2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Liikeistä usein löytyvä mustakitaturska on hyödyllinen, kuten kaikki sen turskanveljet, mutta toisin kuin he, se on erittäin edullinen. Samanaikaisesti sen liha on mureaa ja mehukasta, vaikka jonkin verran luisuutta voidaankin selittää mustakitaturskan haitoilla. On vain kypsennettävä se oikein.
Yksinkertaisesti paistettu
Koska kala myydään pakastettuna, mustakitaturska on sulatettava ennen kypsentämistä. On parempi tehdä tämä vähitellen ilman vettä ja mikroa altouunia. Ensimmäisessä tapauksessa se on pörröinen kypsennyksen aikana ja osoittautuu löysäksi, toisessa se sulaa epätasaisesti ja paistetaan myös epätasaisesti. Jos törmäät kokonaiseen ruhoon, se on leikattava pois: pää, sisälmykset ja evät - myös selkä, ne on melko helppo poistaa. Kalat pestään; halutessasi voit leikata ne paloiksi, mutta itse ruhot ovat pieniä, joten useimmiten ne paistetaan kokonaisina, kuten ristikot. Jatkoprosessi on vakio: suola, pyöritä jauhoissa ja paista kauniin kullanruskeaksi. Paistettua mustakitaturskaa tarjoillaan perunoiden kanssa - se harmonisoituu parhaiten sen kanssa. Mukulat voidaan paistaa, paistaaviipaloi uunissa tai keitä ja ripottele yrteillä.
Majoneesissa paistettu mustakitaturska
Resepti ei juurikaan eroa edellisestä. Vivahteet ovat seuraavat:
- kalaa ei suolata ennen kypsennystä;
- ennen leivitystä jokainen ruho upotetaan majoneesiin. Jos se on liian paksu, laimenna se pienellä määrällä vettä;
- jauhot sekoitetaan suolaan (se otetaan hieman enemmän kuin on tarpeen - se häviää osittain paistamisen aikana) ja pippurilla.
Tällä tavalla paistettu mustakitaturska osoittautuu erittäin ilmavaksi ja käytännöllisesti katsoen suussa sulavaksi, ja siihen jääneet luut pehmenevät niin paljon, että niitä ei tunnu syödessä.
Kala smetanakastikkeessa
Tulee jo haudutettua mustakitaturskaa. Sen valmistamiseksi leikatut ruhot ensin suolataan, pipputetaan ja poistetaan kahdeksikymmeneksi minuutiksi jääkaapin alaosassa. Sitten jokainen kastetaan vatkattuun munaan, leivitetään korppujauhoissa ja paistetaan, eikä kasviöljyssä, vaan voissa. Kun mustakitaturska muuttuu punaiseksi, se kaadetaan smetalla nopeudella, joka on kolmasosa lasia kalakiloa kohden. Kun se kiehuu, sammuta se seitsemän minuutin kuluttua. Paista toisessa pannussa kilo perunoita hienonnetun sipulin kanssa. Asettele molemmat ruoat lautasille, lisää niihin suolakurkkua ja ripottele päälle tilliä ja persiljaa. Saat erittäin herkullisen ruuan mustakitaturskan kanssa (kuva - artikkelissa).
Kala turkin alla
Ja tämä ei ole ollenkaan analoginen tunnetulle silakka! Resepti kategoriasta "paistettu mustakitaturska". HänenToteutusvaiheessa sulatetut ja peratut ruhot ripottelevat suolalla ja jätetään makuulle useiksi minuutiksi. Sipulit - paljon, vähintään kolmasosa kiloa kalakiloa kohden - leikataan puolirenkaiksi, sekoitetaan 200 gramman putkeen majoneesia ja oreganoa. Mustakitaturska asetetaan uunipellille, peitetään turkilla ja lähetetään uuniin neljäksikymmeneksi minuutiksi - kunnes ilmestyy kuori ja ruokahaluinen tuoksu leijuu ympäri taloa. Paistetun sipulin ystäville ja koristeeksi ei vaadita.
Sitruunalla paistettu kala
Tämän mustakitaturska-astian onnistunut toteuttaminen edellyttää lämmönkestävän astian ja oikean asettelun. Muoto on voideltu hieman kasviöljyllä, ja ruhot asetetaan siihen - ei sivulle, vaan vatsalle, tiiviisti toisiinsa. Sitruunat, kuori ja tomaatit leikataan ympyröiksi - 2 kpl kalakiloa kohden. Viipaleet laitetaan kalojen väliin. Neljä valkosipulinkynttä ja nippu persiljaa hienonnettuna, yhdistettynä pippurin, oreganon ja suolan kanssa; lomakkeen sisältö ripotellaan tällä seoksella ja kaadetaan päälle sitruunamehulla, johon on sekoitettu kaksinkertainen määrä kasviöljyä. 20 minuutin uunissa olon jälkeen mustakitaturska asetetaan pöydälle suoraan siinä muodossa, jossa se on paistettu.
Kalavuoka perunoilla
Ihanan maun lisäksi tämä ruokalaji on huomion arvoinen myös siksi, että se on "kaksi yhdessä": sekä kalaa että lisuke sille. Lisäksi se ei vaadi paljon vaivaa, koska mustakitaturskan valmistaminen tämän reseptin mukaan on erittäin helppoa. Ruhot leikataan fileiksi, suolataan (mieluiten merisuolalla) ja jätetään hetkeksi sivuun. Leivinpelti on voideltusille asetetaan mustakitaturska, päälle asetetaan sipulirenkaat (5 isoa päätä ruhokiloa kohden), puolitoista kiloa perunoita ympyröiksi leikattuna (suolattu), päälle puoli kiloa tomaattia ilman ihoa ja myös ympyröitä. Koko rakenne peitetään juustoraasteella ja kaadetaan majoneesin ja smetanan seoksella. Neljänkymmenen minuutin kuluttua, jonka vuokalevy seisoo kuumassa uunissa, voit kutsua perheen päivälliselle.
Kitletit valkoturskasta
Näistä tulee mehukkaita, kauniita ja tuskin havaittavissa kalamaisen tuoksuisia. Kilo kalaa puretaan: iho poistetaan välttämättä ja luut poistetaan. Liha käännetään lihamyllyssä maidossa liotetun ja puristetun leivän, suuren sipulin ja 50 gramman suolattoman pekonin palan kanssa. Varoitus: älä vaihda ihraa öljyyn! Muna lyödään sisään, kaadetaan lusikallinen paksua majoneesia, kaadetaan mausteet ja suola ja sekoitetaan jauheliha huolellisesti. Siitä muovataan pienet kotletit, leivitetään jauhoissa (keksejä tulee karkeaksi) ja paistetaan. On suositeltavaa lopettaa prosessi kannen alla viimeiset pari minuuttia. Pyrkimysten tulos on niin maukas, että tämä mustakitaturskaruoka ei kestä kauan - kaikki pyytävät lisää. Eikä vain kerran!
Viinegret valkoturskan kanssa
Erittäin arvokas vaihtoehto tavalliselle ja tutulle. Juuri ennen kypsennystä kala tulee keittää ja luut irrottaa siitä. Muuten koostumus on sama: keitetyt punajuuret, porkkanat, perunat sekä suolakurkku jahapankaali. Monet kotiäidit laittavat keitetyt pavut vinegrettiin; kalan läsnäollessa se on hieman väärässä paikassa. Mutta vihreät herneet - muista laittaa! Olisi kiva pilkkoa sipuli mahdollisimman hienoksi ja kaada päälle etikkaa viideksi minuutiksi. Joka ei pidä etikasta, voi polttaa palan kiehuvalla vedellä - tämä poistaa myös ylimääräisen katkeruuden melko onnistuneesti. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää myös höyhenkeulaa. Kaikki komponentit hienonnetaan suhteellisesti, maustetaan puhdistamattomalla öljyllä, salaatti lisätään (ottaen huomioon hapankaalin ja suolakurkkujen läsnäolo siinä). Ateria tarjoillaan!
Suositeltava:
Jääteen valmistus kotona: ruoanlaittoominaisuudet, parhaat reseptit ja suositukset
Voit valmistaa sen itse: se on välillä maukkaampaa ja halvempaa. Tämän päivän artikkelimme kertoo, kuinka tehdä jääteetä kotona. Toivomme, että luonnollisesta ja virkistävästä jääteestä tulee suosikkijuomasi lämpimänä vuodenaikana
Pilafin valmistus: olennaiset ainekset, reseptit ja ruoanlaittovinkit
Pilaf on yksi Venäjän rakastetuimmista ruoista. Sitä tarjoillaan kaikkialla - huoltoasemien ruokaloista muodikkaisiin ravintoloihin, ja tämän ruuan merkitystä jokaisen kotiäidin kotipöydälle tuskin voi yliarvioida. Samaan aikaan klassiset pilaf-reseptit, joita Internet on täynnä, eroavat melko vakavasti. Ja perinteisen Lähi-idän ruoan alkuperäisen esityksen vaihtelevuus on hämmästyttävää
Shangin valmistus: ainekset, reseptit, ruoanlaittovaihtoehdot
Monet meistä rakastavat herkullisia ja maukkaita leivonnaisia. Entä avoimet pullat erilaisilla täytteillä? Tässä artikkelissa tarkastellaan shangin keittämistä. Nämä tuoksuvat ja ilmavat jauhotuotteet kuuluvat venäläiseen keittiöön. Ne on erittäin helppo valmistaa
Philadelphia-juuston valmistus kotona: ruoan valmistus, ruoanlaitto
Kermajuustolla on aina kysyntää, mutta Philadelphia-juusto on myös ruokavaliotuote, jonka hinta ei ole vain korkea, mutta joskus sen ostaminen ei ole niin helppoa. Siksi monet kotiäidit ihmettelevät, kuinka tehdä Philadelphia-juustoa kotona. Uskotaan, että tällainen itse keitetty tuote on paljon taloudellisempi ja herkullisempi
Luista ja nahkaiset mustakitaturskan kotletit ovat terveyden lähde sinulle ja lapsillesi
Kitaturska kuuluu turskaperheeseen. Monet ovat nähneet sen kauppojen hyllyillä, mutta harvat tietävät kuinka se on hyödyllinen ja mitä ominaisuuksia sillä on. Artikkelistamme löydät reseptejä, kuten mustakitaturskan kotletteja luulla ja nahalla tai hienonnettuja kotletteja. Voit valmistaa monia ruokia mustakitaturskasta, ja ne kaikki ovat erittäin maukkaita
