Kakku "Bush": resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämä artikkeli käsittelee perinteistä ranskalaista jälkiruokaa, jonka koostumus on melko monimutkainen - Boucher-kakku. Ranskasta käännettynä tämä sana tarkoittaa suljettua ruokaa, joka on syötävä kerrallaan. Ja vaikka ruoka ei olekaan helppoa, kuka tahansa Talmud-reseptillä ja tarvittavilla ainesosilla aseistettu kotiäiti voi liittyä tämän herkun luomiseen.

Tässä artikkelissa esiteltyjen reseptien ansiosta voit valita sinulle sopivimman valmistaa kotikeittiössä. "GOST:n mukaan" Bush-kakku valmistetaan klassisen reseptin mukaan, mutta klassikko ei ole aina suosituin vaihtoehto. Siksi täytteitä ja reseptejä kokeilemalla voit saavuttaa täydellisen kaavan omalle kakullesi.

Klassinen Boucher-kakkuresepti

Tällainen resepti on kenties monen kotiäidin vallassa.

Jälkiruoka-ainekset:

• 500 g jauhoja;
• 7 munaa;
• 400g sokeria;
• 150g tummaa suklaata;
• 100 g maitoa tai kermaa;
• confiture.

Boucher-kakun resepti askel askeleelta

Ero proteiinit keltuaisista, jauha sitten sokerilla, vatkaa vatkaimella, kunnes keltuaisten kokonaismassa on kaksinkertainen.

Siksi voita valkoiset. Siivilöi jauhot ja kaada pienissä erissä keltuaisten joukkoon.

Sekoitamme valmistettua massaa varovasti, lisäämme siihen proteiineja. Kaada sitten valmis taikina ruiskuun tai pussiin.

Pitä ennen paistamista uunipelti leivinpaperilla, voitele se pienellä määrällä kasviöljyä ja purista ruiskulla pienet osat taikinasta.

Laita uuni 200 asteeseen ja paista Boucher-kakkuja noin puoli tuntia.

Jälkiruoka tulee jäähdyttää kypsennyksen jälkeen.

Seuraavaksi laita confiture kattilaan ja laita tuleen. Kypsennä jatkuvasti sekoittaen.

Ota kuuma koostumus ja voitele toinen puolikas Boucher-kakusta sillä ja peitä se sitten toisella.

Nyt tehdään suklaakuorrute. Kuumenna tätä varten maito tai kerma, sulata niihin suklaamassa ja sekoita nopeasti.

Saadattua suklaakuorrutetta käytetään jälkiruoan peittämiseen.

Bushetti kondensoidulla maidolla

Tämä Boucher-kakun resepti on erittäin yksinkertainen.

Tarvitset ruoanlaittoon seuraavat ainekset:

• 300 g jauhoja;
• 150g sokeria;
• 5 munaa;
• 7 taide. l. kondensoitu maito;
• 6 art. l.smetana.

Ruoanlaitto

Erottele ensin valkuaiset keltuaisista. Vatkaa kerma sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Lisää keltuainen kerrallaan vatkaamatta.

Lisää sitten vähitellen jauhoja munamassaan ja sekoita huolellisesti, jotta ei jää paakkuja.

Sitten peitämme uunipellin erikoispaperilla, voitelemme öljyllä, levitämme taikinan (kulinaarisella pussilla tai lusikalla).

Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Kakkujen paistaessa vatkaa smetana ja kondensoitu maito tehosekoittimessa tasaiseksi.

Jäähdämme valmiin jälkiruoan, voitele toinen puolikas kermalla ja peitä toinen.

Jotta Boucher-kakut imeytyvät hyvin, sinun on laitettava ne jääkaappiin vähintään tunniksi.

Pähkinätäytteellä

Ainesosien koostumuksessa olevien pähkinöiden ansiosta jälkiruoka saa täysin uusia makusävyjä.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• 350 g jauhoja;
• 7 munaa;
• 200 g sokeria;
• 300g pähkinöitä;
• 250g suklaata;
• marmeladi koristeeksi.

Ruoanlaitto

Ensin, kuten aina, erottelemme valkuaiset ja keltuaiset.

Vatkaa keltuaiset neljän ruokalusikallisen kanssa kidesokeria, kunnes muodostuu paksu massa.

Vatkaa valkuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa, kunnes muodostuu tiivis vaahto.

Sekoita varovasti molemmat massat ja kaada siivilöidyt jauhot tuloksena olevaan seokseen.

Vaivaa paksu taikina, älä tee sitäsiellä oli kokkareita.

Kaada taikina konditoriapussiin.

Pitämme uunipellin leivinpaperilla ja istutamme Boucher-kakkujen puolikkaat.

Laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista jälkiruokaa 25 minuuttia.

Sillä aikaa kun Boucher-kakun puolikkaat (kuva näkyy artikkelissa) jäähtyvät, valmistelemme täytteen pähkinöillä.

Pähkinät (mikä tahansa käy) hienoksi veitsellä ja laita lihamyllyn läpi.

Raasta suklaa hienolla raastimella.

Sulata marmeladi kattilassa, voitele kakun puolikkaat sisältä ja ulkoa.

Liimaa kakun kaksi puoliskoa, ripottele pinnalle suklaata ja hienonnettuja pähkinöitä.

Voit palvella turvallisesti!

Kotiresepti

Tätä jälkiruokaa voidaan kutsua todella klassiseksi Boucher-kakuksi.

Ainesosat ruoanlaittoon:

• 300 g jauhoja;
• 12 munaa;
• 400g sokeria;
• puoli tl sitruunahappo;
• 300 ml vettä;
• 100g kondensoitua maitoa;
• ripaus vaniljaa;
• 350g voita;
• 150g tummaa suklaata;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 3 tl viina.

Ruoanlaitto

Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa sokeri keltuaisten kanssa tiheäksi massaksi, lisää vanilja.

Lisää seulotut jauhot ja sekoita nopeasti, kunnes saat tasaisen massan.

Vatkaa proteiinit tiheäksi vaahdoksi ja lisää niihin sitruunahappoa.

Yhdistä molemmat massat, sekoita kaikki, vaivaa homogeeninen taikina.

Ota keittoruisku ja täytä se taikinalla.

Lämmitä uuni 180 asteeseen, peitä uunipelti leivinpaperilla ja purista jopa 5 senttimetrin kokoiset kakut.

Paista kakun puolikkaat 25 minuuttia.

Kerman valmistus kakkujen jäähtyessä.

Kaada vesi kauhaan, lisää sokeri, kiehauta, keitä siirappia 5-10 minuuttia.

Lisää kondensoitu maito, sekoita, kiehauta uudelleen.

Laita kerma jääkaappiin ja pidä siinä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja vatkaa.

Kaada öljy kermaan pienissä erissä.

Täytä kypsennysruisku öljykermalla, laita päälle puolet kakuista, peitä toisella puoliskolla.

Laita jääkaappiin kolmeksikymmeneksi minuutiksi.

Sulata suklaa ja kasviöljyä mikroa altouunissa.

Levitä saatu massa kakkujen päälle.

Paras kakkujälkiruoka

Keksiä varten tarvitset seuraavat ainekset:

• 200 g jauhoja;
• 8 kananmunaa;
• 200 g sokeria;
• ripaus vanilliinia;
• vähän sitruunahappoa.

Kakkuvoide:

• 100 ml kondensoitua maitoa;
• 350g voita;
• 250g sokeria;
• 75 ml tislattua vettä.

Laste ja siirappi:

• 120g tummaa suklaata;
• 75 ml tislattuvesi;
• 150g sokeria;
• 25g voita;
• 1 tl konjakki;
• 1 rkl l. maitoa.

Ruoanlaitto

Erottele ensin keltuaiset proteiineista, lähetä proteiinit jääkaappiin.

Jätä keltuaiset kulhoon huoneenlämpöön.

20 minuutin kuluttua lisää keltuaisiin sokeri ja vanilja.

Vatkaa seosta tehosekoittimella noin viisi minuuttia, kunnes massa muuttuu vaaleaksi kermaiseksi.

Siivilöi jauhot, lämmitä uuni etukäteen 200 asteeseen.

Vuoraa uunipelti tai uunivuoka leivinpaperilla.

Jos olet kokenut kokki ja luotat silmiisi, voit leipoa keksin silmästä. Aloittelijoiden kannattaa piirtää ensin paperille ympyröitä, joiden halkaisija on noin 6 senttimetriä yhtä etäisyydelle toisistaan (noin 1,5 senttimetriä).

Taikinan valmistaminen Boucher-keksille: käännä sekoittimen nopeus minimiin ja aloita vähitellen jauhojen lisääminen etukäteen valmistettuun keltuaiskermaan, poista jäähtyneet proteiinit jääkaapista, lisää ripaus sitruunahappoa ja ala vatkaa ne sekoittimella. Kun käytät sekoitinta, kiinnikkeet on pidettävä puhtaina. Vatkaa valkuaisia kolme minuuttia, kunnes muodostuu vakaa vaahto. Lisää proteiiniseos vähitellen taikinaan ja vaivaa puulastalla ylhäältä alas.

Seuraavaksi tarvitset konditoriapussin, joka tulee täyttää valmiilla taikinalla. Siitä sinun on puristettava samat ympyrät päällystetylle uunipellilleleivinpaperi.

Paistamme keksiä noin 20-25 minuuttia. Valmius voidaan tarkistaa hammastikulla.

Ota uunipelti uunista ja siirrä kakkupohja vuokaan, anna jäähtyä.

Aloita siirapin valmistus. Sinun täytyy ottaa pieni kattila, lisätä vettä ja laittaa tuleen. Lisää sitten sokeri ja odota, kunnes vesi kiehuu. Kypsentämistä on tarpeen jatkaa vielä viisi minuuttia alhaisella lämmöllä suljetun kannen alla. On tärkeää sekoittaa siirappia jatkuvasti, jotta se ei pala.

Lisää siirappiin kondensoitu maito, sekoita kaikki hyvin ja kuumenna kiehuvaksi. Kun seos kiehuu, sammuta lämpö välittömästi ja anna siirapin jäähtyä. Laita seuraavaksi jääkaappiin kahdeksikymmeneksi minuutiksi.

Siirapin jäähtyessä sulatamme voin, tätä varten sinun tarvitsee vain pitää se lämpimänä noin 15 minuuttia. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja laita kulhoon. Vatkaa seuraavaksi voita tehosekoittimella kaksi minuuttia ja lisää siihen jäähdytetty siirappi lusikallinen kerrallaan.

Kakkujen täyttö: jaa keksi kahteen yhtä suureen osaan, laita toiselle puolikkaalle kaksi ruokalusikallista kermaa. Päälle toinen puolisko ja paina kevyesti. Jotta kerma kovettuu hieman, jätä se jääkaappiin 30 minuutiksi.

Siirapin valmistaminen kakkuja varten: ota kattila, lisää sokeri ja vesi, keitä, keitä vielä kolme minuuttia miedolla lämmöllä. Sekoita kaikki huolellisesti, kun lisäät jokaista ainesosaa, älä unohda konjakkia.

Kasta jäähtyneet kakut syntyneeseen kuorrutteeseen muutamaksi sekunniksi jalaita leivinpaperilla päällystetylle vuokaan.

Siirapin tulee jäähtyä ja imeytyä.

Suklaakuorrute: Ota toinen kulho, murskaa suklaapatukka siihen ja laita se bain-marieen (tai mikroa altouuniin).

Kun suklaa on täysin liuennut, lisää maito, voi ja sekoita hyvin.

Kasta jokainen keksisämpylä kypsennyksen jälkeen suklaaseen ja aseta ne varovasti lautaselle. Laita astia jääkaappiin viideksitoista minuutiksi, jotta suklaa jäähtyy.

Jälkiruoka on valmis tarjottavaksi!

Kuten näet, vaihtoehtoja Boucher-kakkujen tekemiseen on riittävästi.

Sinun on vain valittava sinulle sopivin kypsennystapa.