Borssi sienillä ja papuilla: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ruukas borssi, joka on valmistettu periaatteella "niin että lusikka seisoo", pystyy kyllästämään ja korvaamaan sekä ensimmäisen että toisen ruokalajin. Varsinkin kun se yhdistetään hyvän lihapalan kanssa. Siitä huolimatta monet hämmästyvät, kun he huomaavat, että tämän ruuan klassinen versio ei sisällä sen läsnäoloa borssissa. Sen valmistukseen käytetään puhtaasti kasvislientä. Kaikki eivät tietenkään pidä lihan puuttumisesta monien niin rakastamassa ruoassa.

Kukaan ei kuitenkaan kiellä sen käyttöä. Borshtia ei kuitenkaan ole läheskään aina mahdollista keittää lihan kanssa syystä tai toisesta. Ainakin esimerkiksi tämän ainesosan banaalisen puuttumisen vuoksi. Tai siksi, että terveys tai jotkut periaatteet eivät salli lihatuotteiden syömistä. Aina on kuitenkin tie ulos. Paaston borssi sienillä ja papuilla ei ole yhtä tyydyttävä ja maukas kuin lihaliemessä keitetty. Kuinka valmistaa se, ja siitä keskustellaan artikkelissamme.

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Se, joka luulee, että laiha borssi sienillä ja papuilla (tai edes ilman jälkimmäistä) ei voi miellyttää gourmetia maullaan, on syvästi väärässä. Tärkeintä on valmistaa se vaatimusten mukaisestiresepti. Ja sitten hän ei auta vain paaston aikana, vaan hänestä tulee myös tervetullut vieras arjen pöydällä.

Kaikissa borskeissa (sienillä tai muilla lisäaineilla) on varmasti perus- ja pysyviä ainesosia. Tämä on tietysti punajuuria, tomaatteja, jotka joskus korvataan tomaattipyreillä, porkkanoilla ja sipulilla, tuoreella tai jos joku pitää hapanta, hapankaalilla ja perunoilla. Yleensä kaikki vihannekset paistetaan ennen pannulle menemistä. Koska meillä on laihaa borssia sienien kanssa, on tarpeen paistaa kasviöljyssä. No, periaatteessa voit paistaa sulassa rasvassa. Seuraavaksi siirrytään suoraan ruoanlaittoprosessiin.

Paaston borssi sienillä: resepti 1800-luvun alusta

Ota sata grammaa kuivia sieniä - metsäisiä, tuoksuvia - ja liota niitä lämpimässä vedessä. Voit muuten tehdä tämän etukäteen, muutama tunti ennen ruoanlaittoa. Jos aikaa on todella pulaa, niin kymmenen minuuttia riittää.

Huuhtele ja leikkaa sitten hienoksi. Kaada pannulle kaksi litraa vettä, lisää sienet ja kypsennä noin 20 minuuttia. Tänä aikana paista kasviöljyssä yksi hienonnettu sipuli, kaksi raastettua (varmasti raakaa) punajuurta ja yksi porkkana sekä sata grammaa kaalia. Kumpi - hapan vai tuore - päätät itse. Aja vihannekset lisäämällä muutama ruokalusikallinen tomaattipyreetä, yksi teelusikallinen etikkaa. No, älä unohda tietysti suolaa ja pippuria. Lisää kaiken tämän kasviskastikkeen jälkeen sieniin. Keitä vielä 20 minuuttia. Sitten sammutamme tulen ja lisäämme jauhojen ja kasviöljyn seos borssiin (yksi ruokalusikallinen kutakin ainesosaa), lämmitetty pannulla. Kaikki. Annamme hautua puoli tuntia ja ilmoitamme perheelle, että sieniborssi on valmis.

Ja nyt muutetaan hieman koostumusta.

Borscht sienillä ja papuilla

On syytä huomata, että molemmat tuotteet sisältävät erittäin runsaasti proteiineja. Joten ne pystyvät varsin korvaamaan lihan ja kyllästämään vatsaasi. Lisäksi näiden komponenttien hämmästyttävästä mausta ei tarvitse puhua ollenkaan.

Joten, jotta voit keittää borssia sienillä ja papuilla, sinun on varattava:

• Pavut (200 g lasi riittää).
• Kuivat metsäsienet (ota 200 grammaa).
• Kaali (puoli kiloa päätä).
• Tomaattipasta (kaksi ruokalusikallista riittää).
• Muutama peruna.
• Vihreä.
• juurikkaat (ota kaksi isoa palaa).
• Yksi porkkana.
• Bulgarialainen pippuri (yksi riittää).
• sipuli.

Mitä tulee suolaan ja muihin mausteisiin, täällä jokaisella kotiäidillä on omat säännöt, joten päätät tästä asiasta itse.

Kuinka kokata

Jos päätät valmistaa huomenna borssia sienistä ja papuista, liota molemmat ainekset kylmässä vedessä yön yli. Päivän aikana pese ne ja kypsennä ne erikseen. Lisäksi sienet ovat jo kattilassa, jossa borssi valmistetaan. Tätä varten kaada siihen kaksi litraa vettä. Keitä pavut kunnespuolivalmis ja varmista, ettei se kypsy liikaa.

Paista kaikki kasvikset paitsi perunat samalla tavalla ja samassa muodossa kuin edellisessä reseptissä. Mutta samalla on yksi ero: et lähetä niitä heti pannulle, vaan hauduta noin kaksikymmentä minuuttia pannulla lisäämällä siihen sieniliemi. Mitä tulee perunoihin, se voidaan heittää sieniin heti keittämisen jälkeen. Ja kymmenen minuutin kuluttua lisää pavut niihin. Ja anna kaiken kypsyä samalla kun vihannekset haudutetaan. Ja kun ne ovat valmiita (se kestää 20 minuuttia), lähetät ne myös pannulle. Ja lisää melkein heti mieliv altaisiksi paloiksi leikattu pippuri. Kypsennyksen aikana älä unohda lisätä suosikkimausteitasi ja suolaa. Ja keitä kaikkea noin tunnin ajan. Lähetä sitten hienonnetut vihannekset pannulle, sammuta lämpö, peitä kannella ja odota, kunnes sieniä ja papuja sisältävä borssi on hieman imeytynyt.

Mitä tarjoilla

Yleensä borssia sienillä, jonka reseptiä artikkelissa on kuvattu useampi kuin yksi, maustetaan smetalla. Totta, on myös ystäviä, jotka käyttävät tähän majoneesia. Mutta tässä se on makuasia. Ja tietysti genren klassikot: borssi sienillä ja valkosipulimunkkeja. Totta, kaikki eivät osaa valmistaa jälkimmäistä oikein, ja tämä prosessi on melko työläs. Joten jos sinulla ei ole aikaa tai halua käsitellä munkkeja, voit paistaa keksejä lisäämällä niihin hienonnettua valkosipulia. Tai tarjoile vain tuoretta mustaa tai valkoista leipää borschin kera - mitä haluat.

Hyödyllisiä vinkkejä

Tietenkin vähärasvaiset keitot eivät oleyhtä ravitsevaa kuin liha. Siksi muista: tällaisten astioiden on oltava paksuja. On toivottavaa, että ne sisältävät mahdollisimman monta ainesosaa.

Jos haluat borssistasi vielä paksumpaa, keitä perunat ei paloiksi vaan kokonaisina. Sitten se voidaan murskata varovasti lusikalla. Tuloksena oleva perunamuusi lisää varmasti borssille paksuutta.

Riippumatta siitä, kuinka kiirehdit, anna valmiin annoksen valmistaa ainakin puoli tuntia ja mieluiten enemmänkin. Tänä aikana borssi kyllästyy kaikkien ainesosien aromilla ja tulee täyteläisemmäksi ja herkullisemmaksi.

Hyvää ruokahalua!