2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Venäläinen keittiö on imenyt monia kansallisruokia jo pitkään. Ja on jo vaikea sanoa, kuka ja mikä toi siihen enemmän. Venäläiset ja tataarit ovat eläneet rinnakkain yli 700 vuotta. Tietenkin molemmat echpochmakit on syöty pitkään. Nämä taikinakolmiot ovat herkullisia. Tärkeintä on oppia valmistamaan heille taikina ja täyte oikein.
Vaihe 1. Taikina
Kotiäidit ja yksinkertaisesti tataarin keittiön ihailijat käyvät paljon keskustelua siitä, millaista kolmioiden taikinan tulisi olla. Se voi olla hiivaista, happamatonta ja jopa hiutaleista. Mutta silti, echpochmaks valmistetaan useimmiten happamattoman taikinan perusteella lisäämällä hapanmaitoa. Se on helppo valmistaa, mutta maku ei ole huonompi kuin hiivan.
250 grammaa voita sulaa. Sen voi korvata sulatetulla voilla tai jopa margariinilla. Sitten - jäähdytä hieman ja kaada siihen 2 kupillista piimää (kefiiriä, jogurttia tai muuta piimää). Sekoita. Lisää 2 kananmunaa ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki hyvin. Valmistele suuri leikkuuhuonelauta. Kaada sen päälle 8 kupillista jauhoja liukumäellä, tee keskelle pieni syvennys. Kaada nestemäinen seos vähitellen, vaivaa taikina varovasti kolmioita varten. Sen tulee säilyttää muotonsa hyvin, ei tartu käsiisi, mutta samalla on pehmeä. Kääri kelmua (voit laittaa pussiin) ja anna taikinan "kypsyä" 20-30 minuuttia.
Vaihe 2. Täyte
Toinen herkullisen echpochmakin salaisuus on herkin lihatäyte. Hän tarvitsee 800-900 grammaa lihaa rasvalla. Yleensä käytetään lammasta tai naudanlihaa. Ne, jotka eivät aio pitää kiinni tiukasta reseptistä, voivat ottaa tutumman sianlihan. Sinun tulee myös ottaa 8 keskikokoista perunaa, 3-4 sipulia, 2 tl suolaa ja valinnaisesti jauhettua pippuria.
Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, noin 1 cm:n kokoisiksi kumm altakin puolelta. Hienonna myös perunat ja sipulit. Sekoita kaikki, mausta reilusti suolalla ja jauhetulla pippurilla. Jo prosessissa täyte antaa mehua. On heti selvää, että mikä tahansa echpochmak maistuu sen kanssa, vaikka olisikin lehtitaikinakolmioita (voit halutessasi käyttää myös valmiita).
Vaihe 3. Leivonta
Nyt kun kaikki ainekset ovat valmiita, voit aloittaa echpochmakin kuvanveiston. Taikinasta on muodostettava makkara, jonka halkaisija on noin 4-5 cm (tavallisen lasin pohjan koon mukaan). Leikkaa veitsellä 1,5-2 cm paksuisiksi paloiksi ja rullaa jokainen ohueksi kakuksi, kuten nyytit. Laita keskelle 3-4 ruokalusikallista täytettä. Jokainen echpochmak on hyvän piirakan kokoinen.
Purista ensin yksi kulma käsilläsi, sitten toinen ja kolmas. On erittäin tärkeää, että ne säilyttävät muotonsa hyvin, sillä paistamisen aikana vapautunut mehu voi valua ulos ja kolmiot yksinkertaisesti palavat. Yhtä tärkeää on, että keskellä on pieni reikä höyryn poistumista varten. Loppujen lopuksi teimme taikinan kolmioista melko tiheäksi, ja sisälle voi kertyä liikaa nestettä. Pinta voidaan haluttaessa voidella keltuaisella, jotta valmiit echpochmakit kiiltävät.
Lämmitä uuni 200 asteeseen ja laita kolmiot pyöreän paistinpannun päälle. Monien kotiäitien mukaan he leipovat paremmin tällä tavalla. Paista 45-60 minuuttia, kunnes pinta on ruskea. Valmiutta varten sinun on tarkistettava täyttö. Tämä ei ole yhtä tärkeää. Kaikki nämä suositukset voidaan katsoa minkä tahansa echpochamkan ansioksi, mukaan lukien lehtitaikinakolmiot.
Vaihe 4. Lähetä
Kun echpochmakit ovat valmiit, on erittäin tärkeää tarjoilla ne oikein. Tämä on toinen salaisuus. Loppujen lopuksi herkullisen täytteen ja kolmioiden taikinan valmistaminen on puoli voittoa. Useimmiten ne tarjoillaan jokaiselle vieraalle erikseen, 2-3 kappaletta. Erillisessä kulhossa tarjotaan kirkas liemi, joka kaadetaan jokaisen echpochmakin keskelle. Voit heti paistamisen jälkeen voidella jokaisen kolmion voilla, peittää puhtaalla pyyhkeellä ja antaa seistä 15-20 minuuttia.
Suositeltava:
Rahakeksejä "Kolmiot": ainekset, resepti, kalorit
Yksi suosituimmista ja yleisimmistä rahkatuotteiden leivontaresepteistä on "Triangles" tai "Houndstooth" rahkakeksit. Ne hämmästyttävät herkällä kermaisella maullaan. Niiden rakennetta on mahdotonta kirjoittaa. Hauraina puhvikulmina ne ovat samalla pehmeitä sisältä ja sulavat suussa. Mikä voisi olla mukavampaa kuin perhejuhlat teen tai kaakaon kera ja jopa tuoksuvia kotitekoisia keksejä?
Puff piirakat lihalla: taikina- ja täytereseptit, kalorit
Todennäköisesti vaativinkaan gourmet ei kieltäydy mahdollisuudesta syödä pullapiirakkaa lihan kanssa. Siksi tämän yksinkertaisen, mutta samalla herkullisen ruuan resepti kannattaa tutkia jokaisen aloittelevan kokin kohdalla
Taikina: reseptejä ja ruoanlaiton salaisuuksia. Taikina kanan oluelle. Klassinen taikina kalalle
Tavallisten raaka-aineiden, joista valmistetaan lämpimiä alkupaloja tai täysipainoisia pääruokia, erityisiä makuominaisuuksia antaa usein taikina. Se voidaan valmistaa eri tavoin. Miten tarkalleen? Harkitse useita herkullisen taikinan reseptejä ja mitä ruokia niistä voidaan valmistaa
Gubadia hovin kanssa: tataarin keittiön resepti
Gubadia pihalla ehdottaa, että taikinapohjan sisällä tulee olemaan erikoislaatuista raejuustoa. Se on valmistettava käsin. Näin teemme ensin
Rahakeksejä "Kolmiot" sokerilla: resepti valokuvalla
Rahakeksit "Kolmiot" sokerilla ovat tuttuja meille jokaiselle. Loppujen lopuksi tämä hellä, tuoksuva ja rapea herkku on peräisin suoraan lapsuudesta! Raejuustokeksit ovat loistava vaihtoehto kevyelle aamiaiselle tai välipalalle töissä tai koulussa. Artikkeli sisältää mielenkiintoisimmat ja yksinkertaisimmat vaiheittaiset reseptit "kolmioiden" raejuustokekseille sokerilla sekä suunnittelu- ja tarjoiluvaihtoehdot. Itse resepti on melko yksinkertainen eikä vaadi erityisiä taitoja ruoanlaitossa
