Kefir-ohuet pannukakut: vaiheittainen resepti, ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ei ole epäilystäkään siitä, että pannukakut ovat rakastettu herkku niin aikuisille kuin lapsillekin. Tämä paistettu tuote voi toimia jälkiruokana, alkupalana tai jopa olla yksi kakkujen pääainesosista.

Herkullisimmat ja halutuimmat ovat ilmavat ja harjakkaat pannukakut, joissa on ruskea kuori. Ja jotta suosikkiherkkusi tulisi juuri sellaiseksi, sinun on valittava oikeat ainekset ja taikinan perusta. Ihanteellinen ehdokas tähän paikkaan voi helposti olla tavallinen kefiiri. Hänen ansiostaan tuotteet ovat uskomattoman maukkaita, herkkiä ja herkkiä.

Ruoanlaittoominaisuudet

Ensinnäkin salaisuus piilee itse fermentoidussa maitotuotteessa. Kefiiri käymisen ansiosta luo kuplia, jotka tekevät pannukakkuista pitsiä ja ilmavia.

Vaikutuksen lisäämiseksi monet kotiäidit lisäävät taikinaan soodaa tai käyttävät ruoanlaitossa kefiiriä, viimeinen käyttöpäiväjoka lähenee loppuaan. Jälkimmäinen menetelmä on suosittu johtuen siitä, että fermentoidun maitojuoman käyminen vain voimistuu ajan myötä.

On huomioitava, että pannukakkujen kefiiriä valittaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota sen sisältämiin lisäaineisiin ja tuotteen laatuun. Keskirasvainen fermentoitu maitojuoma, joka on valmistettu ilman epäpuhtauksia, sokeria ja korkealaatuisista raaka-aineista, on ihanteellinen.

Ohuet choux-pannukakut kefirillä, joissa on reikiä

Ei ole enää salaisuus, että paistettujen tuotteiden loisto ja maku riippuu siitä, mistä taikinasta ne on tehty. Kefirillä valmistettujen ohuiden ja maukkaiden pannukakkujen reseptien tapauksessa on suositeltavaa lisätä niihin kiehuvaa vettä helpottamiseksi. Siten tuotteen loistoa voidaan muuttaa itsenäisesti.

On erittäin tärkeää siivilöidä jauhot ennen kuin lisäät ne taikinaan. Tämä tehdään niin, että reseptin mukaan vaniljakastike ja ohuet pannukakut kefirillä ovat kevyempiä, huokoisempia ja ilmavampia. Myös reikiä muodostuu lisää.

Tuotteet

• Munat - 3 kpl.
• Kefir kaiken rasvan kanssa - 300 ml.
• Soda - yksi kahvilusikka.
• Suola, sokeri - maun mukaan.
• Vesi (kiehuva vesi) - 150 ml.
• Premium jauhot - 300g
• Jalostettu auringonkukkaöljy - 50 ml.

Yleisin kysymys aloitteleville kokkeille, jotka ensimmäistä kertaa näkevät ohuiden pannukakkujen keittämisen kefirillä, on oikean taikinan konsistenssi. Ja siihen on tarpeeksi helppo vastata. Sinun tarvitsee vain ottaa kauha ja sekoittaa valmis taikina silläpannukakkuja varten. Oikealla koostumuksella se virtaa jatkuvana virtana ja sekoittuu helposti. Mutta taikina ei sovi herkullisiin ja ohuisiin pannukakkuihin kefirin päällä, se valuu kuin tavallinen vesi.

Ruoanlaittoprosessi

1. Rikoi munat syvään kulhoon, vatkaa tehosekoittimella tai vatkaa kevyesti vaahdoksi, suola, lisää sokeri ja vatkaa uudelleen.
2. Kaada sitten kefiiri massaan, sekoita huolellisesti.
3. Siivilöi sen jälkeen jauhot ja lisää seokseen pienissä erissä, muista sekoittaa taikina huolellisesti, jotta siihen ei muodostu kokkareita.
4. Sekoita teelusikallinen soodaa kiehuvaan veteen ja kaada vähitellen massaan koko ajan sekoittaen tasaiseksi.
5. Kun ohuiden pannukakkujen taikina kefirillä on valmis, lisää siihen 50 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä, sekoita.
6. Anna lämpimänä 15-20 minuuttia imeytyä.
7. Seuraavaksi sinun on lämmitettävä pannu ja voideltava se laardilla tai kasviöljyllä.
8. Ota noin puoli kauhallista taikinaa ja kaada se vuoan keskelle ja levitä tasaisesti koko pinnalle pyörivin liikkein.
9. Kun pannukakku on ruskistunut reunoilta eikä pinnalle ole käytännössä jäänyt raakaa taikinaa, se voidaan kääntää ympäri.

Jos haluat makeuttaa paistettuja ruokia kypsennyksen jälkeen, voitele jokainen pannukakku voilla ja ripottele päälle tomusokeria vielä lämpimänä.

Helppoin pannukakkuresepti

Tällä vaiheittaisella reseptillä ohuille pannukakkuille kefirjauhoillatuotteet saadaan neutraalilla maulla.

On tärkeää muistaa, että tuotteita kypsennettäessä ja paistaessa tulee suosia puhdistettua kasviöljyä tai laardia, hajutonta.

Komponentit

Ruoanlaittoa varten sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• munat - 3 kpl;
• vehnäjauho - 300 g;
• sooda - yksi kahvilusikka tai puoli teelusikallista;
• suolaa - puoli kahvilusikkaa;
• rakesokeri - 3 ruokalusikallista;
• keitetty vesi - 250 ml;
• vähärasvainen jogurtti - 250 ml;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 50 ml + pannun voitelemiseen.

Tämän vaiheittaisen ohuiden kefiiripannukakkureseptien avulla jauhotuotteet ovat ohuita ja neutraalin makuisia. Ne sopivat sekä alkupaloihin että jälkiruokiin.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Rikoi kaksi munaa syvään kulhoon, vatkaa tehosekoittimella tai vispilällä, kunnes muodostuu vaahtoa.
2. Lisää massaan ripaus suolaa, kaada vähitellen lasilliseen vettä ja jatka vatkaamista, kunnes massa on tasaista.
3. Lisää seuraavaksi massaan lasillinen kefiiriä ja kolme ruokalusikallista sokeria, myös lakkaamatta vatkaamatta.
4. Siivilöi vehnäjauhot ja sekoita huolellisesti soodaan.
5. Vatkaa seos kefirin kanssa ja lisää jauhot pienissä erissä varmistaen, ettei siihen muodostu kokkareita.
6. Kun taikina on valmistettu, lisää siihen 50 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä.
7. Anna lämpimänä 10-15 minuuttiavaatia.
8. Ota paistinpannu, kuumenna se ja voitele se auringonkukkaöljyllä tai hajuttomalla laardilla.
9. Paista jauhotuote molemmin puolin kullanruskeiksi.

Ohuiden pannukakkujen resepti kefirillä kiehuvalla vedellä

Yhtä tärkeä ainesosa näiden paistettujen tuotteiden taikinan valmistuksessa on sooda. Hänen ja fermentoidun maitotuotteen ansiosta tapahtuu reaktio, jonka vuoksi pannukakut ovat niin herkkiä. Kaikkein tärkeintä, kun lisäät soodaa taikinaan, on ottaa huomioon ainesosien suhde. Joten puoli litraa fermentoitua maitotuotetta varten sinun ei tarvitse ottaa enempää kuin kaksi kahvilusikallista soodaa. Jos lisäät vähemmän, reaktio ei ole voimakas ja jauhotuote tulee ohueksi, mutta reikiä tulee vähän. Jos otat sitä enemmän, ohuiden ja herkkien pannukakkujen maku kefirillä (kiehuvalla vedellä) yksinkertaisesti huononee.

Ainesosat

Valmista seuraavat ainekset:

• kiehuvaa vettä - 300 ml (hieman enemmän kuin yksi viistelasi);
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 70 ml + pannun voitelemiseen;
• kananmunat - 2 kpl;
• rakesokeri - 4 ruokalusikallista;
• korkealaatuiset jauhot - 300 g;
• sooda - puoli teelusikallista tai leivinjauhetta (ohjeen mukaan);
• suolaa - maun mukaan;
• kefiiri ei ole rasvainen - 300 ml.

Jotta jauhotuote tulee pehmeäksi eikä kuivu nopeasti, on suositeltavaa voidella se voilla kypsennyksen jälkeen.

Ruoanlaittoresepti

1. Lisää kananmuniin sokeri ja suola, vatkaa kunnesvaalean vaahdon ulkonäkö.
2. Kaada massaan vähitellen jogurttia jatkuvasti sekoittaen.
3. Kaada seuraavaksi taikinaan hitaasti kiehuvaa vettä vatkaten samalla kevyesti vispilällä tai haarukalla. Lopulta massan tulee olla tasaista ja vaaleaa vaahtoa.
4. Ota kasallinen lasi jauhoja, siivilöi se ja lisää seokseen vähitellen vispilällä sekoittaen.
5. Kefirpannukakkutaikinan valmistuksen viimeinen vaihe on ruokasoodan lisääminen. Jos sen sijaan käytetään leivinjauhetta, se voidaan laittaa massaan jo kypsennyksen alussa.
6. Kun taikinasta on tullut homogeeninen, lisää siihen yksi kahvilusikallinen soodaa hyvin sekoittaen.
7. Kaada massaan kasviöljyä, sekoita ja anna hautua 10 minuuttia.
8. Lämmitä sillä välin paistinpannu hyvin ja voitele se laardilla tai puhdistetulla öljyllä.
9. Kaada noin kolmasosa kauhallista taikinaa kuumalle paistinpannulle ja levitä koko pinnalle pyörivin liikkein.
10. Pannukakun kutakin puolta paistetaan noin minuutin ajan. Sitten se otetaan pois pannulta ja sivellään halutessasi voilla.

Jotta jauhotuote ei tartu pannuun kypsennyksen aikana ja tummuisi paremmin, pannulle tulee kaata vain pari tippaa kasviöljyä ennen jokaista uutta pannukakkua.

Varhainkypsiä pannukakkuja

Tällaisen jauhotuotteen tärkein ominaisuus on loisto, öljyisyys ja punertavuus. Resepti on melko yksinkertainen.

Käytetyt tuotteet

Reseptissäseuraavia tuotteita käytetään:

• kananmunat - 6 kpl;
• korkealaatuiset jauhot - 450 g;
• voi - 170 g;
• kefiiri - 500 ml;
• suolaa - puoli kahvilusikkaa;
• auringonkukkaöljy tai hajuton laardi - pannujen voitelemiseen;
• ruokosokeri - 3 ruokalusikallista.

Ruoanlaittomenetelmä

1. Lämmitä kananmunat huoneenlämpöön, erota valkuaiset keltuaisista.
2. Vatkaa keltuaiset haarukalla, lisää kidesokeri ja suola.
3. Sulata voi bain-mariessa miedolla lämmöllä keittämättä.
4. Kaada saatu öljy keltuaisten joukkoon, vatkaa.
5. Lisää vähitellen pienissä erissä 150 g jauhoja massaan, sekoita huolellisesti ja vatkaa.
6. Kaada 200 ml kefiiriä taikinaan, sekoita.
7. Lisää loput jauhot massaan, vatkaa tasaiseksi, kaada joukkoon 200 ml kefiiriä.
8. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja laita taikinaan, sekoita kaikki varovasti.
9. Lämmitä paistinpannu, voitele rasvalla tai hajuttomalla kasviöljyllä.
10. Kaada yksi kauhallinen taikinaa keskelle ja levitä koko pinnalle pyörivin liikkein.

Näitä vaiheittaiset kefiiriohuet pannukakut paistetaan keskilämmöllä noin kolme minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Kapustniki vihanneksillatäytettynä

Tätä epätavallista ruokaa käytetään välipalana. Tämän reseptin mukaan herkulliset ohuet pannukakut kefirillä kasvistäytteellä miellyttävät varmastivieraille ja rakkaille, eivätkä jätä ketään välinpitämättömäksi.

Tuotteet

Käytetty resepti:

• kananmunat - 3 kpl;
• rakesokeri - 2 ruokalusikallista;
• jauhot - 270 g;
• tuore valkokaali - 300g;
• etikalla sammutettu sooda - 1 kahvilusikka;
• kefiiri (ei rasvainen) - 300 ml;
• suolaa - puoli kahvilusikkaa;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 50 ml + pannun voitelemiseen.

Täytteelle ja kastikkeelle:

• säilykkeitä herkkusieniä - 150 g;
• sipulit - yksi keskikokoinen pää;
• tuore keskikokoinen porkkana - 1 kpl;
• tuoreet tomaatit - 2 kpl (tai yksi iso);
• tuoreet vihreät - maun mukaan;
• majoneesia, mustapippuria.

Ruoanlaittoprosessi

1. Käsitele vihannekset kiehuvalla vedellä (paitsi herkkusienet), kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa paprikan ydin, huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Pikkaa porkkanat tehosekoittimessa tai raasta.
3. Sienet, sipuli, paprika pieniksi kuutioiksi leikattuna.
4. Lämmitä pannu, sekoita vihannekset ja paista niitä puhdistetussa auringonkukkaöljyssä 20-25 minuuttia (keskilämpöisellä lämmöllä).
5. Laita pannukakkujen täyte kefirin päälle kulhoon ja anna jäähtyä.
6. Poista kaalista pintakerros, huuhtele se huolellisesti juoksevan veden alla.
7. Siksi pilko kasvis hienoksi ja jauha tasaiseksi tehosekoittimessa lisäämälläsiellä jogurttia.
8. Rikoi munat kulhoon, lisää suola ja sokeri, vatkaa vaaleaksi vaahdoksi.
9. Lisää joukkoon jogurtti ja hienonnettu kaali, sekoita huolellisesti. Kun taikina valmistellaan oikein tässä vaiheessa, taikinasta tulee keskitiheys.
10. Kaada siivilöity jauho vähitellen massaan, muista sekoittaa sitä jatkuvasti haarukalla tai vispilällä.
11. Lisää taikinaan 50 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä ja yksi kahvilusikallinen etikalla sammutettua soodaa.
12. Sekoita valmis taikina hyvin.
13. Pikkaa kastiketta varten vihreät hienoksi, sekoita mustapippurin ja majoneesin kanssa.
14. Lämmitä pannu, voitele se auringonkukkaöljyllä tai hajuttomalla laardilla.
15. Jaa saatu taikina kahteen osaan ja kaada sekunti vuoan keskelle, levitä tasaisesti koko pinnalle pyörivin liikkein.
16. Paista pannukakut kullanruskeiksi reunoilta keskilämmöllä noin 3 minuuttia.
17. Käännä sitten varovasti ja paista toiselta puolelta.
18. Valmis pannukakku otetaan pois pannulta ja voidellaan kastikkeella.
19. Kasvistäyte jakautuu tasaisesti jauhotuotteen koko pinnalle.
20. Toinen on myös voideltu kastikkeella ja putoaa ensimmäisen päälle, kastike alas.

Tämän reseptin mukaan keitetyt kefirillä tehdyt, ohuet pannukakut kaalin ja vihannesten kera maistuvat niin aikuisille kuin lapsillekin.

Hyvää ruokahalua!