2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kotitekoinen raejuusto on hyödyllinen hapatettu maitotuote. Kuinka tehdä se itse, lukijat voivat oppia tästä artikkelista. Tässä kuvataan, kuinka ja mistä keittää raejuustoa kotona. Tutustumalla kaikkiin alla oleviin tietoihin jokainen voi valmistaa arvokkaan ruokatuotteen keittiössään.
Vaihe 1. Ruoan valmistus
Mistä keittää raejuustoa? Käydään läpi ainesosaluettelo. Herkullista, tuoksuvaa ja murenevaa kotijuustoa (niin raejuustoa kutsuttiin vanhaan aikaan) voidaan valmistaa vain luonnollisesta lehmänmaidosta. Myös vuohen käyttö on sallittua, mutta sillä on oma spesifinen haju, joka välittyy myös siitä valmistettuihin tuotteisiin. Mitä rasvaisempi maito, sitä ravitsevampi ja kaloripitoisempi raejuustosta tulee. Siinä kaikki, kotitekoisen juuston valmistukseen ei tarvita enää ainesosia. Jotkut emännät suosittelevat muutaman ruokalusikallisen sokerin lisäämistä maitoon. Tämä on välttämätöntä hapanprosessin nopeuttamiseksi. Mutta siihenraejuusto osoittautui luonnolliseksi, on suositeltavaa olla "kiihtelemättä" sitä, vaan antaa maidon hapan luonnollisesti. Kuinka tehdä raejuustoa maidosta? Puhumme tästä lisää.
Vaihe 2. Maito muuttuu kefiiriksi
Laita maito lämpimään paikkaan (mutta ei suoraan auringonpaisteeseen) päiväksi. Purkin kantta ei saa laittaa tiukasti päälle, kaula tulee vain peittää. Säiliön sisältöä on mahdotonta sekoittaa, ravistaa maidon hapan aikana, muuten voi muodostua löysä juustohyytymä. Kun maito muuttuu juustomassaksi, on aika käsitellä sitä edelleen. Mistä tietää, onko tuote hapan oikealla tavalla? Katsokaa purkkia. Maidonesteeseen tulee vapautua ilmakuplia. Kaavi purkin sisältö lusikalla. Valmis juoksetettu maito on paksuudeltaan samanlainen kuin hyytelö.
Vaihe 3. Lämpökäsittely
Nyt osaat tehdä raejuustoa. Maidosta, joka happamoitumisen seurauksena muuttuu jogurtiksi. Kaada se puhtaaseen emaloituun tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan ja laita se hyvin miedolle lämmölle. Esilämmitä työkappaletta 10 minuuttia ja sammuta liesi. Anna maitotuotteen jäähtyä kokonaan. Tänä aikana hera erottuu juustomassasta. Näet kuinka kotitekoisen juuston jyvät kelluvat kirkkaassa kellertävässä nesteessä. Tämä on muuten hera, se on myös arvokas ruokavaliotuote, josta voidaan tehdä taikinaa, okroshkaa, lihamarinadeja.
Vaihe numero 4. Erottele rahka herasta
Päälläämpäri, laita sideharsosta tai puuvillakankaasta valmistettu pussi päälle. Kaada hapanmaitomassa pannulta siihen. Kaikki hera ei mene ämpäriin kerralla. Tee pussiin solmu ja ripusta se. Tämä on kätevää tehdä kylpyhuoneessa, jonka päällä pyykkinaru sijaitsee. Pikkuhiljaa hera putoaa alas ja kotitekoinen raejuusto jää tekstiilipussiin, joka on siitä täysin valmis syötäväksi tai valmistamaan ruokia.
"Pika" raejuusto: resepti
Jos sinulla on tuoretta maitoa ja haluat saada juustomassan mahdollisimman pian, on suositeltavaa käyttää seuraavissa ohjeissa kuvattua valmistustapaa.
3 litraa maitoa, kuumenna miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Purista sillä välin mehu kahdesta pienestä sitruunasta. Kaada se maidon joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Jätä työkappale 5 minuutiksi. Lisää seuraavaksi yhden sitruunan mehu siihen. Maito alkaa juokseutua. Kun työkappale on jäähtynyt, valuta se juustokankaan läpi ja ripusta se ylös.
Kuinka valmistaa kaupallisesti tuotettua raejuustoa kefiristä?
Ostetusta kefiristä saa kotitekoista raejuustoa kahdella tavalla - lämpimänä ja kylmänä. Harkitse niitä molempia.
Lämmin tapa
Kaada jogurtti pakkauksesta purkkiin tai kattilaan. Jätä se lämpimään paikkaan useita tunteja. Kun hera alkaa erottua, siirrä säiliö vesihauteeseen. Esilämmitä työkappaletta 5 minuuttia. Jäähdytä se sitten ja valuta se kangaspussin läpi artikkelin edellisessä osassa kuvatulla tavalla.
Kylmätapa
Kun keräät tietoa siitä, mistä raejuustoa valmistaa, mieti kefiiriä. Se on noin yksi, jota myydään muovipusseissa kaikissa supermarkettien meijeriosastoissa. Jos kotitekoista maitoa tai jogurttia ei ole mahdollista ostaa, kaupasta ostettu kefir voi auttaa sinua tässä tilanteessa. Harkitse raejuuston valmistustapaa esijäähdyttämällä maitotuote. Laita pussillinen kefiiriä pakastimeen kahdeksi päiväksi. Ota se sitten pois ja leikkaa se. Laita pakastettu kefir pienireikäiseen siivilään tai seulaan ja aseta se kattilan tai ämpärin päälle. Kun se sulaa, hera uppoaa säiliön pohjalle. Pehmeä valkoinen raejuusto jää siivilään.
Kalkoitunut raejuusto: terveellisen tuotteen valmistaminen kotona
Seuraavan kuvauksen mukaan valmistetulla tuotteella on alhainen happamuus, jota suositellaan erityisesti vauvan- ja dieettiruokaan. Ca:lla rikastetun piimäraejuuston valmistamiseksi tarvitset 3 teelusikallista (12 g) varsinaista kalsiumlaktaattia, 20 grammaa keitettyä jäähdytettyä vettä ja 2 litraa täysmaitoa.
Ruoanlaittomenetelmä
Liuota kalsium veteen. Kuumenna maito kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Kaada siihen kalsiumliuosta tipoittain sekoittaen säiliön sisältöä koko ajan. Tämän prosessin aikana maito juokseutuu. Anna syntyneen tuotteen jäähtyä kokonaan. Erottele seuraavaksi juustoaine herasta aiemmin kuvatulla tavalla.tapa. Jotta neste valuisi nopeammin, voit laittaa pussin, jossa on fermentoitua maitotuotetta, sorron alle. Kahdesta litrasta maitoa tulee 300-400 grammaa raejuustoa.
Voitko tehdä kotitekoista juustoa hapankermasta?
On epätodennäköistä, että pystyt keittämään raejuustoa hapankermasta. Tätä rasvaista maitotuotetta on jopa sääli käsitellä. Hapankerman lämpökäsittelyssä hera, jossa on runsaasti terveellisiä rasvoja, erottuu, eikä juustohyytymää sellaisenaan synny. Smetanaa käytetään kotitekoisen voin valmistukseen vatkaten. Mutta sitä käytetään myös raejuuston valmistuksessa jogurtin tai kefirin lisäainesosana. Tällä tavalla fermentoitu maitotuote rikastuu rasvalla.
Suositeltava:
Kuolemanumerosalaattiresepti. Opi valmistamaan "Kuolemanumero"
Laus "kuolemanumero" liittyy useimmissa ihmisissä vaaraan tai sirkustemppuun. Osoittautuu, että on olemassa samanniminen alkupala, jolla voit paitsi ruokkia myös yllättää vieraita. Deathly Number -salaatin resepti sekä sen valmistamisen ja tarjoilun hienoudet ovat luettavissa alta
Opi valmistamaan mansikkahilloa
Mansikkahillon valmistaminen ei ole helppoa. Jotta et joutuisi pettymään tulokseen, sinun on osattava keittää mansikkahilloa niin, että marjat pysyvät kokonaisina ja tiheinä. Ehdotuksia ja reseptejä tarjotaan
Kuinka keittää kalsinoitua raejuustoa kotona?
Kalkittu raejuusto on loistava vaihtoehto lääkevalmisteille, jotka on suunniteltu kyllästämään kehoa kalsiumilla. Tuote on yhtä hyödyllinen lapsille, heidän vanhemmilleen ja vanhemmille perheenjäsenille
Kuinka keittää raejuustoa vauvoille kotona?
Raejuusto on jokaisen lapsen ravinnon tärkeimpiä komponentteja, koska se on kalsiumin, fosforisuolojen, vitamiinien, rasvojen ja maitoperäisten proteiinien lähde. Tämän tuotteen rooli on korvaamaton ensimmäisen elinvuoden vauvan kasvavalle keholle, luiden vahvistamiselle, rikastamalla nuoren miehen kaikkia elimiä arvokkailla aineilla. Sen ruokkimiseen tarvitaan kuitenkin erityistä raejuustoa vauvoille, koska tavallinen kaupasta ostettu ei sisällä kaikkia hyödyllisiä ominaisuuksia ja ominaisuuksia ja on usein runsaasti kaikenlaisia kemiallisia aineita
Mikä on galantiini? Opi valmistamaan tämä epätavallinen alkupala kotona
Galantine, perinteinen ranskalainen ruokalaji, on herkullinen aspic tai murea sämpylä. Se perustuu lihaan, ja siihen lisätään mausteisia yrttejä, mausteita, vihanneksia, sieniä, oliiveja, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka keittää kanan galantiinia klassisen reseptin mukaan, ja tarjoamme vielä kaksi vaihtoehtoa tämän mielenkiintoisen ruoan luomiseen. Voit vapaasti käyttää mitä tahansa esitellyistä resepteistä ja liittyä uskomattoman herkulliseen ranskalaiseen keittiöön
