Ruskea sianliha: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sianliha on todellista herkkua lihan ystäville. Haluatko tietää, mikä se on? Kuinka valmistaa tällainen ruokalaji? Artikkeli sisältää suosituksia ja yksityiskohtaisia ohjeita. Toivotamme sinulle kulinaarista menestystä!

Yleistä tietoa

Monet meistä ovat kuulleet ilmaisun "aivoinen sianliha". Mitä se tarkoittaa? Kaikki on erittäin yksinkertaista. Niin kutsuttu porsaanliha uunissa kypsennettynä. Tälle ruoalle on monia reseptejä. Jotkut niistä on lueteltu alla.

Oletetaan, että päätät, että tänään lounaaksi tai illalliseksi sianliha on broileri. Mikä osa ruhosta on paras? Se voi olla kaula, sisäfilee kylkiluilla, kinkku tai lapa.

Ruskean sianlihan resepti

Vaaditut ainesosat:

• valkosipuli - pari kynttä;
• 800 g porsaan sisäfilettä kylkiluilla;
• neilikka täytteeksi;
• maustepippuriherneet.

Herkullinen kastike:

• sokeria 1 tl;
• mausteet;
• 1 rkl l. sinappijauhe;
• soijakastike - ½ kuppi riittää.

Käytännön osa

1. Teemme pieniä pistoja lihapalan koko pinnalle. Laitamme niihin kynnet, pippurit ja valkosipuliviipaleet.
2. Valmista nyt kastike. Sekoita sinappi kulhossa soijakastikkeen, sokerin ja mausteiden kanssa. Suola.
3. Peitä uunipelti foliolla tai leivinpaperilla. Laitoin täytettyä sianlihaa. Valuta päälle aiemmin valmistetulla kastikkeella.
4. Lähetämme uunipellin lihalla esilämmitettyyn uuniin. Keskustellaan joistakin kohdista. Ensimmäiset 20 minuuttia sianlihaa tulee paistaa 220 asteessa. Älä unohda kaataa sen päälle kastiketta säännöllisesti. Vähennämme tulen 190-200 asteeseen. Havaitsemme 25-30 minuuttia. Jatkamme kastikkeen kaatamista lihan päälle sekä paistoprosessin aikana muodostuneen mehun. Sianlihan valmius määritetään tavallisella haarukalla. Pistele massa. Jos verta on mennyt, lihan on edelleen oltava uunissa. Jos se on jo valmis, sammuta tuli.

Saimme tuoksuvaa uunikuivattua sianlihaa. Mitä tehdä lisukkeeksi? Tarjoamme sinulle seuraavat vaihtoehdot: haudutetut vihannekset, perunamuusi, keitetty riisi tai kvinoa. Huomaa, että tämä lisää ruuan kaloripitoisuutta.

Sianlihauuniresepti perunoilla

Elintarvikesarja:

• 300 g salottisipulia;
• 2 oksaa rosmariinia ja timjamia kumpikin;
• peruna - riittää 0,8 kg:lle;
• merisuola (karkea);
• porsaankyljykset - 4 kpl;
• mausteet;
• 50 ml oliiviöljyä.

Yksityiskohtaiset ohjeet

Vaihe 1. Pesemme lihan vesijohtovedellä. Laitetaan sivuun toistaiseksi.

Vaihe 2. Rosmariinin ja timjamin oksia hierotaan, yhdistetään öljyyn ja mausteisiin. Suola. Tuloksena oleva seospeitä jokainen lihapala. Poista kyljykset jääkaapin keskimmäiseltä hyllyltä puoli tuntia.

Vaihe 3. Lämmitämme uunin. Suositeltu lämpötila on 300°C.

Vaihe 4. Kuoritut ja pestyt perunat leikattuna puoliksi tai 4 osaan. Voit vain pilkkoa sipulin.

Vaihe 5. Voitele uunivuoka palalla voita. Laitoin perunat ja sipulit. Kaikki tämä lähetetään uuniin 25 minuutiksi.

Vaihe 6. Palataan kyljyksiin. Otamme ne jääkaapista. Lado sipulien ja perunoiden päälle. Jälleen lähetämme lomakkeen uuniin. Tällä kertaa 20 minuuttia. Haudutettua sianlihaa perunoiden kanssa on loistava vaihtoehto lounaaksi ja illalliseksi. Tämä ruokalaji sopii sekä arki- että juhlapyhiin.

Villisianlihaa sinappikuorella

Tuoteluettelo (tekee 7-8 annosta):

• mausteet;
• sinappipavut;
• 0,7 kg porsaanfilettä;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Poista valkosipulista kuori. Leikkaa jokainen neilikka 2-4 osaan.
2. Possunlihaan teemme leikkauksia. Laita joukkoon valkosipulinkynnet. Ei siinä kaikki. Hiero fileet suolalla ja pippurilla. Päällystä sinappilla joka puolelta.
3. Uunin esilämmitys.
4. Otamme uunivuoan. Peitämme sen pohjan kalvolla (suorakaiteen muotoinen kangas marginaalilla). laitoin sianlihaa. Kääri folioon. Lähetämme lomakkeen yhdessä lihan kanssa uuniin. Sulje ovi tiiviisti. 180°C:ssa 1,5 tuntiaporsaanliha paistetaan. Resepti sisältää ruoan syömisen sekä kuumana että kylmänä. Joka tapauksessa siitä tulee erittäin maukasta. Voit nähdä itse.

Toinen resepti

Ainesosat:

• kermaa tai maitoa - ½ kuppi riittää;
• 1 tl kutakin mausteinen (valmistettu) sinappi ja suola;
• yksi valkosipulin pää;
• 1 kg sianlihaa (parempi ottaa kaula tai kinkku).

Käytännön osa:

1. Poista valkosipulista kuori. Kuljetamme jokaisen neilikan erityisen puristimen läpi. Mitä seuraavaksi? Kaada maito tai kerma kulhoon. Lähetämme sinne hienonnetun valkosipulin. Vatkaa nämä ainekset tehosekoittimessa. Jos sinulla ei ole tätä laitetta, pärjäät tavallisella vispilällä.
2. Kaada sinappi "valkosipulimaitoon". Suola. Sekoitamme. Heti kun suolajyvät ovat täysin liuenneet, jatkamme seoksen suodattamista. Tätä tarkoitusta varten käytämme tiheää kangasta. Meidän pitäisi saada 50-60 ml nestettä. Mitä tulee paksuihin jäämiin, niitä ei tarvitse heittää roskikseen. Siirrä ylijäämät varovasti lautaselle.
3. Otamme kertakäyttöisen lääketieteellisen ruiskun. Keräämme siihen suodatettua nestettä. Teemme "ruiskeita" lihapalasta. Varo läikyttämästä nestettä. Yhteensä noin 30-40 puhkaisua on tehtävä.
4. Kaada hieman puristamisen jälkeen jäljellä olevaa paksua foliopalalle. Laitamme sian kaulan tai kinkun suoraan siihen. Päällystämme palan lopulla paksulla. Ripottele päälle musta- ja valkopippuria. Kääri sianliha folioon. Varmistamme, että ei ole reikiä, joihin ilma voisi tunkeutua.
5. Laita folio sisältöineen pellille ja laita esilämmitettyyn uuniin. Suositeltu lämpötila on 220-230°C. Paistoaika - 60 minuuttia.
6. Emme ota valmiita lihaa foliosta ennen kuin kaikki perheenjäsenet kokoontuvat pöytään. Leikkaa sianliha paloiksi ja asettele lautasille. Hän näyttää erittäin herkulliselta, mutta hän tuoksuu aivan jumalalliselle.

Lopuksi

Puhuimme sianlihan kypsentämisestä. Mitä tämä ilmaus tarkoittaa, tiedät nyt myös. Kotitaloutesi arvostaa varmasti tämän ruuan makua ja kysy lisää.