Maksakotletit: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jotkut ihmiset aliarvioivat sisäelimet "toisen luokan" ruoaksi. Näin he tekevät suuren virheen. Itse asiassa, nykyään ei ole kenellekään salaisuus, että sivutuotteet sisältävät v altavan määrän A-vitamiinia ja B-vitamiinia. Lisäksi ne ovat vähäkalorisia ja ovat todellinen varasto erilaisia hyödyllisiä kivennäisaineita. Näistä tuotteista voidaan valmistaa monia herkullisia ja ravitsevia ruokia. Otetaan esimerkiksi kotletit maksasta. Niiden valmistukseen on olemassa kymmeniä erilaisia reseptejä. Jotkut mielenkiintoisimmista vaihtoehdoista voidaan mainita havainnollistavana esimerkkinä.

Sianmaksaklettit

Luultavasti jokainen kotiäiti osaa keittää kotletteja. Tämä on yksi yksinkertaisimmista ja melko suosituimmista liharuoista. Mutta kaikki eivät osaa tehdä esimerkiksi maksakotletteja. Itse asiassa tässä ei ole mitään monimutkaista. Ensin sinun on päätettävä, minkä eläimen maksaa käytetään. Jos otat sianlihaa, sinun on otettava huomioon, että se on vähän rasvaista. Tämän epäkohdan neutraloimiseksi sinun on vain lisättävä vähän riisiä. Ja makuvalmis ruokalaji ei kärsi tästä.

Työhön tarvitset:

• 500 grammaa sianmaksaa;
• suola;
• 2 munaa;
• 30 grammaa tärkkelystä;
• 100 grammaa riisiä;
• 2 lamppua;
• jauhettu pippuri (parempi ottaa sekoitus eri tyyppejä);
• tuore tilli;
• kasviöljy.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Keitä riisi, laita se sitten siivilään ja anna veden valua kokonaan.
2. Kierrä tässä vaiheessa maksa sipulien kanssa lihamyllyssä.
3. Lisää jäähtynyttä riisiä ja muita reseptiaineita. Sekoita hyvin.
4. Laita pannu tulelle ja lämmitä öljy hyvin siinä.
5. Jauhuliha on hieman vetistä, joten sitä kannattaa levittää lusikalla.
6. Paista tuotteita molemmin puolin, kunnes muodostuu ominainen kuori.

Jo lautasella tällaisiin kotleteihin voi ripotella hienonnettuja yrttejä. Ja lisukkeena on hyvä tarjoilla tuoreita vihanneksia.

Kotletit perunoiden kanssa

Jotta maksakyljistä tulee mehukkaampia ja tuoksuvampia, niihin lisätään joskus raastettua perunaa. Se voidaan ottaa raakana tai esikeitettynä. Molemmissa tapauksissa lopputulos on erinomainen.

Näiden kotlettien valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kilo maksaa (mikä tahansa);
• 130-160 grammaa jauhoja;
• 2 perunaa;
• 100-120 grammaa smetanaa;
• suola;
• 3 lamppua;
• 6 grammaa soodaa.

Tällaiset kotletit valmistuvat hyvin nopeasti:

1. Ensinnäkin maksa, kuoritut perunat ja sipulit, on vietävä lihamyllyn läpi. Tuotteet voi ladata yksitellen. Tässä ei ole perustavanlaatuista eroa.
2. Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin.
3. Kotlettien muotoilemiseen on käytettävä lusikkaa, sillä jauhelihasta tulee pääsääntöisesti melko nestemäistä.
4. Paista pannulla kypsäksi molemmin puolin. Öljyä ei tarvitse kaataa paljon.

Kotletit ovat erittäin kevyitä ja pörröisiä. Ja niiden tuoksu on niin miellyttävä, että nautinnosta voi jopa huimata.

Kotletteja kaalilla

Vaihtoehtoisesti voit kokeilla keittää maksakyljyksiä kaalin kanssa. Jotkut kotiäidit uskovat, että tämä on erittäin onnistunut lisäys. Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 300 grammaa maksa (kanaa, sianlihaa tai naudanlihaa);
• 1 sipuli;
• 2 viipaletta leipää;
• 350-500 grammaa valkokaalia;
• suola;
• 1 muna;
• pippuri ja mausteet;
• kasviöljy.

Näissä kotleteissa käytetään seuraavaa kypsennysmenetelmää:

1. Kierrä kaali lihamyllyssä leikattuasi sen mieliv altaisesti paloiksi.
2. Tee sama maksan kanssa. Totta, ensin sinun on leikattava siitä kaikki kovat kalvot ja kanavat. Samanaikaisesti maksan kanssa voit hienontaa myös leivän murun ja sipulin.
3. Lisää loput luetellut ainekset ja sekoita hyvin. Massasta tulee hieman nestemäistä, mutta sillä ei ole väliä. Näin sen pitäisi olla.
4. Levitä jauhelihaa lusikalla kuumalle paistinpannulle ja paista kotlettejaÖljyssä. Heti kun alaosa on ruskistunut, ne on käännettävä välittömästi. Pitkäaikainen lämpökäsittely täällä vain satuttaa. Tuotteista voi tulla kovia ja mauttomia.

Maukkaita kotletteja tarjoillaan yleensä smetanan kera. Mutta voit käyttää tähän mitä tahansa muuta kastiketta.

Kotletit mannasuurimolla

On toinenkin mielenkiintoinen resepti. Maksapalat ovat pehmeämpiä ja upeampia, jos lisäät jauhelihaan vaivaamisen aikana hieman mannasuurimoa. Turvotuksen jälkeen se antaa tuotteille puuttuvan volyymin ja pehmeyden. Tällaisten kotlettien valmistukseen tarkoitetuista tuotteista tarvitset:

• 100 grammaa mannasuurimoa;
• 2 ripaus suolaa;
• 500 grammaa sianmaksaa;
• 1 sipuli;
• 100 millilitraa kasviöljyä;
• 1 muna;
• 1 ripaus jauhettua mustapippuria.

Prosessitekniikka on tässä tapauksessa hieman erilainen:

1. Pese maksa huolellisesti ja leikkaa se varovasti pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
2. Kuori sipuli ja hienonna se satunnaisesti.
3. Jaa sitten molemmat tuotteet tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
4. Lisää loput ainekset saatuun massaan. Jauhetun lihan tulee antaa seistä noin vartin verran. Tämä on välttämätöntä, jotta viljat voivat turvota hieman.
5. Levitä ruokalusikallinen jauhelihaa kuumalle pannulle, paista öljyssä tavalliseen tapaan.

Näistä kotleteista tulee herkullisia sekä kuumana että kylmänä.

Naudanlihafileetä kaurapuurojen kera

Kaikki,tietysti sinun mielipiteesi. Mutta jotkut kotiäidit uskovat, että on silti parempi tehdä kotletteja naudanmaksasta. Asiantuntijat sanovat kuitenkin, että eroa ei ole paljoa. Kaikki riippuu tietystä reseptistä. Voit esimerkiksi käyttää alkuperäistä versiota, joka vaatii seuraavat tuotteet:

• 600 grammaa naudanmaksaa;
• 100 millilitraa vettä;
• 27 grammaa kaurapuuroa;
• suola;
• 30 grammaa vehnäjauhoa;
• 200 grammaa smetanaa;
• 1 laakerinlehti;
• mustapippuri;
• vihreät (mieluiten basilika);
• kasviöljy.

Kotlettien valmistusmenetelmä:

1. Laita ensin murot kulhoon, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua noin 15 minuuttia.
2. Pilko pesty maksa tehosekoittimella rahkaksi.
3. Lisää paisuneet kaurapuuro ja sekoita hyvin.
4. Kuori sipuli, hienonna se satunnaisesti ja kuullota kevyesti öljyssä.
5. Lisää se jauhojen ja muiden ainesten kanssa kokonaismassaan.
6. Levitä valmistettu jauheliha lusikalla lämmitetylle paistinpannulle ja paista herkullisia kotletteja 30 sekuntia kumm altakin puolelta.
7. Muuta valmiit tuotteet muotoon.
8. Kaada ne smetalla basilikalla, laimennettuna suolavedellä.
9. Maun saamiseksi voit laittaa laakerinlehden.
10. Pitä lomake tiiviisti foliolla ja lähetä uuniin.
11. Hauduta kotletteja 35 minuuttia 200 asteessa.

Näin herkät, pehmeät ja erittäin mehukkaat tuotteet eivät tarvitse lisäystä.

Kotlettejaporkkanat

Kotlettien keittämiseen voit käyttää sian- tai naudanlihan lisäksi myös kananmaksaa. Lisäksi monet asiantuntijat uskovat, että se sopii vielä paremmin tällaiseen ruokaan. Herkullisten kananmaksaklettien keittämiseen tarvitset:

• 75 grammaa vehnäjauhoa;
• 0,6 kiloa kananmaksaa;
• 2 porkkanaa;
• suola;
• 3 munaa;
• 2 lamppua;
• pippurisekoitus.

Koko prosessi voidaan jakaa useisiin vaiheisiin:

1. Pese maksa ja pilko hienoksi.
2. Heritä porkkanat varovasti karkealla raastimella.
3. Kuori ja hienonna sipuli.
4. Kerää valmiit ainekset yhteen astiaan.
5. Lisää jauhot, munat, mausteet, suola ja sekoita hyvin.
6. On parempi muodostaa aihioita tavallisella lusikalla. Sinun tarvitsee vain kauhaa jauheliha sen kanssa ja laittaa se kattilaan, jossa on kiehuvaa öljyä.
7. Sinun täytyy paistaa tällaiset kotletit kannen alla. Jokainen kestää enintään 4 minuuttia.

Hienot ja tuoksuvat, miellyttävän oranssin sävyiset kotletit (porkkanoista) miellyttävät kaikkia poikkeuksetta.

Pikkaa kotletit sipulilla, sienillä ja porkkanoilla

Jotkut kotiäidit ajattelevat, että on parempi tehdä hienonnettuja maksakotletteja. Maksasta jauheliha muuttuu yleensä nestemäiseksi. Jos päätuotetta ei murskata suuresti, vaan leikataan vain mieliv altaisesti pieniksi paloiksi, massa ei enää näytä perunamuusilta. Tämä vaikuttaa merkittävästi lopputulokseen. Tärkeä rooli on myöslisäkomponentteja. Tämä on helppo varmistaa, jos yrität toistaa käytännössä reseptiä, jossa käytetään:

• 300 grammaa maksa (naudan tai sianlihaa);
• 200 grammaa sieniä;
• 2 lamppua;
• 1 porkkana;
• suola;
• 1 muna;
• 120 grammaa jauhoja;
• kaikki puhdistetut kasviöljyt.

Sinun täytyy valmistaa tällainen ruokalaji vaihe vaiheelta:

1. Hienonna kuorittu sipuli tavallisella raastimella.
2. Leikkaa pesty maksa paloiksi.
3. Laita molemmat tuotteet yhdelle lautaselle ja lisää niihin jauhot, muna ja hieman suolaa.
4. Paista kotletteja keitetystä jauhelihasta.
5. Hienonna toinen sipuli yhdessä porkkanan kanssa. Kuullota kasviksia öljyssä hetken aikaa sienien kanssa.

Tämän ruuan erottuva piirre on sen esittely. Valmiit tuotteet on järjestettävä kerroksittain: kotletti - sipuli sienillä - kotletti - sipuli sienillä. Siitä ei tule vain näyttävää, vaan myös erittäin maukasta.

Höyrykotletit

Laivaruokavalioon sopii toinen resepti. Naudanmaksapalat voidaan höyryttää. Tämä ei ole vaikea tehdä, jos talossa on hidas liesi. Työtä varten tarvitset:

• 550 grammaa naudanmaksaa;
• 120 grammaa jauhoja;
• suola;
• 2 munaa;
• pippuri;
• 140 grammaa kasviöljyä;
• 1 sipuli;
• persilja ja tilli.

Ruoanlaittotarvitset seuraavasti:

1. Huuhtele maksa ja puhdista se kaikenlaisista suonista, kalvoista ja ylimääräisestä rasvasta. Sen jälkeen se on kuivattava ja leikattava pieniksi paloiksi.
2. Kuori sipuli. Leikkaa pää 4 osaan.
3. Kerää tuotteet mihin tahansa syvään astiaan ja vatkaa tehosekoittimella.
4. Lisää sinne suolaa, munia, mausteita ja kasviksia.
5. Lisää jauhot hitaasti. Massa ei saa olla nestemäistä ja melko homogeenista.
6. Kaada vettä monitoimikeittimen kulhoon.
7. Asenna arina koneen sisään ja voitele se kevyesti öljyllä.
8. Tee jauhelihasta käsin ovaalin muotoisia kotletteja.
9. Aseta ne ritilälle.
10. Aseta höyrytila paneelista.

Vain 30 minuutissa pehmeät ja voimakkaasti tuoksuvat kotletit ovat valmiita.

Vauvanruokaan

Lapset pitävät myös maksakotleteista. Valokuvan sisältävä resepti auttaa sinua oppimaan valmistamaan tämän ruuan lapselle tarpeen mukaan. Ruoan koostumus ei ole aivan tavallinen:

• 300 grammaa kananmaksaa;
• 1 muna;
• suola;
• 1 sipuli;
• 300 grammaa jauhelihaa;
• 30 grammaa korppujauhoja;
• kasviöljy;
• pieni pala kesäkurpitsan (tai kurpitsan) massaa.

Näiden kotlettien valmistusprosessi on erittäin yksinkertainen:

1. Vihannekset ja maksa kuori, pese ja leikkaa suuriksi paloiksi.
2. Murskaa ne tehosekoittimella ja muuta ne tasaiseksi massaksi.
3. Lisää jauhelihafilee, kananmuna, korppujauho ja hieman suolaa. Sekoituksen jälkeen massan tulee seistä noin 10 minuuttia.
4. Paista kotletit pannulla ja levitä jauhelihaa lusikalla.

Muista, että tämä on lapsille tarkoitettu ruokalaji. Sen tulee olla pehmeää ja mehukasta. Muuten lapset eivät yksinkertaisesti syö sitä. Siksi kaikki valmiit kotletit on kerättävä pannulle, lisättävä vähän vettä ja haudutettava kannen alla 5-10 minuuttia. Lapset syövät niitä mielellään perunoiden, keitetyn riisin tai tattarin kanssa.