Marmorikanarulla uunissa: hieno lomaresepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jotta kanarulla saa hienon, jalon, marmorimaisen ulkonäön, tarvitset punaista ja valkoista lihaa. Niiden vastakkainen vuorottelu johti tämän ruuan nimeen.

Valkoinen liha on broilerin filettä tai rintafilettä.

Punainen viittaa reisiin, tassuihin tai kokonaisiin jalkoihin.

Jotta rulla ei ole liian laiha, käytä kananlihaa nahkaisella. Voit myös leikata rasvan pois ja lisätä sen rullan kerrokseen.

Jos käytät teurastettua kanaa, muista poistaa luut ja leikata liha saman paksuisiksi viipaleiksi. Valitse valkoisen ja punaisen lihan suhde makusi mukaan, mutta suositeltava klassinen yhdistelmä on 1:1.

Ainesosat

1 kg valkoista ja punaista kananlihaa varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 4 ruokalusikallista gelatiinia;
• yksi valkosipulin pää;
• kaksi ruokalusikallista paprikaa;
• 3-4 palaa mustapippuria - herneitä ja maustepippuria;
• laakerinlehti, suola jajauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaittomenetelmä

Jos haluat valmistaa marmoroidun kanarullan gelatiinilla, ota riittävän suuri arkki elintarvikefoliota. Voit käyttää leivinpaperia tai leivinpaperia. Öljyä hyvin ja ripottele päälle tasaisesti mustapippuria (herneitä ja maustepippuria).

Glatiini kaada lasillinen kylmää vettä ja anna turvota 10-15 minuuttia.

Levitä valkoinen kananliha ohueksi kerrokseksi foliolevyn keskelle. Ripottele päälle suolaa, jauhettua mustapippuria, paprikaa, hienonnettua valkosipulia ja puolet turvonneesta gelatiinista. Suihkuta kevyesti vedellä.

Aseta punainen liha toiseen kerrokseen. Ripottele se mausteilla, voitele gelatiinilla ja kaada kevyesti vettä.

Aloita rullata liha putkeen painamalla hyvin. Kääri rullan käärimisen jälkeen se folioon. Kiristä päät tiukasti. Parempaa kiinnitystä varten rulla voidaan sitoa kulinaarisella langalla.

Älä kääri sitä liian paksuksi. On parempi antaa sen olla pitkä ja halkaisij altaan pieni. Näin liha kypsyy paremmin.

Leivonta

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Aseta valmis rulla uunipellin keskelle.

Tee rullan kuoren yläpintaan muutama pieni reikä - puhkaise haarukalla tai veitsellä. Tämä on välttämätöntä, jotta kuumaa höyryä pääsee vapaasti pois rull alta paistamisen aikana ja lihamehu ei valu ulos.

Paista marmoroitua broilerirullaa uunissa noin 45-50 minuuttia, jos rulla ei ole paksumpi kuin 10 cm. Tarkista kypsyys hammastikulla. Hänen pitäisi olla vapaa, eijumissa, lävistä liha.

Ota valmis rulla uunista, jäähdytä huoneenlämmössä ja lähetä viileään paikkaan useiksi tunteiksi jähmettymään.

Aterian suunnittelu tarjottavaksi

Kun rulla on jäähtynyt ja kovettunut, vapauta se langoista ja kuoresta. Jotta marmoroitu broilerirulla näyttäisi herkullisemm alta ja kauniimm alta sekä säilyttää muotonsa, suosittelemme sen pyörittämistä sellaisissa kuivissa bulkkiseoksissa:

1. Seesaminsiemen. Sitä löytyy jokaisesta supermarketista. Seesamikerroksen tulee olla hyvin ohut, hieman läpikuultava.
2. Kuivattu paprika hienonnetulla tillillä. Tämä seos antaa ruoalle tyylikkään, juhlavan ilmeen.
3. murskatut pähkinät. Maapähkinät, cashew- tai saksanpähkinät käyvät. Paista kuoritut pähkinät pannulla ilman öljyä kerman värisiksi. Laita lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimessa.

Leikkaa rulla 1,5-2 cm paksuisiksi viipaleiksi tarjoilua varten. Älä unohda, että tämä on kylmäruoka ja se kannattaa tarjota vieraille ensimmäisten välipalojen joukossa.

Vinnaa suuret illallisruoat puhtaasti pestyillä salaatinlehdillä, joiden päälle asetettiin rullaviipaleet "pudonnut domino" -periaatteella. Asettele kauniisti mustia marinoituja oliiveja ja sitruunaviipaleita astian reunojen ympärille.

Marble Chicken Roll voittaa vieraasi. Voit sisällyttää sen lomamenullesi. Hyvää ruokahalua!