Kuinka keittää tattari hauraaksi vedessä: veden ja viljan suhteet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Aloittelevan kokin tulisi ymmärtää omasta kokemuksestaan, kuinka irtonainen tattari keitetään oikein vedessä. Artikkelissamme tarkastelemme tätä aihetta yksityiskohtaisesti. Kaikki tehdään yksinkertaisesti, ja tuloksena on maukasta ja terveellistä ruokaa.

Yleiset suositukset

Nämä vinkit ovat samat kaikille ruoanlaittomenetelmille:

1. Tuotteet. Hyvä ruoka tulee vain laadukkaista tuotteista. Tattaripuuron vesi tulee ottaa suodatettuna ja parempi - kevät. Öljyssä ei myöskään voi säästää, sen maku ja haju valmiissa ruoassa jäävät hyvin havaittavissa.
2. Aika. Jos kokemus ei vielä riitä, keittiötunnit ovat välttämättömiä. Ensin sinun on opittava pitämään tiukasti kaikki intervallit, kirjaimellisesti minuutti kerrallaan. Hyvä uutinen on, että se ei kestä kauan. Muutama toisto, huolellinen tulosten analysointi - ja oma tapasi ilmestyy, kuinka tattari keitetään vedessä, murenevaa ja maukasta.
3. Työkalut. Pääasia on tiukasti istuva kansi. Herkullisimmat puurot haudutetaan raskaassa keraamisessa kattilassaliesi tai uuni (muistatko valurautaa? Niiden muoto on keksitty juuri puuron maukkaamiseksi). Jos haluat vähemmän eksoottisia tapoja, valitse tarttumattomat keittiövälineet. Myös paksupohjainen ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila sopii. Suurelle perheelle on kätevää keittää kattilassa, erityisen hyviä tuloksia saadaan pyöreäpohjaisissa astioissa. Jotkut ihmiset väittävät, että mikään ei voita wokkia täydellistä puuroa varten. Jos mahdollista, sinun tulee tehdä ilman alumiinisia astioita äläkä koskaan ota emaloituja, jos emali on tummunut tai lohjennut. Sellaiset astiat on parempi heittää roskiin, terveellistä ruokaa ei tule siitä koskaan.
4. Määrä. Vain vasta valmistettu ruoka on hyvää, joten on parempi mitata viljat etukäteen. Aloittelijoille on parempi kerätä viljat ja vesi samalla lasilla, jotta vahingossa tapahtunut virhe ei pilaa tulosta. Tattari kasvaa kypsennyksen aikana kahdesta kolmeen kertaan. Eli yhdestä lasillisesta tattarista saadaan kolme annosta puuroa. Tässä tapauksessa kattilan tilavuuden tulee olla noin 1,5-2 litraa.

Valmistussuhteet ja ominaisuudet

Kun on selvinnyt kuinka keittää tattari vedessä, mureneva puuro toisesta, oikomammasta murosta, on paljon helpompi keittää.

Kovaa vettä voidaan silti käyttää viimeisenä keinona, jos se keitetään ensin lisäämällä maitoa 1 rkl. lasilliseen vettä.

Kuiva tattari on ensin lajiteltava erottamalla se pilkuista, kuorista, kivistä. Muuten, ihmisille, joilla ei ole tarpeeksi aikaa kommunikoida rakkaiden kanssa, tämä operaatio onloistava tilaisuus jutella yhteistä asiaa tehdessä. Sitten rouhe pestään useita kertoja kylmässä juoksevassa vedessä ja kuivataan kuumentamalla paistinpannulla ilman öljyä 3-4 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Esilämmitys parantaa valmiin ruoan makua ja aromia.

Erityiset suositukset irtonaisen tattari keittämisestä vedessä, vaihe vaiheelta, tulisi harkita erikseen kunkin menetelmän kohdalla.

Puon keittäminen kaasuliesillä

Ylälämmöllä on vaikeampi varmistaa, että puuro ei muutu märkäksi. Liedellä pannulta vesi haihtuu nopeammin, joten sitä kuluu enemmän kuin muilla kypsennysmenetelmillä. Tästä puuro voi osoittautua keitetyksi. Liedellä on parempi olla yrittämättä keittää puuroa hienonnetusta lihasta. Siitä tulee todennäköisesti sose. Murenevaa puuroa varten sinun on valittava ensimmäisen tai korkeimman luokan rouhe. Myös viljan värillä on väliä. Valmistuksen aikana suoritetun lämpökäsittelyn ominaisuuksista riippuen sen väri on vaalea tai tummanruskea. Mitä kevyempi vilja, sitä enemmän se kiehuu. Kokeneet kokit antavat neuvoja tattarin keittämiseen murenevassa ja mureassa vedessä.

Keitä 2,5 rkl. vettä, jos kansi sopii hyvin. Jos aukko on havaittavissa, veden määrää on lisättävä 3 ruokalusikalliseen, muuten vilja ei kiehu ja puuroon jää kiinteät jauhoiset jyvät. Suolaa keitetty vesi ja lisää 1 rkl. valmistetut viljat. Odota, kunnes vesi kiehuu uudelleen, ja vähennä lämpöä keskitasolle 1 minuutiksi, poista vaahto, sekoita. Pienennä lämpöä minuutin kuluttua minimiin, peitä kansi ja keitä viisitoista minuuttia. Ota sitten kattila pois lämmöltä (älä poista kantta), kääri ja pidä lämpimässä paikassa vielä 20-30 minuuttia.

Puon keittäminen hitaalla keittimellä

Helpoin tapa on kertoa kuinka keittää murenevaa tattaria hidaskeittimessä (esimerkiksi "Polaris"). Mutta totuus on, että tällä tavalla et voi ymmärtää kulinaarisen käsityön monimutkaisuutta.

1 rkl viljat lämmitetään ensin monikeittimen kapasiteetissa ilman vettä ja öljyä. Sitten sinun täytyy kaataa 2 rkl. vettä, lisää suola ja sekoita, kunnes kaikki suola on liuennut. Valitse "Puro" -tila (joissakin monikeittiöissä on erityinen tila, sitä kutsutaan nimellä "tattari"). Jos suunnittelu vaatii manuaalisen ajan asettamisen, on valittava "40 minuuttia". Kun merkkiääni kuuluu, ruokalaji on valmis. Nyt voit avata kannen, sekoittaa puuron ja tarjoilla.

Keitä puuroa mikroa altouunissa

Mikroa altouuni on kätevä keittiökone. Mutta lämmitysprosessi siinä eroaa tavallisesta. Siksi sinun on osattava keittää maukasta tattaria veden päällä mikroa altouunissa.

Vedellä ei tässä tapauksessa ole minne mennä, joten he ottavat sitä vähemmän, 2 rkl. vettä 1 rkl. tattari. Myös kypsennysaika lyhenee. Huomaa, että vain puolet suolasta laitetaan ensin.

Vesi kaadetaan erityiseen mikroa altouunin kestävään kannelliseen kulhoon ja kiehautetaan.suurimmalla teholla. Nykyaikaisissa liesissä tämä kestää noin 3,5 minuuttia. Vanhoissa liesissä on vähemmän tehoa, vesi kiehuu niissä 7 minuuttia. Nyt sinun on poistettava kansi, kaada valmistetut viljat, puolet suolasta ja keitä puoliteholla 4 minuuttia. Sitten sinun on kokeiltava puolivalmistetta puuroa ja haluttaessa lisätään toinen puolikas suolasta ja 1 tl. öljyt. Jos vesi on haihtunut, voit lisätä 0,5 rkl. kiehuvaa vettä (älä koskaan lisää kylmää vettä!). Sekoita, peitä uudelleen ja keitä vielä 4 minuuttia.

Valmiin puuron pitäisi hikoilla. Mikroa altouuni tulee asettaa minimiteholle ja pitää puuroa kannen alla vielä 10 minuuttia.

Keitä puuroa ilman lämmitystä. Mitä tarvitset?

Terveisten elämäntapojen kannattajat haluavat luultavasti tietää, kuinka irtonainen tattari keitetään vedessä ilman lämmitystä. Suhteet tulee säilyttää erittäin tarkasti. Älä missään tapauksessa saa tehdä virheitä tässä asiassa. Joten kolmeen puuro-annokseen tarvitset

• 1 rkl puhdas kuiva vilja;
• 1, 5 rkl. kiehuvaa vettä.

Puon keittäminen ilman kuumennusta

On parempi ottaa paksupohjainen ruukku. Voit keittää murot samassa pannussa, jossa ne paistettiin. Kaada rouheiden päälle kiehuvaa vettä, lisää suolaa ja halutessasi 1 tl. voita, sekoita huolellisesti ja sulje kansi. Yleensä pannu on suositeltavaa kääriä tämän jälkeen, mutta kokeellisesti on havaittu, että tämä on tarpeen vain kylmässä talossa. Jos ilman lämpötila keittiössä on vähintään 22-24 astetta,riittää, että peität säiliön puurolla pyyhkeellä ja annat seistä useita tunteja. Aika, jonka vilja ottaa kaiken veden, riippuu tattarin laadusta. Neljä tuntia riittää varmasti, yleensä tarvitaan kaksi tai kolme tuntia. Tänä aikana et voi katsoa kannen alle, eikä sinun tarvitse, sinun ei tarvitse tehdä mitään muuta puuron keittämiseen.

Tämä on tapa valmistaa aamiainen. Tässä tapauksessa huomiota tarvitaan vasta alussa. Jos prosessi aloitetaan oikein, puuro kypsyy itsestään koko yön. Jyvät pysyvät täysin ehjinä, vain lämmöstä ja vedestä avautuu pieni valkoinen piste jokaiseen.

Pieni johtopäätös

Nyt kun kaikki osaavat keittää irtonaista tattaria vedessä, ruoanlaittoreseptit on harkittu, jokainen voi tehdä niistä totta kotikeittiössä. Puuroa voi tarjoilla sokerin kanssa, maidon kera tai lisukkeena. Se on maustettu voilla tai kasviöljyllä, rusketetulla sipulilla, sienikastikkeella. Se sopii paitsi liharuokien, myös kasvisten kanssa. Syömätön puuro säilyy hyvin jääkaapissa. 3-4 päivän ajan se säilyttää kaikki makunsa ja ravintoarvonsa. Voit käyttää sitä keiton maustamiseen. Loppujen lopuksi tämä puuro on paljon maukkaampaa kuin hirssi tai riisi. Siitä valmistetaan sekä pannukakkuja että vuokaruokia, ja vedessä keitetty mureneva tattari on tärkeä osa eräitä uunissa paistettavia liharuokia.