2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Viime vuosina useimpien Neuvostoliiton jälkeisen alueen asukkaiden kulinaariset mieltymykset ovat muuttuneet merkittävästi. Syitä tähän oli useita, ja yksi niistä oli yritys siirtyä oikeaan ruokavalioon. Siksi talvilomien perinteinen hyytelö ilmestyy pöydille yhä vähemmän. Tämän välipalan kaloripitoisuus on melko korkea, ja ruoanlaittoprosessi on pitkä ja työläs. Mutta käy ilmi, että on olemassa joitain temppuja, joista tiedät, mitkä ruokalajista voidaan tehdä ruokavalion makuominaisuuksia pilaamatta.
Perinteinen lihahyytelö
Ruoan kaloripitoisuus tässä muodossa on ehkä suurin (alkaen 180 kcal / 100 g tai enemmän), koska sen pääkomponentti on sianliha. Hänellä, kuten tiedät, ei ole mitään tekemistä ruokavalion kanssa. Joten resepti sopii vain niille, jotka eivät ole kovin huolissaan oman vartalonsa tilasta tai jotka eivät satuta ylimääräisiä kiloja vyötärölle ja muihin kehon osiin.
Ainesosat tarvitset 2 porsaan koipia (alin osa) ja noin 1,5 kg luullista lihaa (voit käyttää rystystä). Tarvitset myös mausteita: laakerinlehteä, pippuria, valkosipulia ja suolaa maun mukaan. Jotta valmis ruoka näyttäisi juhlavamm alta, voit koristella sen porkkanoilla ja yrteillä. Liemen läpinäkyvyyden ja maun takaamiseksi voit käyttää juuria (persiljaa, palsternakkaa, selleriä) ja sipulia.
Liha on kaadettava vedellä etukäteen ja jätettävä useita tunteja vaihtaen sitä säännöllisesti. Sitten se laitetaan kiehumaan isoon kattilaan. Kiehumisen jälkeen ensimmäinen vesi valutetaan ja otetaan uusi (sen määrän tulee olla sellainen, että lihan yläpuolelle muodostuu noin 2 cm kerros). Hyytelöityä lihaa keitetään 6 tuntia minimilämmöllä. Älä missään tapauksessa anna liemen kiehua. Noin tunti ennen valmiutta siihen lisätään suolaa, vihanneksia ja juuria, mausteita. Sitten sinun on jäähdytettävä ja purettava hyytelö. Astian kaloripitoisuus riippuu pitkälti siitä, mitä siihen laitetaan ja mitä heitetään pois. Rystys ei koostu pelkästään lihasta, vaan sisältää melko paljon rasvaa, nahkaa ja luita. Jälkimmäistä ei tietenkään käytä kukaan, mutta rasvaa voidaan laittaa melko paljon. Jos heität sen kaiken pois, ruokalajista tulee dieettisempää.
Design
Liha revitään kuiduiksi käsin ja laitetaan muotteihin. Ne voivat olla muovia, posliinia tai silikonia. Sinne lähetetään myös renkaiksi leikatut porkkanat ja pestyt vihreät. Kaada päälle siivilöity liemi, joka lisätään puristimen läpivalkosipuli. Halutessasi voit ripotella hieman jauhettua pippuria. Sitten lomakkeet lähetetään kovettumaan kylmään. Tämä kestää useita tunteja (mieluiten - jätä yön yli). Sianlihahyytelön kaloripitoisuus on huomattavasti pienempi, jos kaikki rasva kerätään huolellisesti sen pinn alta. Mutta tällainen astia kelpaa hyvin nopeasti, joten on parempi tehdä se välittömästi ennen käyttöä.
Jelly-kana
Tämän ruuan kaloripitoisuus on paljon alhaisempi kuin edellisessä versiossa (enintään 120 kcal / 100 g). Hyytelöiviä aineita kanan nivelissä on kuitenkin hyvin vähän. Siksi, jotta aspic jäätyisi, on käytettävä gelatiinia tai suurta määrää tassuja (vähintään kilogramma), jotka heitetään pois kypsennyksen jälkeen. Niiden lisäksi tarvitset koko linnunruhon sekä mausteita ja juuria, kuten edellinen resepti. Tätä lientä keitetään noin 4 tuntia, ja yleensä rasvaa ei tarvitse kerätä ylhäältä. Muuten ne kypsentävät sen samalla tavalla kuin porsaan hyytelöä. Kaloripitoisuus on yleensä minimaalinen, jos kananrintaa käytetään kokonaisen linnun sijaan. Totta, tässä tapauksessa gelatiini on ehdottomasti välttämätön.
Naudanlihahyytelöä pidetään ruokavalion mukaisimpana, koska sen 100 grammaa sisältää enintään 80 kcal. Se kypsennetään samalla tavalla kuin sianlihaa, vain on parempi lisätä mausteita, jotta erottuu erityisestä hajusta.
Suositeltava:
Täytetty silli - perinteinen venäläinen ruokalaji
Täytetty silli - ylellinen kala-annos pöytään. Se on valmistettu alkeellisella tavalla, mutta siitä tulee herkullista, se näyttää poikkeuksellisen juhlapöydällä. He valmistavat samanlaisen ruuan etukäteen, ennen juhlaa työkappale leikataan ja asetetaan lautasille
Koporsky-tee on perinteinen venäläinen juoma
Ivan-teen maininta tapahtuu 1100-luvun kronikoissa. Jo tuolloin sitä alettiin kutsua "Koporsky-teeksi" sen alueen yhteydessä, jossa se kasvoi suuria määriä. Teetä arvostettiin suuresti sen ainutlaatuisten ominaisuuksien vuoksi. Heidät hoidettiin menestyksekkäästi päänsäryillä ja tulehduksilla eri alkuperästä
Lecho. Ruoan kaloripitoisuus
Liikkeiden hyllyt ovat täynnä erilaisia säilykevihanneksia. Purkit ja purkit, pienet ja suuret, lasi ja rauta, kutsuvat sisällöllään. Onko värikkäisiin pakkauksiin kätkettyä todella hyödyllistä? Kuinka usein kiinnitämme huomiota etikettiin, joka sisältää tietoa tuotteesta? Tässä artikkelissa puhutaan lechosta: kaloripitoisuus, koostumus, reseptin alkuperä
Hyödyllinen resepti. Kalkkunafilee ja useita vaihtoehtoja sen valmistamiseksi
Tarvitsetko toisen mielenkiintoisen ja maukkaan reseptin? Kalkkunanfilee kypsyy nopeasti ja on erittäin hyödyllinen keholle. Se harmonisoituu täydellisesti paitsi vihannesten ja sienten, myös kuivattujen hedelmien kanssa, joten se on aina herkullista ja epätavallista
Perinteinen venäläinen aamiainen. Herkulliset ja terveelliset aamiaiset: reseptejä joka päivälle
Venäjä on monikansallinen maa, jolla on pitkät kulinaariset perinteet. Muinaisista ajoista lähtien paikalliset asukkaat ovat harjoittaneet maanviljelyä ja maanviljelyä, mikä tarkoittaa, että vihannekset, hedelmät, marjat, viljat, liha ja maitotuotteet olivat jatkuvasti pöydissä. Koska heidän ruokavalionsa on aina ollut monipuolinen. Aamuisin he käyttivät yleensä kaikenlaisia muroja, pannukakkuja, pannukakkuja, nyytit ja raejuustovuoat. Tämän päivän artikkeli sisältää suosituimmat reseptit herkullisiin aamiaisiin joka päivä
