Taikinamainen raejuusto: eroa muista tyypeistä ja valmistustapa kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tahnamainen raejuusto on sellainen, jonka massa näyttää erittäin paksulta smetan alta. Sitä kutsutaan myös pehmeäksi. Tätä tuotetta voi ostaa kaupasta sekä ilman lisäaineita että sokerilla makeutettuna ja hedelmäpaloilla, väriaineilla ja esanssilla laimennettuna. Ja se on myös täysin mahdollista valmistaa kotona. Lisäksi tällaisesta raejuustosta voidaan valmistaa muita tämän tuotteen tyyppejä sekä leipoa erilaisia herkkuja, jotka ovat herkempiä kuin samat klassisesta tyypistä luodut ruoat.

Raejuuston rasvapitoisuus

Riippuen raejuuston rasvaprosentista, sinun tulee laskea tuotteen määrä, joka sinun tulee kuluttaa päivässä.

Kuva rahkalevitteestä:

Raejuuston rasvapitoisuus on 4 astetta: rasvaton, vähärasvainen, klassinen ja rasvainen. JosOta klassikko vakiona, niin terve aikuinen voi kuluttaa sitä noin 500 grammaa päivässä. Näin ollen on tarpeen laskea tuotteen vaaditun tai sallitun määrän vähentämisen tai lisäämisen suuntaan, alkaen sen rasvapitoisuudesta.

Raejuusto koostuu itse asiassa pääasiassa kaseiiniproteiinista. Tämä on tuote, joka imeytyy ihmiskehoon jopa 80 %. Ja se on erinomainen korvike proteiinille, jota saamme kananmunista, kanasta jne. Siksi on suositeltavaa monipuolistaa ruokalistaa raejuustoruokilla vähintään 2-3 kertaa viikossa. Erityisesti niille, jotka elävät erittäin aktiivista elämää: urheilijat, ruumiilliset työntekijät jne.

Kohokohtia raejuustoa valittaessa

Huomaa, että mitä tahansa raejuustoa voidaan perustellusti kutsua oikeaksi tai se voi olla vain korvike.

Tämä määräytyy ensinnäkin GOST:n noudattamisen perusteella. Raejuustoa ei voi kutsua oikeaksi, jos se sisältää säilöntäaineita tai kasviöljyä.

Toinen kysymys on tällaisen tuotteen haitallisuus. Kukaan ei tietenkään myrkyty sille, jos se on tuoretta ja oikein säilytetty, mutta aidon raejuuston makuelämys on paljon miellyttävämpi.

Pakkauksessa ilmoitetusta säilyvyydestä huolimatta tulee myös muistaa, että raejuustoa ei saa säilyttää yli 5 päivää valmistuspäivästä. Jo viidentenä päivänä massa peittyy valkoisella sienellä, jota on vaikea tunnistaa. Kannattaa kuitenkin aina luottaa maku- ja tuoksuhermoihisi. Jos juustomassa onepämiellyttävä, vanhentunut haju, sitä ei kannata ostaa. Ja jos se on vanhentunut kotonasi, sinun on lähetettävä se roskakoriin. Terveys on joka tapauksessa kalliimpaa.

Mitä voit tehdä juustomassasta?

Raejuustoa voidaan käyttää päätuotteena. Tämä voi olla totta esimerkiksi piirakoiden, herkkien kakkujen ja muiden makeiden leivonnaisten os alta.

Lisäksi levitettävää raejuustoa voi syödä sellaisenaan, ja se on erittäin terveellistä. Ja makealle voi lisätä hunajaa, hilloa, hedelmäpaloja tai sokeria vanilliinilla massaan. Tämän jälkiruoan suuri etu on sen alhainen kaloripitoisuus. Siksi ihmiset, jotka ovat huolissaan ylipaino-ongelmasta, voivat nauttia raejuustosta eivätkä pelätä ylimääräistä kiloa.

Lisäyksenä tämäntyyppinen harkitsemamme tuote sopii täydellisesti kasvissalaattien mausteeksi. Hyvä vaihtoehto smetallelle, voille, majoneesille ja kefirille. Ja jos otat rasvatonta raejuustoa, niin tämä taas hyödyttää lukua.

Mutta on olemassa myös erittäin kaloripitoisia reseptejä raejuustolla. Tämä on esimerkiksi kakkukerma. Tässä tapauksessa raejuustoon lisätään sokeria tai tomusokeria. Lisäksi voit lisätä hieman kaakaota tai ripaus vaniljaa. Kaikki riippuu itse kakun reseptistä. Luonnollisesti massa tulee vatkata hyvin vatkaimella.

Mitä raejuustoa on parempi käyttää erilaisten ruokien valmistukseen?

Yleensä tässä asiassa sinun tulee ohjata omaa makuasi tai niiden ihmisten mieltymyksiä, joille ruoka on valmistettu. Mutta sinun pitäisi muistaaettä levitettävä raejuusto säilyttää muotonsa huonommin kuin rakeinen tai rakeinen.

Siksi piirakoiden tai vaikkapa juustokakkujen pohjalle on parempi valita tämän tuotteen kaksi viimeistä tyyppiä. Emme saa unohtaa, että tällainen raejuusto on ensin hierottava siivilän läpi, muuten herkku on karkea.

Mutta pehmeää raejuustoa voi käyttää myös näihin tarkoituksiin. Sinun tarvitsee vain sakeuttaa se gelatiinilla tai tärkkelyksellä, jotta leivonnaiset eivät hajoa kypsennyksen lopussa.

Ja silti pehmeä raejuusto on välttämätön erilaisilla lisäaineilla varustettujen moussien valmistuksessa. Ja tämä look sopii myös salaatteihin tai kastikkeeksi, varsinkin valkosipulin kanssa.

Raejuuston tarkastus Venäjällä

Roskachestvo tarkistaa määräajoin tietyt tuotteet. Myöskään maassa tuotettu raejuusto ei jäänyt sivuun. Siten tarkastettiin 73 levitettävän raejuuston ja sen lähimpien "sukulaisten" eri indikaattoreita.

Kuten kävi ilmi, vain 27 leimaa kokonaisluvusta vastaa v altion standardia. Osa niistä ylittää jopa v altion asettamat laatuvaatimukset. Tämä on merkkiraejuusto:

• Valkoinen kaupunki;
• "Kuban Burenka";
• "Vozhgaly";
• Vyatushka;
• "Krasnogorski";
• Slavmo;
• Pershinsky.

Todettiin, että näillä merkeillä on täysi oikeus vaatia v altion laatumerkkipalkintoa.

Mutta kaikki ei ole niin sujuvaa markkinoilla. Jotkut merkit tunnetaanvain vaarallista. Tämä on:

• "Lakomo";
• Milava;
• "Sinun valintasi";
• "Vkusnoteevo";
• QMS;
• Meijeritila.

Näistä näytteistä löydettiin erilaisia sieniä, hometta jne.

Vielä pelottavampia ovat seuraavien merkkien raejuustopakkausten sisältö:

• Northern Valley;
• "Vaskan onni";
• "Talonpoikatalous on samettia";
• Maatilayhdiste;
• Vihreät lehdet.

Niistä löydettiin E. coli.

Mielenkiintoista on se, että merkityksetön määrä valmistajia väärensi koostumusta. Siksi raejuustopakkaukseen kirjoitettuun voi luottaa.

Raejuuston keittäminen kotona

Kuinka valmistaa levitettävää raejuustoa kotona? Tämä on yksinkertainen asia. Jotta voit valmistaa 1 kg tätä ihanteellista tuotetta, tarvitset 3 litraa kotitekoista maitoa.

Maidon tulee antaa hapantua muutaman päivän huoneenlämmössä. Sitten sitä tulee keittää vesihauteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes hera ja hyytymät alkavat erottua.

Seuraava vaihe on juustomassan siivilöinti. Jäähtynyt massa on kaadettava siivilä, joka on vuorattu useilla kerroksilla sideharsoa. Sinun on tehtävä tämä astioiden päällä heran säästämiseksi. Voit sitten leipoa siitä jotain.

Kun suurin osa nesteestä on säiliössä, solmu kangasliina ja anna lopun seerumin valua kokonaan.

Ja jotta tuloksena oleva massa muuttuisi tahnamaiseksi, sen on oltava hyvinkierrä hyvin blenderillä. Raejuustosta tulee lihavampaa ja mureampaa, jos lisäät siihen hieman smetanaa.

jne. Hyvää ruokahalua ja maukasta ja tuoretta raejuustoa sinulle!