Sianlihan paistaminen foliossa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Yksi Euroopan herkullisimmista ruoista on sianlihasta valmistettu ruoka. Mitä suurempi lihapala, sitä parempi lopputulos on. Tämä johtuu siitä, että lähes kaikissa Euroopan maissa tätä lihaa on käytetty pitkään, mikä luonnollisesti vaikutti perinteisiin ja kansalliseen keittiöön. Ruokalaji, kuten foliossa paistettu sianliha, on erityisen suosittu. Valokuvat siitä voivat erota merkittävästi toisistaan, samoin kuin marinointi- tai prosessointimenetelmä, mutta se, että tällainen liha tulee kypsentää foliossa ja aina kokonaisena, on kaikkien tällaisten reseptien muuttumaton sääntö.

Ainesosat

Jotta sianlihan paistaa foliossa, sinun on ostettava seuraavat tuotteet:

- sianliha - 1 kg;

- suola;

- pippuri;

- valkosipuli - 4 kynttä;

- oliiviöljy;

- 1 porkkana

Aterian ominaisuudet

On syytä huomata, että tämä ruokalaji ei perustu pelkästään lihaan, vaan koostuu kokonaan siitä. Samanaikaisesti sinun ei tarvitse käyttää suurta määrää mausteita, jotta päätuotteen maku ei keskeydy. Lihaan tulee kuitenkin kiinnittää erityistä huomiota valinnasta alkaentietty osa ja päättyy myöhempään leikkaamiseen ja tarjoiluun.

Valmistus ja peittaus

Ennen kuin paistat porsaan foliossa, sinun on marinoitava se. Ensin liha pestään perusteellisesti, erotetaan suonista ja akanoista. Älä tässä tapauksessa leikkaa kappaletta paloiksi. Sitten siihen tehdään ohuella veitsellä reikiä, jotka täytetään hienonnetulla porkkanalla ja valkosipulilla. Tällaisten leikkausten likimääräinen määrä on kaksikymmentä. Sen jälkeen koko pala hierotaan pippurin, suolan ja oliiviöljyn seoksella. Juuri tässä marinaadissa sianlihaa foliossa tulisi paistaa, koska se ei pilaa lihan makua, mutta antaa sille tietyn pikanteen. On myös syytä huomata, että öljyä lisätään, jos valittu osa ei sisällä rasvaa. Kun palassa on kerroksia tai laardia, sitä ei lisätä, vaan peitataan kuivaksi.

Leivonta

Kun liha on hierottu mausteilla, sen annetaan hautua noin tunnin ajan, sitten kääritään folioon ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin 180 asteen lämpötilaan. On syytä huomata, että ei ole olemassa tarkkaa aikaa, joka vastaa kuinka paljon porsaan paistaa foliossa. Monet kokit käyttävät kuitenkin tiettyä järjestelmää, joka toimii melko hyvin. Ensin keitetään lihaa noin tunnin ajan, sitten avataan folio ja tarkistetaan kypsyys. Sen jälkeen sianlihaa ei tule enää paistaa foliossa. Astia yksinkertaisesti laitetaan takaisin auki ja tuodaan valmiiksi. Joten voit hallita koko kypsennysprosessia, ja lopussa saat punaisenkuori. Jos liha on liian raakaa pakkaamattomana, niin sen valmistukseen käytettäessä tuotetta tulee kastella jatkuvasti folioon ilmestyvällä mehulla.

Syöte

Pöytään, tämä liha tulee tarjoilla kuumana pääruokana. Vaikka jotkut gourmetit syövät sen mieluummin kylmänä alkupalana. Samanaikaisesti molemmissa tapauksissa sinun ei pitäisi pilata sitä lisukkeella tai tietyllä kastikkeella.