Tabbouleh-salaatti bulgurilla: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jos haluat monipuolistaa säännöllistä kylmiä välipalamenuasi, on aika kiinnittää huomiota muiden maiden suosittuihin resepteihin. Jotkut niistä vaativat hienoja röyhelöitä ja harvinaisia ainesosia. Esimerkiksi tänään hallitaan arabialainen salaatti "Tabouleh", joka on varsin eksoottinen ja samalla helppo tehdä.

Millä perusteella tämä ruokalaji on valmistettu?

Arabialaisissa ruoissa käytetään usein bulguria (höyrytettyä, murskattua vehnärouhetta, joka ei vaadi kypsennystä), joten käytämme sitä reseptissämme. Tabbouleh valmistetaan myös ohrasta, riisistä ja kuskusista. Ruoan asiantuntijat ja fanit, joilla oli onni maistaa sitä useissa muunnelmissa kerralla, ovat useimmiten bulgurin muunnelman puolella.

Kuinka valmistaa Tabbouleh-salaattia: resepti valokuvalla

Aluksi arvioidaan kykymme ja siirretään ne omiin tarpeisiimme. Jos tarvitsemme helposti valmistettavan, vähäkalorisen ja lisäksi kasvisruoan, niin tällainen salaattijuuri tehty meille. Ainesosina tarvitsemme:

• bulgur-rouhe – puoli lasia;
• 2 kypsää tomaattia;
• sipulin höyhenet - 100 g;
• iso nippu persiljaa;
• sitruuna - 1 kpl;
• oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
• suola.

Ruoanlaittoprosessi

Jotkut rakastajat Tabbouleh-salaattia valmistaessaan keittävät silti bulgurin ja pesevät sen sitten. Tässä tapauksessa emme poikkea arabiperinteestä, vaan höyrytämme vain rouheet. Lisäksi riittää, että kaada astiaan tarpeeksi kiehuvaa vettä, jotta vesi peittää jyvät vain 1 cm. Hyvin pian massa turpoaa ja tulee käyttökelpoiseksi.

Juuri tähän aikaan alamme pilkkoa persiljaa. Persiljaa saisi olla paljon, noin puoli kiloa, ja valmiina vihreän massan tulee visuaalisesti olla enemmän kuin bulgur. Persilja on hienonnettava hienoksi, joten aseistaudumme puimurin kulhoon ja uskomme tämän prosessin koneelle. Vihreät sipulit päinvastoin leikkaamme perinteisesti - veitsellä. Tuoksuvat sormukset tuovat maun estetiikkaa ja hyvän lisän Tabbouleh-salaattiin ulkonäköön.

Otetaan salaattikulho tai kulho, laitetaan siihen hienonnettua persiljaa ja sipulia, sitten on tomaattien vuoro. Leikkaamme ne mahdollisimman pieniksi paloiksi, on parasta, jos poistat ensin pyöreän vihanneksen kuoren ennen leikkaamista. Tämä on helpompi tehdä, kun tomaatti laitetaan kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Sitten iho halkeilee ja on puhdistettavissa ilman mitäänvaivaa.

Viipaloidut tomaatit lähetetään myös vihermassakulhoon. Lisää paisuneita rypäleitä vähän kerrallaan salaattia koko ajan sekoittaen. Varmistamme myös, että viljan määrä ei ylitä silputun persiljan määrää. Jos höyrystimme liikaa bulguria, sen voi laittaa jääkaappiin ja käyttää myöhemmin keiton kastikkeena.

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, suola, ripottele sitruunamehulla ja mausta oliiviöljyllä. Alkuperäinen libanonilainen salaatti "Tabbouleh" on melkein valmis, se on vielä koristella muutamalla mintunlehdellä.

Joitakin suosituksia

Arabien keittiössä on omat hienovaraisuutensa, viisautensa ja perinteensä. Valmistaaksesi todellisen Tabbouleh-salaatin bulgurilla, sinun on noudatettava tiukasti tiettyjä sääntöjä:

• Käytä salaateissa vain pientä bulguria – lajiketta nimeltä koftelik.
• Ainesosat kuivataan aina pesun jälkeen, tämä koskee sekä vihanneksia että muroja.
• Ennen höyrytystä, lisää muutama tippa oliiviöljyä bulguriin sekoittaen koostumusta.
• Kaikissa Lähi-idän salaateissa ainekset leikataan mahdollisimman hienoksi.
• Sitruunamehu lähetetään aina salaattiin ennen oliiviöljyä. Tämä tehdään niin, että vihreät rapistuvat hampaissa.
• Tabbouleh-salaatti bulgurilla voidaan tarjoilla sekä itsenäisenä annoksena että lihaherkkujen lisukkeena.

Variaatioita teemasta

Innokkaat lihan kannattajattäyteruoat voivat nukkua rauhassa niin kauan kuin alkupalasta on ranskalainen versio. Loppujen lopuksi se on keitetty paistetuilla kananrintapaloilla. Katsotaanpa tällaista porvarillisempaa reseptiä. Tämä Tabbouleh-salaatti perustuu couscousiin, koska tämä muro yhdistetään eniten lihan ainesosien kanssa. Couscous valmistettiin ennen hirssistä, mutta nyt on tullut suosittuja valmistaa sitä täysjyväjyväsistä.

Aidon porvarillisen salaatin ainesosiksi tarvitsemme:

• kananrinta - 1 kpl;
• couscous - puoli lasia;
• makea sipuli - 1 kpl;
• yksi pieni munakoiso;
• yksi paprika (mieluiten punainen)
• sitruuna - 3 kpl;
• kurpitsa;
• suola;
• oliiviöljy;
• mausteet (rauuna, basilika, korianteri).

Kuten näette, ranskalainen salaatti "Tabule", jonka reseptiä nyt harkitsemme, sisältää riittävän määrän yrttejä. Älä ole laiska ja etsi koko ainesosaluettelo myymälästä tai markkinoilta, niin tulos ylittää villeimmätkin odotukset.

Tämä ruokalaji on tarkoitettu todellisille esteeteille ja herkkusuille. Kypsennysaika (johtuen kunkin aineksen paahtamisesta erikseen) - yli tunti.

Aloita vihannesten paistaminen

Kun munakoisot, sipulit, paprikat ja kesäkurpitsat kuoritaan ja pilkotaan, ne on paistettava (jokainen komponentti erikseen) pienessä määrässä oliiviöljyä. Tabbouleh-salaatti, jonka reseptiä nyt annamme, ei kestä koostumuksessaan paistamisesta jäänyttä öljyä. Laitetaan siis paistetut kasvikset siivilä ja anna öljyn valua kunnolla.

Höyryttävä couscous

Laastia, kuten edellisessä reseptissä, emme keitä, vaan höyrytämme kiehuvalla vedellä tai liemellä. Ennen couscousin höyryttämistä lisää kattilaan suolaa ja vähän oliiviöljyä ja sekoita sitten kaikki.

Oliiviöljy on palannut liiketoimintaan

Porvarillinen Tabbouleh-salaattimme ei tule toimeen ilman paistettuja kananrintapaloja. 10-15 minuuttia hyvällä tulella, hieman suolaa, oliiviöljyä ja taikakäsien osallistumista - ja kultaiset palaset ovat valmiita täyttämään outo välipala.

Helppo salaatinkastike

Turvonnut kuskussi on valmis täyttämään salaattikulhon, vihannekset ovat päässeet eroon ylimääräisestä rasvasta ja liha on jäähtynyt. On aika aloittaa kastikkeen valmistelu, varsinkin kun se koostuu vain kolmesta osasta. Puolitetuista sitruunoista käsin puristettu mehu, johon on sekoitettu oliiviöljyä ja suolaa.

Sekoita kaikki ainekset keskenään, kaada Tabouleh-salaatti sitruunakastikkeella ja koristele tuoksuvilla yrteillä. Ennen tarjoilua alkupalaa voi haluttaessa jäähdyttää edelleen.

Johtopäätös

Muista valmistaa libanonilainen versio ruoasta kotona, jolloin vieraat ryntäävät pöytään kynnykselläkin. Hienovarainen ja vahva, raikas ja tuoksuva, mintun, persiljan ja vihreän sipulin sekoitus saa maustetun gourmetin hulluksi. Jos vihreitä vartensalaattia ei vain poimittu puutarhasta, vaan on parempi kyllästää se lisäkosteudella upottamalla se kylmään veteen 15 minuutiksi. Kuivaa sitten ja ota käyttöön.

Hyvää ruokahalua!