Pastakastikkeen valmistus: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Huolimatta siitä, että pastaa pidetään puhtaasti italialaisen keittiön ruokalajina, ne ovat myös erittäin suosittuja meillä. Ja tämä on ymmärrettävää. Ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa, ja kustannukset ovat alhaiset. Lisäksi voit tarjoilla pastaa pöytään itsenäisenä annoksena tai lisukkeena. Mutta mikä pastakastike on parasta valmistaa paitsi ruoan monipuolistamiseksi myös sen maun korostamiseksi.

Niitä on paljon. Joskus tässä lajikkeessa on vaikea löytää optimaalisin versio pastakastikereseptistä. Tässä artikkelissa yritämme ratkaista tämän vaikean ongelman. Tarjoamme useita kastikereseptejä jokaiseen makuun, yksinkertaisimmasta aitoon italialaiseen.

Pastan valinta

Ennen kuin aloitat pastan keittämisen, sinun on valittava se oikein. Nyt kaupassa sitä on v altavia määriä ja joskus valinnan tekeminen on erittäin vaikeaa. Jopa ostaessasi tunnetun pastan, voit törmätä siihenväärennös. Jos se on huonolaatuista, mikään pastakastike ei voi parantaa sen makua. Joten, kuinka tehdä oikea valinta:

• Ensimmäinen asia, johon sinun tulee kiinnittää huomiota, on tuotteen koostumus. Hyvä pasta koostuu vain kahdesta ainesosasta - vehnäjauhosta ja vedestä. Tällainen tahna ei vain vahingoita figuuria, vaan hyödyttää myös vartaloa. Luonnollisia väriaineita voidaan käyttää lisäaineina. Ne ovat pinaattia (antaa vihreän sävyn), porkkanaa tai jopa eksoottista seepiamustetta. Jos ostat värillistä pastaa, pakkauksessa on oltava tiedot väriaineesta.
• On parempi suosia durumvehnästä valmistettua pastaa. Ne imeytyvät täydellisesti kehoon eivätkä vaikuta vartaloon. Mutta ellet mausta niitä korkeakalorisilla kastikkeilla tai käytä niitä rasvaisten ruokien lisukkeena. Sellaisen tahnan löytäminen on helppoa. Sen pakkauksessa on oltava merkintä "Group A" tai "Class 1".
• Älä ota pastaa, joka on väriltään vaalea ja jonka reunat ovat rikki. Niissä voi usein nähdä pieniä valkoisia pilkkuja. Tämä osoittaa niiden heikkoa laatua. Oikealla tahnalla on miellyttävä kultainen väri, sileä pinta. Myös pieniä tummia sulkeumia on havaittavissa tällaisen pastan pinnalla.

Kun pasta on valittu, voit miettiä pastakastikkeen valmistusta.

Kermainen kastike

Se erottuu ainutlaatuisesta herkästä maustaan ja miellyttävästä aromistaan. Tämä kastike on tarkoitettukaikki rakastavat pastaa. Se valmistetaan melko yksinkertaisesti ja nopeasti. Mutta sen maku pystyy antamaan pastalle uuden sävyn, joka on jo kaikille tuttu. Sen valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• Kerma, jossa on kaksikymmentä prosenttia rasvaa - yksi lasi.
• Kova juusto, mikä tahansa lajike, noin 80-100 grammaa.
• Voi noin 20 grammaa.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pippuri on parempi ottaa juuri jauhettua. Se antaa ruoalle erityisen, täyteläisen maun.

Kuinka tehdä kermakastike

Nyt lisää pastakastikkeen valmistamisesta. Ensin sinun on raastettava kova juusto hienolla raastimella. Kaada sitten yksi täysi lasillinen kermaa kattilaan tai pieneen kattilaan ja kiehauta. Kun laitoimme sinne pienen palan voita.

Varmista, että otat voita, älä margariinia. Jälkimmäinen vain pilaa kastikkeen maun erityisellä maullaan. Kaada sitten osa juustoraastetta kermaan. Muuten, mitä enemmän lisäät, sitä paksumpaa pastakastike on.

Sekoita kerma juuston, hieman suolan ja pippurin kanssa. Lisää halutessasi kuivattuja italialaisia yrttejä. Voit myös lisätä paistettuja sieniä.

Pasta kaadetaan heti valmiin kastikkeen kanssa ja tarjoillaan.

Smetana

Tämä pastakastike on uskomattoman helppo valmistaa. Jopa lapsesi voi käsitellä sitä ilokseen auttaakseen sinua.

Mutta tästä huolimatta smetanapastakastikkeella on miellyttävä maku, joka voimonipuolistaa pastan erittäin mietoa makua. Sen valmistukseen tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• 100 grammaa smetanaa, mikä tahansa rasvapitoisuus.
• Pieni pala voita.
• 2-3 valkosipulinkynttä.
• Tuoretta tilliä ja persiljaa.

Smetanakastikkeen keittäminen

Valmissipulin valmistamista varten sinun on pudotettava se puristimen läpi tai hierottava se hienolla raastimella. Paista voissa ja sekoita kerman kanssa. Lisää siihen hienonnettuja yrttejä. Sekoita kaikki hyvin. Kastike on valmis. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa suljetussa astiassa enintään kolme päivää.

Lisää halutessasi myös mausteita oman maun mukaan. Pastan smetanakastike on neutraalin makuinen, tästä syystä pastaa tällä kastikkeella voidaan käyttää minkä tahansa ruoan lisukkeena.

Tomaattikastike

Yksi suosituimmista on tomaattipastakastike. Sen avulla voit järjestää unohtumattoman italialaisen keittiön illan. Tällä tavalla maustettu pasta toimii helposti itsenäisenä ruokalajina. Neljää annosta varten tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• 60 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä.
• 2-3 valkosipulinkynttä.
• Jälkiruokalusikka Provencea tai italialaisia kuivattuja yrttejä.
• Punasipuli, mutta voit käyttää myös tavallista sipulia.
• Yksi iso tomaatti.
• 5 ruokalusikallista tomaattipyreetä.
• Rusikallinen rypäle- tai viinietikkaa, yhdeksän prosenttia.
• Jälkiruokalusikka kidesokeria.
• 10-12 kappalettaoliiveja tai mustia oliiveja.
• Puoli lasillista suolavettä säilykkeistä oliiveja, oliiveja.
• Suolaa ja pippuria, valitsemme niiden määrän makusi mukaan.

Tomaattipastakastikkeeseen voi haluttaessa lisätä hienonnettua tuoretta tilliä, persiljaa ja punaista basilikaa.

Tomaattikastikkeen valmistus

Kiinnitämiseen menee noin neljäkymmentä minuuttia. Valokuvilla varustettuja pastakastikereseptejä on paljon, ja parhaat niistä esitellään artikkelissamme. Joten tällaisen sidoksen valmistelemiseksi meidän on suoritettava seuraavat vaiheet tietyssä järjestyksessä.

Ensin sinun on kuorittava ja pilkottava sipuli ja valkosipuli. Paista ne sitten paksupohjaisessa pannussa oliiviöljyssä. Tätä kannattaa tehdä, kunnes ne alkavat muuttua läpinäkyviksi. Teemme tomaattiin ristinmuotoinen viilto ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Poista sitten iho varovasti. Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi ja lisää se valkosipulin ja sipulin joukkoon. Paista vihanneksia yhdessä kaksi, kolme minuuttia.

Lisää sitten samalle pannulle viini- tai rypäleetikka, jauhettu pippuri, kuivatut yrtit ja mehu purkkioliiveista. Sekoita kaikki tasaiseksi ja lisää kidesokeri ja ruokasuola. Keitä sen jälkeen pastakastiketta (näet kuvan siitä alta) vielä noin seitsemän minuuttia.

Huuhtele tässä vaiheessa kasvikset hyvin juoksevalla vedellä. On parempi tehdä se kahdesti. Kuivaa vihreet seuraavaksi pyyhkeellä.

Lisää sen jälkeen oliivit tai pieniksi renkaiksi leikatut mustat oliivit. Voit myös leikata kuutioiksi, mutta on parempi leikata renkaiksi. Lisäämme ne melkein valmiiseen kastikkeeseen. Jatka kypsentämistä, kunnes se paksuuntuu.

Kun kastike on valmis, kaada sen päälle pastaa ja ripottele astialle hienonnettuja yrttejä. Tarjoile kuumana pöytään.

juustokastike

Voit monipuolistaa niinkin tavallista ruokaa kuin pastaa tutkimalla reseptejä valokuvalla pastakastikkeesta. Ohjeita noudattamalla luot ruoan, jolla on paitsi uusi maku, myös alkuperäinen ja herkullinen ulkonäkö. Voit ilahduttaa rakkaitasi herkullisella illallisella valmistamalla pastaa varten epätavallisen ja erittäin tyydyttävän juustokastikkeen. Sen avulla pasta voi toimia itsenäisenä ruokalajina. Riittää, kun tarjoat lisäksi kevyen kasvissalaatin.

Se sisältää seuraavat ainesosat:

• Vehnäjauho - 2 ruokalusikallista
• Yksi lasi maitoa - 200 millilitraa.
• Pala voita, noin 50 grammaa;
• Kaikki kovat juustot, jotka sulavat hyvin, 200 grammaa;
• Italialaisia yrttejä, suolaa ja pippuria. Otamme niiden numeron makumme mukaan.

Lisäksi tarvitsemme tuoreita yrttejä (ruoan koristeluun).

Ruoanlaittoresepti

Nyt saat lisätietoja makaronijuustokastikkeen valmistamisesta. Tätä varten lämmitä kasviöljy syvässä paistinpannussa, jossa on paksu pohja. Raasta kova juusto tässä vaiheessa hienolla raastimella. Lisää sitten jo hyvin lämmitettyyn auringonkukkaan taioliiviöljyä, vehnäjauhoa siivilöitynä hienon siivilän läpi. Sitä on paistettava, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.

Kaada sitten ohuena nauhana maitoon. Kiehauta seos varovasti sekoittaen. Kaada sitten pienissä erissä jatkuvasti sekoittaen raastettua kovaa juustoa. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, kunnes saadaan täysin homogeeninen massa. Mitä enemmän juustoa lisäämme, sitä paksumpaa pastakastikkeemme tulee.

Lisää seuraavaksi pala voita, joka on pehmennyt huoneenlämmössä.

Kun kastike on kuumaa, kaada pastan päälle ja sekoita hyvin. Lisäksi voit tarjoilla kastikkeen annoksina, kaada se kattilaan ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Lopuksi

Melkein kaikki pastakastikereseptit ovat helppoja valmistaa. Ne eivät vaadi erityisiä taitoja ruoanlaitossa, mutta samalla ne voivat tehdä illallisestasi monipuolisen ja tyydyttävän. Kokeile joka kerta kun keität pastaa, tarjoile se uudella kastikkeella (juusto, tomaatti jne.). Tässä tapauksessa tällainen banaali ruokalaji ei häiritse sinua pitkään aikaan.