2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Haluaisitko aamiaiseksi makkaraa, joka on valmistettu aidosta lihasta, ei soijasta ja maunvahvistajista? Valitettavasti tässä on vain kaksi vaihtoehtoa - maksaa paljon rahaa (eikä silti sitä tosiasiaa, että tuote on todella korkealaatuinen) tai yrittää keittää makkaraa kanan rinnoista kotona. Tämä on paljon helpompaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Siksi on erittäin hyödyllistä puhua prosessista.
Hieman makkarasta
Aluksi, kun olet oppinut kanamakkaran reseptin ja herättämään sen henkiin, saat 100 % laadukkaan tuotteen. Tiedät varmasti, että ruoanlaitossa käytetään vain tuoretta lihaa, soija puuttuu kokonaan, samoin kuin kaikki aromit, nestemäiset savut, väriaineet ja muut haitalliset kemialliset lisäaineet. Siksi kotitekoista kananrintamakkaraa voi antaa kaikille, myös pienille lapsille.
On myös mukavaa, että klassisen reseptin rasvan määrä 100 grammaa kohden ei ole ollenkaan suuri - vain 5 grammaa. Hiilihydraatteja on vielä vähemmän - vain 2. Mutta proteiineja - jopa 20. Lisäksi kananrintamakkaran kaloripitoisuus on vain 130 kilokaloria 100 grammaa kohden. Siksi sitä voidaan lisätä ruokavalioon paitsi ruokavaliossa oleville ihmisille, myös urheilijoille. Vähäkalorinen kokonaismäärä ja suuri määrä proteiinia ovat se, mitä tarvitset tyylikkäiden lihaksien pumppaamiseen. Tämä makkara on loistava vaihtoehto tavalliselle kananrintalle, jota suositellaan urheilijoille. Silti hän kyllästyy melko nopeasti.
Missä laittaa ruokaa?
Ennen kuin valmistat kotitekoista kanamakkaraa, sinun on päätettävä, missä keität sen. Tässä on useita vaihtoehtoja.
Tietenkin luonnollisin ainesosa on suolet. Sian- tai naudansuolia voi ostaa monilta lihaosastojen markkinoilta. Tällainen kuori on syötävä, eikä täällä todellakaan ole kemikaaleja. Totta, sinun on käytettävä melko paljon aikaa ja vaivaa suolen laadukkaaseen puhdistamiseen limasta ja elintärkeän toiminnan jäänteistä. Ja joillakin on edelleen epämiellyttävä haju. Jotta makkara ei pilaannu, sinun on puhdistettava suolet niin, että niistä tulee melkein läpinäkyviä ja täysin hajuttomia. Suolet täytetään jauhelihalla käyttämällä erityistä lihamyllyn suutinta. Tärkeintä ei ole täyttää liian tiukasti, jotta makkarat eivät halkea kypsennyksen aikana - jätä tarpeeksi tilaa. Ja makkaroista on parempi tehdä pieniä - vaikka se halkeaisi, niin ruokaa menee vähemmän hukkaan.
Siksi monet ihmiset valitsevat tekokuoren. Voit ostaa sen monista kaupoista. Kätevä ja nopea – ei tarvitse tuhlata aikaa puhdistamiseen epäpuhtauksista ja limasta. Mutta silti sitä ei aina ole mahdollista hankkia. Muotoiltu täsmälleen suolistomakkaraksi.
Lopuksi on olemassa kolmas vaihtoehto, jonka älykkäät kokit löytävät. Mikä tahansa tetrapakkaus käy - maidosta tai mehusta. Jauheliha ja muut ainekset laitetaan yksinkertaisesti laatikkoon, joka peitetään kalvolla ja laitetaan kiehuvaan veteen. Anna makkaran jäähtyä tunnin kypsennyksen jälkeen, laita se sitten jääkaappiin yöksi, leikkaa laatikko varovasti ja poista se.
Kumpi vaihtoehto on parempi? Vain sinä voit päättää.
Vähäkalorinen makkara
Ensin puhutaan vähäkalorisesta kananrintamakkarasta. Kotona sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Tarvitset seuraavat tuotteet:
- Kananrinta - 1 kilogramma.
- Valkosipuli - 1 pää.
- Sinappia, suolaa, mustapippuria maun mukaan.
Kuten näet, ainekset voi ostaa helposti mistä tahansa kaupasta. Sen jälkeen voit aloittaa jauhetun kanan keittämisen. Kaikki on täällä hyvin yksinkertaista - valkosipuli ja rinta viedään lihamyllyn läpi, mausteet lisätään tähän ja kaikki sekoitetaan hyvin. Tuloksena oleva seos täytetään suolella, keinotekoisella kuorella tai tetrapakkauksella - riippuen siitä, kumman vaihtoehdon valitset.
Täytyy sanoa heti - makkaraa kypsennettynäTämä resepti on vähiten kaloreita. Mutta silti rinta on melko kuivaa lihaa. Siksi maksimaalisen nautinnon saaminen tällaisen makkaran syömisestä ei toimi. Puhutaanpa siis toisesta ruoanlaittovaihtoehdosta.
Makkara rasvalla
Jotta makkarasta tulee mehukkaampaa, voit muokata kanan jauhelihan rintareseptiä hieman. Mutta varoitus - kaikki nämä vaihtoehdot lisäävät valmiin tuotteen kaloripitoisuutta.
Yksi tapa parantaa kotitekoisen makkaran makua on lisätä kuorta. Kyllä, se on rasvaista, minkä vuoksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat olemaan syömättä sitä. Mutta rasvan ansiosta makkarasta tulee maukkaampaa. Optimaalinen määrä on 250 grammaa fileekilogrammaa kohden.
Voit käyttää myös kermaa. Kun lisäät yhden kupin raskasta kermaa kilogrammaa kananrintaa kohti, valmiista makkarasta tulee pehmeämpi ja mehukkaampi - loistava valinta.
Lopuksi jotkut gourmetit pitävät ihraa edellä kuvatuista vaihtoehdoista. Tämän seurauksena makkaran kaloripitoisuus kasvaa dramaattisesti. Mutta maku paranee huomattavasti. Riittää, kun lisäät 200 grammaa rasvaa (mieluiten ei suolaista) kilogrammaa kananrintaa kohti. Lisäksi ei ole suositeltavaa rullata sitä lihamyllyssä, vaan leikata se veitsellä puolen sentin kokoisiksi paloiksi. Silloin valmis makkara näyttää houkuttelevamm alta, eikä sen makua voi verrata ruokavalioon.
Keitä makkaraa
Makkaran kypsennysprosessi tetrapakkauksessa on jo kirjoitettu yllä. Mutta entä jos haluat käyttää rohkeutta taikeinotekoinen kuori? Kaikki on myös melko yksinkertaista täällä.
Muodostunut makkara tulee puhkaista hammastikulla useista kohdista, laittaa kattilaan ja alkaa kaataa kiehuvaa vettä. Kyllä, on parempi ottaa kiehuvaa vettä - tämä säästää kypsennysaikaa ja antaa sinun vähentää makkarasta liemeen siirtyvien ravintoaineiden määrää. Mutta samaan aikaan sinun on oltava varovainen - sinun ei pitäisi kaataa kiehuvaa vettä suoraan makkaran päälle, jotta se ei halkeile lämpötilan muutosten vuoksi. On parempi valita makkaroiden väliin jäävä alue tai päästää vettä kattilasta ohuena virtana kattilan reunaa pitkin. Kun vesi peittää makkaran 2-3 senttimetriä, voit laittaa astian tuleen.
Keetämisen alkamisen jälkeen tulta tulee pienentää ja keittää noin 30-50 minuuttia makkaroiden paksuudesta riippuen.
Makkaran leivonta
Huomaa, että makkaraa ei voi vain keittää, vaan myös paistaa. Siitä tulee vieläkin herkullisempaa ja maukkaampaa. Totta, kaloripitoisuus kasvaa. Etkä voi käyttää tetrapakkausta tai keinosuolia - vain aitoja suolia. Itse ruoanlaittoprosessi on melko yksinkertainen.
Leivinpelti on voideltava kasviöljyllä, laittaa siihen hammastikulla lävistetty makkara ilman vapauttamiseksi ja lähettää se uuniin, lämmitetty 180 asteeseen. 40-45 minuutin kuluttua herkullinen kotitekoinen tuote on valmis.
Siinä se on. Nyt olet oppinut toisen jauhelihareseptin – rakkaasi eivät varmasti tule pettymään.
Kotitekoinen makkaravarasto
Paistettu makkara säilytettyei kovin hyvä - on parempi syödä se seuraavien kahden tai kolmen päivän aikana. Mutta keitettynä kaikki on paljon parempaa. Voit antaa jäähtyä ja laittaa pakastimeen. Täällä sitä voidaan helposti säilyttää useita kuukausia. Ota se tarvittaessa pois, anna sulaa, viipaloi ja tarjoile kylmänä tai paista rapeaksi kasviöljyssä saadaksesi entistä enemmän makua.
Johtopäätös
Nyt tiedät kuinka tehdä kananrintamakkaraa kotona. Ja kerran kokeiltuasi ilahdutat varmasti läheisiäsi ja itseäsi useammin kuin kerran tällä upealla ja terveellisellä kotitekoisella herkulla.
Suositeltava:
Kvass kotona: resepti ja ainekset
Kuinka valmistaa kvassia kotona? Mikään ei ole helpompaa! Käytä vinkkejämme ja saat virkistävän juoman, joka voi sammuttaa janoasi kuumimpana iltapäivänä. Parhaat kvass-reseptit edessäsi
Kuinka valmistaa shawarma pitaleivässä kotona: ainekset, resepti kuvauksella, ruoanlaittoominaisuudet
Katuruoan suurin haittapuoli on se, että sitä ei koskaan tunneta 100 % siitä, mitä sisällä on, joten kaikki eivät uskalla ostaa tällaista ruokaa tienvarsiruokailupisteistä sisäisestä halustaan huolimatta. Tällaisille järkeville ihmisille tämä artikkeli kertoo, kuinka keittää shawarmaa kotona
Chak-chak resepti kotona. Ainekset chak chakille
Chak-chak on suosituin ja herkullisin itämainen jälkiruoka. Makeuden erikoisuus piilee hunajan voimakkaasti korostuneessa maussa ja ruuan ilmavuudessa. Toinen nimi herkulle on "hunaja liukumäki", vaikka se ei välttämättä aina ole samanlainen. Liikkeistä chak-chakia voi ostaa tatariksi pyöreissä ja suorakaiteen muotoisissa astioissa
Majoneesin valmistus tehosekoittimella kotona: ainekset ja resepti
Kotona tehty majoneesi on terveellisempää ja maukkaampaa kuin kaupasta ostettu. Artikkelissa kerrotaan kuinka nopeasti ja helposti voit valmistaa tämän kastikkeen kotona tehosekoittimella. Lukija oppii muutamia majoneesin valmistuksen hienouksia ja löytää kaksi aika-testattua reseptiä
Sakeen valmistus kotona: ainekset ja resepti
Perinteinen japanilainen sakevodka on melko yleinen kaikkialla maailmassa. Asiantuntijoiden mukaan japanilaista vodkaa voidaan juoda sekä kuumana että kylmänä. Lisäksi sitä lisätään cocktaileihin, joita käytetään erilaisten ruokien valmistuksessa
