kaikki ponnistelut maksavat itsensä takaisin hyvin nopeasti. Loppujen lopuksi tämän ruuan tärkein viehätys, toisin kuin muut keitot, on kyky nauttia tuoksuvasta runsaasta illallisesta vielä muutaman päivän ajan valmistuksen jälkeen. Todellinen löytö jokaiselle emännälle. Ja kuinka keittää punaista borssia punajuurilla? Tässä muutamia yksinkertaisia ja edullisia reseptejä
Aasialainen salaatti: vaiheittainen resepti kuvauksella ja valokuvalla, ruoanlaittoominaisuudet
Aasialainen keittiö on selkeä esimerkki siitä, kuinka voit luoda todellisia taideteoksia yksinkertaisista aineksista. Avaamalla jääkaapin itämaisia juuria omaava kokki valmistaa tusinaa salaattia, jotka eroavat ulkonäöltään ja mausta. Alla on esitetty suosittujen aasialaistyylisten salaattien reseptit
Borschtin kypsennyksen salaisuudet: vaiheittainen resepti kuvauksella ja valokuvalla, ruoanlaittoominaisuudet
Tätä runsasta ja herkullista ruokaa rakastavat kaikki: sekä aikuiset että lapset. Jokainen perhe säilyttää omat salaisuutensa herkullisten borssien valmistuksessa ja välittää niitä sukupolvelta toiselle. Artikkelissamme puhumme siitä, kuinka valmistaa tämä ensimmäinen ruokalaji niin, että kattila sen kanssa tyhjenee aina kauan ennen viikonlopun loppua
Leipäleipä: vaiheittainen resepti kuvauksella ja valokuvalla, ruoanlaittoominaisuudet
Leipälevitteet ovat loistava tilaisuus monipuolistaa ruokavaliota sekä virkistäytyä, kun aamiainen on jo tarjoiltu ja lounas on vielä kaukana. Koska seokset on tarkoitus levittää ohuena kerroksena, edes rasvaiset ainesosat eivät vahingoita figuuria, koska niiden kaloripitoisuus on erittäin alhainen. Artikkeli sisältää herkullisimmat vaihtoehdot levitteiden valmistamiseen ja yksityiskohtaisen kuvauksen prosessista. Tällaiset voileipäpohjat vetoavat jopa kaikkein edistyneimpiin herkkusuihin
Makeat pannukakut maidolla: vaiheittainen resepti kuvauksella ja valokuvalla, ruoanlaittoominaisuudet
Makeat leivonnaiset eivät ole vain piirakoita ja pullia. Myös makeat pannukakut maidon kanssa voidaan katsoa sen ansioksi. Reseptejä on monia. Valmistusmenetelmästä riippuen jotkut pannukakut ovat pehmeitä, reikiä, kun taas toiset ovat tiheämpiä ja tyydyttävämpiä. Paistamalla pannulle kaadettu taikina molemmilta puolilta kullanruskeaksi, saat upean pohjan erilaisten kulinaaristen mestariteosten luomiseen. Esimerkiksi monet ihmiset haluavat täyttää pannukakut kondensoidulla maidolla tai hillolla
