Kuinka valmistaa herkullista sokerikakkukermaa?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Eri-ikäisten edustajien joukossa tulee varmasti olemaan paljon makeisten faneja. Kuten käytäntö osoittaa, suosituin niistä on keksistä valmistettu kakku. Saman reseptin mukaan valmistetun makeisen pohjana olevalla keksillä voi olla täysin erilainen maku, kun sitä käytetään yhdessä erikoiskerman kanssa.

Katsotaanpa siis useita vaihtoehtoja herkullisille sienikakkukermaresepteille, joista voi valmistaa makeistuotteita kotona. Määrittelemme myös joitain tällaisen lisäyksen valmistelun piirteitä.

suklaa

Makeisten ystävien joukossa on huomattava määrä suklaakerman ystäviä. Keksikakulle se sopii yleensä täydellisesti. Se on erittäin helppo valmistaa, ja sen tekemiseen tarvitset ainesosia, jotka löytyvät helposti mistä tahansa keittiöstä.

Luo herkullinen sokerikakkukerma vatkaa munankeltuainen ja ruokalusikallinen kylmää puhdistettua vettä syvässä kulhossa. Ammattitaitoiset kokitOn suositeltavaa käyttää vain tuoretta munaa sellaisen kerman valmistukseen. Kun massa on homogeeninen, lisää siihen purkki kondensoitua maitoa ja sekoita sitten kaikki hyvin. Käytäntö osoittaa, että saadaksesi todella herkullisen kerman, sinun on käytettävä vain korkealaatuista maitoa, jossa on korkea rasvapitoisuus.

Kun ainekset on yhdistetty, sinun on lähetettävä astia niiden kanssa liedelle ja aloitettava massa keittäminen miedolla lämmöllä. Kun seoksen tilavuutta on hieman pienennetty, sinun on lisättävä pala esipehmennettyä voita (200 g), pari ruokalusikallista kaakaojauhetta ja vatkaa sitten kaikki huolellisesti sekoittimella.

Kun kaikki kuvatut toimenpiteet on suoritettu, voide on valmis. Se on jäähdytettävä, ja kylmänä massa voidaan levittää valmiiseen keksikakun päälle. Kerma keksistä valmistetulle tuotteelle on ihanteellinen, sillä se täydentää täydellisesti sen makua.

Banaani

Sekä lapset että aikuiset rakastavat banaanipohjaista massaa. Tällaisen kerman valmistaminen keksikakulle smetanalla. Ennen luomista smetana tulee laittaa jääkaappiin puolitoista tunniksi, jotta se jäähtyy - tässä tapauksessa kerma osoittautuu maukkaammaksi ja paksummaksi.

Massan valmistus tulisi aloittaa banaaniparin valmistamisella. Tätä varten ne on kuorittava ja vaivattava haarukalla. Halutessasi voit jättää valmiista massasta pois kokkareet, voit pilkkoa hedelmät tehosekoittimella. Tuloksena oleva puurobanaaneista on yhdistettävä 350 g smetanaa, 4 rkl. tomusokeria sekä pari ruokalusikallista sitruunasta puristettua mehua. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, vatkaa ne vatkaimella tasaiseksi ja levitä sitten keksituotteelle.

Raha

Erittäin pehmeä kerma keksikakkuun, valmistettu raejuustopohjaisesta. Sen valmistamiseksi on parasta ottaa korkearasvainen tuote - tämän ansiosta valmiilla massalla on miellyttävä kermainen maku.

Voit luoda sokerikakun kerman tässä esitetyn reseptin mukaan, sinun on otettava 500 g raejuustoa. Se on jauhettava huolellisesti siivilän läpi tai tehosekoittimella. Kun massa on muuttunut täysin tasaiseksi eikä sisällä paakkuja, voit alkaa valmistaa loput ainekset.

Laita erilliseen kulhoon pakkaus voita (200 g), lisää keskeneräinen lasillinen sokeria ja teelusikallinen vanilliinia. Ainekset tulee vatkata tasaiseksi ja yhdistää rahkaosaan. Tämän reseptin kommenteissa monet kokit huomauttavat, että tämän keksikakun kerman valmistukseen on käytettävä pehmeää voita. Mukavuuden vuoksi se voidaan myös leikata valmiiksi kuutioiksi.

Kaikki yhdistetyt ainekset tulee vatkata kunnolla vatkaimella, jotta niistä tulee tasainen paksu massa. Valmis kerma tulee lähettää jääkaappiin puolentoista tunnin ajaksi, jotta se saa vakaan muodon. Sen jälkeen sitä voidaan levittää keksiin.

Smetana

Toinen hyvä lisä keksikakkuun on smetana. Kuka tahansa voi valmistaa sen, jopa aloitteleva emäntä, jonka keittiössä on runsaasti rasvaa sisältävä maitotuote.

Jälkiruoaksi kerman luomiseksi sinun on otettava yksi tuore kananmuna ja puoli lasillista sokeria. Ainekset tulee yhdistää yhteen kulhoon ja vatkaa tasaiseksi. Heti kun tämä tapahtuu, säiliöön tulee lisätä 2-3 ruokalusikallista seulottua jauhoa sekä 250 g kylmää rasvaista smetanaa. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen tuloksena oleva massa on asetettava hitaalle tulelle ja lämmitettävä jatkuvasti sekoittaen. Kun massa on paksuuntunut, lisää siihen 50 g voita ja sekoita uudelleen, poista se lämmöltä.

Vatkaa erillisessä kulhossa 150 g pehmennettyä voita ja lisää siihen pienissä erissä smetanasta valmistettua lämmintä massaa.

Smetana tiivistemaidolla

Tämä on toinen vaihtoehto hellävaraiselle smetanakakulle. Sen valmistaminen vaatii myös vähän vaivaa. Jotta massa olisi pehmein, sinun tulee ottaa vain rasvaisimpia ruokia. Hapankerman on oltava kylmää.

Keksikakun kerman valmistus kondensoidusta maidosta ja smetanasta tulee aloittaa vatkaamalla 400 g toista tuotetta vatkaimella. Kun massasta tulee upeampi, siihen on vähitellen kaadettava kolmasosa purkista kondensoitua maitoa ja sitten ruokalusikallinen konjakkia ja sama määrä sitruunamehua. Kun kaikki tuotteet on kerätty, jamassa on tasaista, kerma on valmis. Tämän tuotteen tuloste ei saa olla liian paksu.

Öljytty

Hyvin usein makeisissa voi kohdata kermaa, jonka maku on epätavallisen herkkä ja joka sulaa helposti suussa. Tällaista lisäystä voipohjaiseen jälkiruokaan valmistellaan. Tämä keksikakkuvoide sopii erittäin hyvin kotikäyttöön, sillä se on melko helppo levittää makeisten päälle ja pitää halutun muodon täydellisesti levittämättä.

Kerman valmistamiseksi ota puoli lasillista kermaa ja kolme kertaa enemmän sokeria. Ainesosat on asetettava tulenkestävään astiaan ja lähetettävä kuumennettavaksi hitaalla tulella. Keitä massaa kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet kermaan. Heti kun tämä tapahtuu, kaada pari ruokalusikallista konjakkia massaan, sekoita neste uudelleen hyvin, jotta se jakautuu tasaisesti, ja poista sitten astia lämmöltä. Juuri valmistetun siirapin tulee antaa jäähtyä. Valmista sillä välin loput ainekset.

Vatkaa erillisessä puhtaassa kulhossa 300 g voita, jota on ensin pidettävä huoneenlämmössä jonkin aikaa. Kun se muuttuu paksuksi ja erittäin reheväksi vaahdoksi, se tulee kaataa ohueen virtaan siirappia, joka on valmistettu kerman, sokerin ja konjakin perusteella. Siellä sinun täytyy kaataa pussillinen vaniljasokeria. Kaikki tämä tulisi tehdä pysäyttämättä vatkailuprosessia. Kun kaikki ainekset ovat jakautuneet tasaisesti, tämä yksinkertainen sokerikakkukerma on valmis.

Sitruuna

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin leivonnainen, jossa on hieman hapanta? Tällainen herkullinen kerma keksikakulle on melko yksinkertainen valmistaa. Tätä varten sinun on otettava kuori, joka on poistettu raastimella parista sitrushedelmistä (sitruuna), sekä niistä puristettu mehu. Sekoita nämä ainekset kattilassa ja lisää niihin puoli lasillista sokeria.

Vatkaa erillisessä puhtaassa kulhossa pari kananmunaa, kunnes muodostuu paksu ja kuohkea vaahto. Sen jälkeen ne on lähetettävä pannulle, jossa on mehukuori, sekoitettava kaikki varovasti ja laitettava astia tuleen. Kun massa alkaa lämmetä, lisää siihen neljännes pakkauksesta voita (50 g) sekä pussi vanilliinia. Tässä koostumuksessa ainesosia on sekoitettava, kunnes ne muuttuvat paksuksi ja homogeeniseksi massaksi. Kun kerma on paksuuntunut, kypsennysprosessia tulee jatkaa vielä 15 minuuttia lopettamatta sekoittamista.

Kun jälkiruoka on valmis, se tulee poistaa lämmöltä, antaa jäähtyä ja levittää vasta sitten keksikakkuihin.

Kermainen

Tämä helppo sokerikakkukermaresepti voittaa kotiäidit, jotka haluavat yllättää perheensä herkullisilla ja herkillä makeisilla.

Sen valmistamista varten sinun on otettava pari lasillista raskasta kermaa ja kaadattava ne kulhoon jälkiruoan valmistusta varten. Kokit suosittelevat vain kylmän kerman käyttöä kerman valmistukseen - näin ne vaahtoutuvat paremmin. Lisää kaadettuun kermaan kolme ruokalusikallista sokeria ja pussillinen vanilliinia. Sen jälkeen kaikki komponentit on vatkattu perusteellisesti sekoittimella (suurella nopeudella). Prosessissa tulee kiinnittää erityistä huomiota siihen, että kerman tulee olla homogeeninen eikä irrota, ulkonäöltään sen tulee muistuttaa rehevää vaahtoa.

Jogurtti

Pehmeä ja herkullinen jogurttikerma keksikakkuun on todellinen löytö niille, jotka haluavat antaa tavallisille kakuille erikoisen maun. Se valmistetaan erittäin nopeasti - koko prosessi kestää enintään 10 minuuttia.

Sen valmistamista varten sinun on otettava puolitoista lasillista kylmää, keskirasvaista smetanaa, lisätään siihen lasillinen tomusokeria ja vatkataan huolellisesti sekoittimella tai tehosekoittimella, kunnes muodostuu kuohkea massa, joka koostumukseltaan muistuttaa voita.

Yhdistä erillisessä kulhossa puolitoista lasillista jogurttia (ei tarvitse ottaa makeaa) ja pussillinen vaniljasokeria. Ainekset tulee myös vatkata kunnolla vatkaimella. Tämän kaiken jälkeen nämä kaksi massaa on yhdistettävä yhteen kulhoon sekoittimella (vatkauksen tulee olla tasaista, hitaalla nopeudella).

Valmistettuasi tällaisen kerman keksikakkua varten (kuva näkyy artikkelissa), se on levitettävä välittömästi tuotteeseen. Tällaisella massalla voideltu jälkiruoka tulee lähettää kylmään paikkaan liottamaan yön yli.

Karamelli

Upea vaihtoehto mille tahansa keksituotteelle on karamellikerma. sokerikakkutämän reseptin mukaan valmistettu vaniljakastike ilahduttaa todella kaikkia kotitalouksia sekä juhliin kutsuttuja vieraita.

Tällaisen alkuperäisen jälkiruoan luomiseksi sinun on otettava lasillinen sokeria, kaadattava se syvään kattilaan ja kaadattava kolmasosa lasillista keitettyä puhdistettua vettä. Ainekset on sekoitettava ja asetettava vahvalle tulelle. Keitä massaa, kunnes se saa miellyttävän karamellivärin. Heti kun tämä tapahtuu, lisää siihen heti 70 g voita ja ala sekoittaa massaa tasaisesti. Kun ainesosat ovat muuttuneet homogeeniseksi seokseksi, lisää niihin neljäsosa kupillista nestemäistä mehiläishunajaa ja tuo kaikki komponentit uudelleen homogeeniseksi sekoittaen. Tämän jälkeen kerma on poistettava tulelta.

Yhdistä erillisessä kulhossa neljäsosa teelusikallista ruokasoodaa ja puoli lasillista sokeria. Ainekset on kaadettava 2, 5 rkl. maitoa (on parempi ottaa rasvaisin) ja lähettää se liesille lämmitettäväksi. Se tulee keittää, välillä sekoittaen. Heti kun sokerikiteet liukenevat maitoon, tänne tulee kaada myös karamelliseos, joka siihen mennessä kylmenee jo. Tässä vaiheessa massa on sekoitettava hyvin, kunnes muodostuu tasaisuus, lisää siihen pussi vanilliinia jakamalla se. Sen jälkeen valmiin vaniljakastikkeen voi ottaa pois lämmöltä ja voitelemaan herkullista keksikakkua.

Raiha-hedelmäinen

Kesällä voit hemmotella itseäsi ja läheisiäsi makeisillarahka-marjakerma.

Sen valmistamista varten sinun on otettava 60 g gelatiinia ja laimennettava se veteen oheisten ohjeiden mukaisesti. Voit myös käyttää hedelmäsiirappia veden sijasta tähän tarkoitukseen.

20 minuutin kuluttua, kun gelatiini turpoaa, sinun on liuotettava se vesihauteeseen sekoittaen. Tämän jälkeen syntynyt massa tulee jäähdyttää.

Gelatiinin jäähtyessä on tarpeen aloittaa juustomassan valmistus. Tätä varten noin 600 g korkean rasvapitoisuuden omaavaa maitotuotetta on vaivattava perusteellisesti haarukalla tai hierottava siivilän läpi. Tämän toimenpiteen jälkeen raejuusto on sekoitettava epätäydelliseen lasilliseen sokeria ja pariin ruokalusikalliseen sitruunasta puristettua mehua. Tässä vaiheessa gelatiinia voidaan lisätä massaan, jonka olisi pitänyt jäähtyä siihen mennessä. Sen jälkeen kaikki ainesosat on sekoitettava niin, että niistä saadaan paksu ja tasalaatuinen massa - se on jaettava kahteen osaan ja siirrettäessä kumpikin sivuun, aloitetaan marjojen valmistus.

Tässä sokerikakkukermareseptissä käytetään kahdenlaisia hedelmiä ja marjoja. Kuori yhteen kulhoon 200 g persikoita tai aprikooseja ja laita sama määrä mansikoita toiseen. Käytännössä tällaisia ainesosia käytetään parhaiten purkitettuina, vaikka tuoreista hedelmistä tulee myös erinomaista kermaa. Nämä marjat ja hedelmät on muussattava erikseen, mikä voidaan tehdä käsin tai tehosekoittimella. Jos käytät säilykkeitä hedelmiä, poista niistä kuoretei välttämättä - ne ovat joka tapauksessa pehmeitä.

Kun hedelmät ovat valmiita, kukin lajike on lisättävä omaan juustomassaan. Kaada puolitoista kupillista kermaa jokaiseen kulhoon ja vatkaa hyvin, kunnes tuotteista muodostuu kuohkea massa.

Mascarponen kanssa

Siekokkku (kuvassa) mascarpone-kerman kanssa koristaa täydellisesti minkä tahansa juhlapöydän. Erittäin pehmeän juusto- ja marjamassan valmistaminen on melko yksinkertaista - tätä varten riittää, että noudatat kaikkea tässä kuvattua tekniikkaa. Reseptissä kerrotaan, että kerma sisältää marjamassaa - käytännössä se voidaan helposti vaihtaa erilaisiin sesongin hedelmiin, jolloin jälkiruoan maku on joka kerta uusi.

Tällaisen kerman valmistukseen on toivottavaa käyttää kylmää kermaa - tässä muodossa ne vaahtoutuvat paljon nopeammin ja paremmin. Sinun täytyy ottaa pari lasillista tätä korkeimman rasvapitoisuuden omaavaa maitotuotetta, lisätä niihin puoli lasillista sokeria, 350 g mascarponejuustoa ja 1,5 tl vaniljauutetta. Kaikki luetellut ainekset tulee vatkata sekoittimella pienimmällä nopeudella. Vähitellen kierrosten määrää on lisättävä. Prosessia tulee jatkaa, kunnes massa muuttuu täysin paksuksi ja sen pinnalle ilmestyy tiheitä piikkejä.

Kun kerma on valmis, on tarpeen lisätä 100 g hedelmäsosetta, joka on valmistettu kauden tuoreista tai säilykemarjoista (ilman siirappia). Sinun on lisättävä se massaanerittäin huolellisesti, on suositeltavaa käyttää lastaa tähän.

Plombir

Erittäin ilmavaa kermaa, joka maistuu jäätelökorke alta, voidaan valmistaa improvisoiduista aineksista. Se voi täydentää ihanasti mitä tahansa keksituotetta ja ravitsee sitä kunnolla.

Jälkiruoan alkuperäisen lisäyksen valmistamiseksi sinun on otettava puoli lasillista sokeria, lisättävä siihen pussillinen vanilliinia ja yhdistettävä sitten seokseen 4 munankeltuaista. Ainekset tulee vatkata perusteellisesti vatkaimella. Kun massa on tasalaatuista, lisää siihen ruokalusikallinen (lasin kanssa) maissitärkkelystä ja vatkaa uudelleen vatkaimella, kunnes paakut hajoavat seokseen.

Laita erillisessä kulhossa puolitoista lasillista täysrasvaista maitoa liedelle ja kuumenna se kiehumista edeltävään lämpötilaan. Heti kun tämä tapahtuu, se on poistettava tulesta ja kaada vähitellen ohuena virtana munasta valmistettu massa. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen massa on asetettava jälleen tuleen ja keitä, kunnes se alkaa paksuuntua. Tämän seurauksena kerman konsistenssin ei tulisi olla liian tiheää. Lisää tässä vaiheessa kermaan 100 g voita, sekoita, kunnes se on täysin liuennut ja peitä astia kalvolla ja anna massan jäähtyä tarvittavan ajan.

Vatkaa puhtaassa kulhossa 250 ml raskasta kermaa, jonka säilytämme ensin jääkaapissa. Kun ainesosa on paksuuntunut, se on lisättävä vähitellen jäähdytettyyn kokonaismassaan ja sekoitettavalastalla.

Kerman vatkatessa on ehdottomasti varmistettava, etteivät ne ala irrota kerralla. Jos näin on jo tapahtunut, voit korjata tilanteen lisäämällä pari ruokalusikallista kylmää maitotuotetta ja jatkamalla prosessia.